Aitoa Arkiruokaa

Aitoa Arkiruokaa

Spesiaalimpi viikonloppuruoka | Secretopasta

Vaikka lukuisat gourmettuotteet on tullut koluttua vuosien varrella, on ibericopossun liha jotain, mitä ei ihan helposti löydä. Iberico on siis porsas Iberian niemimaalta. Se syö ravinnokseen tammenterhoja ja sen tunnistaa mm. tummasta turkista. Lihana se on huomattavasti marmoroituneempaa kuin tavanomainen possu ja sen maussa on huomattavasti enemmän luonnetta. Sain alkuvuodesta käsiini ”salaista” leikkuuta eli secretoa, joka […]

Maailman matkoilta kotoisiin tunnelmiin | Uunipasta

Kotimainen pasta

Kaupallinen yhteistyö: Nams tomaatit Lämmittävät vuokaruoat ovat juuri nyt erityisesti mieleeni. Ehkä se, että ruoka on hyvin syötävissä useampaan otteeseen ja uudelleen lämmitettävissä, kertoo monipuolisuudesta. Nyt kun omaan arkeeni on tullut aika paljon myös matkailua mukaan, on kotoisat ruoat enemmän kuin paikallaan. Sen sijaan että ryntäisin tekemään tuttua munakoisovuokaa tai lasagnea, halusin käyttää raaka-aineita hiukan luovemmalla tavalla […]

Naurisspagetti | Helppoa kotiruokaa

Nyt taas syksyllä kuuman kesän jälkeen pastat ja muut tuhdimmat ruoat maistuvat paremmin. Pasta on minulle helppoa arkiruokaa, jota tulee valmistettua eri tavoin talviaikaan vähintään kerran viikossa. Hyvän pastan kohdalla ei tarvitse pohtia proteiinipitoisuutta, sillä laadukkaassa vehnässä se on luonnostaan korkeampi. Eli toisin sanoen kasvispainotteinenkin pasta täyttää vatsan. Palaan pastan laatuun liittyviin asioihin  lähitulevaisuudessa 😉 […]

Pecorinopasta

Kaupallinen yhteistyö: Terra Creta Pari päivää sitten jaoin reseptin itsetehdylle tomaattikastikkeelle. Tätä kastiketta on helppo käyttää monen eri ruoan valmistuksessa, joista perinteisin on ehkäpä pasta. Täyteläinen tomaattinen kastike pastan kanssa maistuu ihan erilaiselle verrattuna kaupasta valmiina ostettuihin laihoihin kastikkeisiin. Tuorepasta on ihan omaa luokkaansa, siitä ei pääse yli eikä ympäri. Varsinkin, jos pastan valmistaa alusta […]

Järki särki | villikalapasta

Kaupallinen yhteistyö: Järki särki Muutama viikko sitten kokkailin suomalaisesta villistä särjestä valmistettua Järki särkeä lämpimän leivän päällä. Tällä kertaa valmistui helppo villikalapasta, jossa tomaattinen Järki särki pääsi oikeuksiinsa. Koska Järki särki on käyttövalmis tuote sellaisenaan, ei pastan valmistuksessa kauan aikaa tuhlaannu. Siksi tämä ateria onkin erinomainen kiireisille arkipäiville. Villit ja luonnolliset raaka-aineet ovat viimeaikoina saaneet […]

Nyhtökaurapyörykät ja avokadopasta

Sain pressitilaisuudesta mukaani pari pussillista uusia Nyhtökaurapyöryköitä. Kotona nälkäisenä sitten kaivoin pyörykät kaapista – nyt olisi saatava jotain nopeaa ja täyttävää ruokaa masiinaan. Pasta on siitä hyvä arkiruoka, että parhaimmillaan koko annos valmistuu samassa ajassa, kun pasta kiehuu, ja sekaan kelpaa melkein mitä tahansa. Nyhtökaurapyörykäthän sopisivat pastan joukkoon passelisti! Perinteisen lihapullapastan sijaan tein kirkkaamman kastikkeen […]

Tomaattipastaa kahdella tavalla

Pasta on yksi helpoimmista arkiruoista, joita tiedän, ja syön erilaisia pastoja viikossa usein parikin kertaa. Nopeimmillaan koko annos valmistuu samassa ajassa, kun pasta kiehuu kypsäksi. Suomessa perinteisenä pastana pidetään tomaattista pastaa, vaikka sellaisenkin voi toki valmistaa monella eri tapaa. Mistä sitten syntyy hyvä tomaattinen pasta? Tietenkin itse pastan laadulla ja muodolla on merkitystä. Suosin itse […]

Vanha kunnon herkkusienipasta

Herkkusienipasta lienee useimmille todella tuttua kauraa, mutta voihan sitäkin tehdä muutamalla eri tavalla. Tämä resepti on yksi luottoresepteistäni silloin, kun kaivataan ruokaa heti kovaan nälkään. Herkkusienien tilalla tai lisäksi voisi toki käyttää melkeinpä mitä tahansa muutakin kaapista löytyvää vihannesta. Parmesaani ja gruyer ovat loistavia juustoja pastan sekaan raastettavaksi. Myös Aito Cheddarin voimakkaaseen makuun olen tykästynyt […]

Carbonara | Klassikkopasta moneen makuun

carbonara

Aina ei jaksa työstää ruokaa hienommaksi kuin se on. Carbonara on pastoista yksi suosikkini, vaikka se onkin hyvin yksinkertainen. Carbonarasta löytyy yhtä monta variaatiota kuin on tekijöitäkin ja kokeilemalla löytää twistit ja tavat, joilla pastasta tulee omaan makuun sopivaa. Pancettaa vai pekonia? Tästä voi olla montaa mieltä, mutta Suomessa pekonia on helpommin saatavilla ja siksipä useimmiten […]

Kasvislasagne vailla vertaa

kasvislasagne

Kiireistä viikkoa edeltävänä sunnuntaina päätin kääriä hihat ja laittaa ruokaa niin ison satsin, että sillä pärjäisi pitkälle viikkoon. Lasagne on sellainen kotiruoka, jota tulee harvemmin laitettua, vaikka tykkäänkin sen mausta. Niinpä nostin kaapista kaikkein isoimman uunivuoan ja ryhdyin lasagnen valmistukseen. Kunnon valkokastike on ehdoton, kun tehdään lasagnea, samoin juusto. Erityisesti kasvislasagnen kohdalla pitäisi tomaattikastikkeen olla […]