Mini pizza – arkeen sopivaa naposteltavaa
Kaupallinen yhteistyö: Lejos Oy Kauppareissulla, sorruin heräteostokseen. Löysin juuri sopivan kypsiä viikunoita, enkä voinut vastustaa niiden ostamista, vaikken heti tiettytkään, mitä niistä teksisin. Kaipasin keittiööni hiukan väriä, joten matkaan tarttui myös puntti rosmariinia. Näistä aineksesta syntyi kuitenkin ihan täydelliset syksyiset pizzat. Lejoksen kanssa olimme suunnitelleet yhteistyötä Hungry Chef -pizzajauhojen ympärille. Halusin valmistaa jotain yksinkertaista ja […]
Helpot hernepyörykät – vegaanista arkiruokaa
Herne, tuo vihreä pieni ja useinmiten makea pallo on tullut minulle tutuksi jo ihan lapsena. Olin muistaakseni ihan pikkuisena vähän jopa allerginen herneille mutta kypsennettunä meni hyvin. Koska isäni oli Intiasta, herneitä käytetiin kasvismuhennoksissa ja curryissä usein, eikä ruokaa olisi voinut kuvitella ilman niitä. Tavallaan Herne on kuin soijapapu, ilman siinä olevaa rasvaa. Herneitä on […]
Maukkaat koipinuijat ja kastikevinkki
Lukuisia kertoja olen valmistanut viillokkia koipireisistä, enkä pääse siitä yli että parhaat broileri ateriat syntyy luullisesta lihasta, niinkuin tälläkin kertaa. Yleisesti ottaen, siivet ja nuijat useimmat mieltää parhaiksi, kun ne kypsennykset jälkeen pyöritetään etikkaisessa hot saucessa ja nautitaan käsin. Olen kuitenkin vuosien varrella vakuuttunut että tällä tavalla jää paljon varsinkin nuijien mausta hyödyntämättä. Otin tästä […]
Pizza ja sen paras kaveri
Ei ole vain kerta tai kaksi kun on lämmin kesä tai syksy ilta ja muutama huurteinen maistuisi ruuan kera. Otinkin tällä taka-ajatuksella ideaksi yhdistää grillissä tehtyä pizzaa premium oluihin. Itseasiassa, olemme ottaneet tavaksi että viikonloppuisin juomme lavatavaran sijaan niitä hiukan parempia muutaman valikoidun kappaleen. Näin muutaman kuukauden maistelun pohjalta, kontaktoin panimon jonka oluet miellytti eniten, […]
Hyvä puhelin säästää aikaa
Mietin jonkin aikaa kuinka saisin kerrottua omakohtaisesti miten paljon olen saanut karsittua työstressiä yksinkertaisesti laadukkaan älypuhelimen johdosta. Aiemmin tein aika paljolti kaiken tekemiseni läppärillä, minijärkkärillä ja ig pyöri osaltaan puhelimella. Periaatteessa en saanut mitään aikaiseksi ellen ensin istuisi puoltatuntia koneella ja mieluiten kotona, täällähän se parempi internetti oli. Melkein rutinoitunut arki teki tästä tavasta toimia […]
Tallinkilla ruokalistat uudistuu – Tavolatan uusi menu
Muutama kuukausi sitten olin tilaisuudessa jossa esiteliin uusi menuu Tallinkin laivojen Bon vivant ravintoloissa, tällä kertaa vuorossa on Tavola ravintolan menun uudistus. Olen aiemmin käynyt kahdesti kyseisessä ravintolassa, yhden kerran risteyly asiakkaana ja toisella kertaa lehdistö vieraana. Näin päällisin puolin perinteinen italialainen ruoka sopii laivojen ravintoloihin. Ehkä intiimimmän toivoisin ruokailu tilasta kun kyse on kuitenkin […]
Kunnon keittiövehkeillä parempi aamu | Arvonta!
[left] [/left] [right] [/right] Pari kuvaa blogiarkiston aamupaloista, jotka olivat silloin isoja ilon aiheita. Aamupalat ovat edelleen lähellä sydäntäni. Mieli ja maku kuitenkin kehittyvät ja nyt ollaan ainakin omasta mielestäni asteen verran pidemmällä. Yhteistyössä Kitchenaidin kanssa päivitimme aamupalani uuteen uskoon ja sitä samaa positiivisuutta saan jakaa kolmelle teistä. Kirkkaan punainen vedenkeitin ja leivänpaahdin koristavat keittiötäni […]
kalatalon uusi tuote – kotimainen kirjolohi
Yhteistyössä: Kalatalo Sain tuossa viikko sitten vakuumipaketin loimukirjolohta suoraan kalatalon edustajalta Petriltä. Toiveena Petriltä oli rehellinen laadun tulkinta eli maistaminen. Näin kala-allergisena maistamisen ja sen tulkinnan sai hoitaa naisystäväni sekä eräs kaverini. Tällä kertaa kirjolohen seurassa tarjosin pizzaa jossa oli runsaasti kasviksiä päällä. Ainakin sen perusteella että 2/3 osaa kokonaisesta fileestä (n.850g) tuli syötyä kahden […]
Ammattilaisille parempia liemiä – Sooci
Ammattikeittiössä on aina ollut runsaasti muuttujia joten laadukkaille puolivalmisteille on kysyntää jatkuvasti yhä suuremmissa määrin. Aivan viime kuukausina markkinoille on ilmestynyt uusi liemiä valmistava firma nimeltä Sooci. Kyseessä on Suomessa ylämyllälä sijaitseva keittämö joka pyrkii valmistamaan laadukkaita liemiä kasvavalle ammattikeittiö kysynnälle. Onko markkinoilla tilaa? pitkään samassa kentässä toimi Puljonki niminen yritys joka siirtyi nestlen alle, […]
Runebergin torttuset moderniin makuun
Runebergin tortut jakavat mielipiteitä. On niitä, jotka tykkäävät, ja toisia, jotka karsastavat. Itse pidän runebergin tortuista silloin, kun niissä on hyvä rakenne, eikä liikaa makeutta. Viimeksi pari vuotta sitten leivoin perinteisempään makuun runebergin torttuja. Tällä kertaa oli jälleen aika ottaa askel poikkeavaan suuntaan. Karvasmantelin maku on aika haastava. Jotkut tosin saattavat olla sitä mieltä, että tähän […]