Mitä söimme tänään?
Vaikka onkin jouluviikonloppu, vietimme hyvin tavallisen lauantaipäivän tänään. Hidas aamu, vähän ostoksia keskustassa ja paljon blogijuttuja. Keräsin tällä kertaa postaukseen sekalaisesti kaikenlaista tältä päivältä. Ei mitään glamuuria, mutta mukavaa vapaapäivän viettoa 🙂 Heräsimme tänään myöhään ja söimme aamupalaksi avovaimon laittamaa smoothieta ja joimme kupit kahvia. Taivaalta satoi jotain epämääräistä, joten lykkäsimme ulos lähtöä puoleenpäivään saakka, […]
Tuliset joulutortut | näin hyödynnät marmelaadi makeiset
Perinneruokia on välillä virkistävää kehitellä johonkin ihan eri suuntaan. Nyt mietin, miten voisin muokata joulutorttuja uuteen uskoon. Miksei tähtitortuissa voisi olla luumumarmeladin sijaan vaikka puolukkamarmelaadia? Täälläpäin maailmaa ei luumupuita ole historiallisesti ollut kovinkaan pitkään ja omenapuutkin tuli Suomeen vakituisemmin vasta 1800 luvulla. Puolukkamarmeladia minulla oli kaapissa makeisen muodossa. Se ei kuitenkaan ollut ongelma, sillä kattilassa […]
Jälkiruoka perinteisestä leipäjuustosta
Suomessa on mielestäni paljon kehityspotentiaalia jälkiruokien maailmassa. Nyt en puhu kakuista tai leivonnaisista, koska ne ovat menneet valovuoden eteenpäin kehityksessä. Sen sijaan vaikkapa kiisselit ja marjarahkat voisi toteuttaa nykyaikana jo huomattavasti hienommin. Tietenkään hienous ei ole kerro mitään mausta, mutta oletko nähnyt missään hienosti esille laitettua kiisseliä tai rahkaa? Vaikka tämän kertainen reseptini ei ole […]
Mehukas tomaattipiiras
Välillä ruokaa pitää laittaa pienempään nälkään ja silloin kaipaan jotain helppoja juttuja, kuten piirakoita ja salaatteja. Kun puhutaan yleisesti ruoasta, jossa raaka-aineita ei juurikaan jalosteta, niin raaka-aineiden laatu korostuu. Esimerkiksi salaatissa kypsentämätön sipuli tulee olla mahdollisimman makeaa sorttia eikä sitä kitkerää varastossa seissyttä keltasipulia. Yhtälailla ajatus tulisi olla kohdallaan kaikissa salaatin aineksissa. Bulkkiöljy tai liian […]
Vegaaninen mureke Jouluun
Joku saattoikin jo bongata Glorian lehdessä tutun naaman 🙂 Kirjoitin Glorian joulunumeroon nimittäin vegaanille sopivan murekkeen reseptin jouluisilla mauilla. Yhteisiä jouluaterioita ei tarvitse stressata, vaikka samassa pöydässä istuisikin vegaani tai kasvissyöjä. Tämä resepti on vegaaninen versio perinteisestä murekkeesta. Vegaaninen mureke on helppo valmistaa ja se sopii loistavasti joulupöytään kasvisvaihtoehdoksi. Jos haluat, voit lisätä jouluista makua […]
Fermentoituja oliiveja ja muita erikoisuuksia
Olen suuri hapatettujen ruokien ystävä. Siksi ei ollutkaan ihme, että tykästyin oitis ensimmäisen kerran maistaessani hapatettuja oliiveja. Fermentoimalla valmistetut oliivit ovat siitä hyviä, ettei niitä tarvitse säilöä etikka- tai suolaveteen, jolloin niiden suolapitoisuus pysyy alhaisena. Muita viimeaikoina maistamiani erikoistuotteita ovat Ägräs tislaamon akvaviitti, jossa on käytetty mm. villiyrttejä, sekä nokkos-fenkolilonkero, joka on myös todella autenttinen […]
kinkkukäärö | joulupöytä taikinakuoressa
Enää pari viikkoa jouluun! Mihin aika oikein katoaa? Kyllästyn samoihin makuihin aika nopeasti ja kaipaan ruokiini variaatiota. Siitä syystä en usein innostu syömään jouluruokia enää joulun jälkeen, vaikka niitä usein jääkin rutkasti yli. Varsinkin kinkkua ja laatikoita tuntuu jäävän paljon, mutta onneksi niistäkin voi jatkojalostaa uusia juttuja. Yli jääneet joulukinkut ja laatikoiden jämät voi kääräistä […]
Lempeät hunajakeksit timjamihunajasta
Pian on taas se aika vuodesta, kun läheisiä muistetaan lahjoin. Ruokaharrastajalle on mielestäni helpompi keksiä lahjoja, sillä syötävät lahjat harvoin jäävät käyttämättä. Turvallisia lahjaideoita ovat laadukkaat viinit, oliiviöljyt, mausteet ja hunaja. Hunajalla on ollut merkittävä rooli ruokahistoriassa ja muinoin sitä pidettiin symbolina rikkaudelle ja hyvinvoinnille ja sitä on hyödynnetty monipuolisesti maun tuojana, säilönnässä ja lääkinnässä. […]
Juustopiirakka tasokkaaseen makuun
Perinteinen juustopiirakka on yksi leipomusten suosikeistani ja sitä tarjotessa se saa yleensä lämpimän vastaanoton. Olen tehnyt juustopiirakkaa yleensä Västerbottens-juustosta, parmesanista ja gruyerista, mutta nyt sain käsiini kotimaista Aito Cheddaria. Tämä kotimainen laadukas tuote on ehkä alkua sille, millaisia juustoja Suomessakin voidaan valmistaa. Aito Cheddar hyvin kypsyneenä (eli nimellä Vintage) sopii hyvin omaan makuuni. Se käy […]
Mannapannukakku ja luumuhilloke
Makeanhimo ja muut arjen haasteet on helppo taltuttaa pienillä leipomuksilla. Leipominen on minulle yksi keino rauhoittua kiireiden keskellä, kun voi hetkeksi keskittää ajatukset johonkin muuhun. Ja samalla saan kätevästi hyödynnettyä keittiössä sellaista, mikä muuten jäisi helposti puolikkaissa paketeissa kaappiin pyörimään. Tämänkertainen resepti sai inspiraationsa kuivakaapin uumenista, josta löytyi mannaryynejä, jauhoja, kanamunia, vaahterasiirappia ja hillosokeria. Yksinkertaisesti […]