banaanikakku – ne tummuneet banaanit
Kirsikka kaurakeksit
Sitruuna-kookoskakku
Aamukahvin lomassa voisi helposti syödä pullan tai kaksi mutta miten olisi kuivakakku? se säilyy hyvin, lähes vaivaton tehdä ja parhainmillaan sen maku on varioitavissa sesongin mukaan. Sitruuna ja kookos jotenkin sopivat pääsiäiseen, joten miksipä ei. Hyvä resepti vai joku salainen mutta epämääräinen kokeilu? Katselin valion ohjetta, joka oli kutakuinkin todella jees, mutta hiukan muokkasin ainesosia. […]
Nuotio letut Jakomäen kuopilla
Mokkapalat – kuivakaapin salainen jälkiruoka
Karanteenissa suklaa ja muut herkut katoavat alta aikayksikön mutta mitä jos tekisi jotain suklaisaa ja riittoisaa? Mokkapalat olisi siis tähän loistava ratkaisu ja samalla pääsee tyhjentämään kuivakaappiakin. Varmaan useinmat kotikokkailat voivat yhtyä siihen että purkkia on jos jonkinlaista ja kaikesta pitäisi päästä vähitellen eroon, ennenkuin seuraavat on jo tilalla. Siispä leipomaan! Hmm minkälaisen version teen […]
Pannukakku – arki makeaksi
Kotoilun lomassa klassikot tekee paluutaan, tein vastikään hernekeittoa joten päätin samalla illalle leipaista pannari eli pannukakkua. Vaikka tänään ei olekkaan torstai, ei se ole este pannarin tekemiselle. Itseasiassa, kaavamaisuus on se mikä syö suomalaisen ruuan kehitystä. Kun laskiais pullia syödään vain tiettyihin aikoihin vuodesta eikä juuri mikään leipomo tee erikoisempia versioita niistä, eivät ne ole […]
Briossi hampparit / laskiaispullat
Oletko koskaan vilkaissut maitopurkin kylkeen tai jauhopussin taakse? Siellä on tyypillisesti jokin resepti, joka on kuitenkin testattu toimivaksi. Tämän kertaisessa reseptissä testaan juuri tämän tyyppistä ohjetta, joka löytyi tällä kertaa Hungry chef sämpyläjauho pussin pohjasta. Briossi sämpylät 5dl maitoa2 kananmunaa100g voita2rkl sokeria1tl suolaa1pkt hiivaa600-700g sämpylä jauhojaVoiteluun kanamunaa ja sokeria Lämmitä maito ja liota siihen hiiva. […]
Kotitekoiset lihapiirakat
Vantaan snägäreitä kiertäessä pääsin aika kivaan suutuntumaan lihiksien saralla, joten miksen tekisi niitä itse kotona. Olen aiemmin tehnyt kasvispiirakoita ainakin kertaalleen ja joskus pentuna ihan tavallisia lihiksiä. Jos realistisia ollaan, periaatteessa ohjeita on hyvin monenkinlaisia, mutta useimmiten taikina on vehnäpohjainen ilman suurempia kummallisuuksia. Täytteenkin kohdalla on varianssia, mutta perinteisimmissäkin ohjeissa on riisiä, sipulia ja jauhelihaa. […]
Kotiruoka maailman toiseltapuolen – naanleipä ja korianteri chutney
Luulempa että useimmat meistä tuntee sen pullavan herkullisen naanleivän, jota saa useinmiten intialaisista tai nepalilaisista ravintoloista. Kun tarkastellaan tätä leipää lähempää, on sen valmistus aika teknistä ja vaativaa. Samoin Tandoori uuni on aika must ellei keksi oleva tekijä kyseessä. Kyselin isältäni ajatusta, miten kananttaisi tehdä naanleipää kotosalla ja siihen tuli yksinkertainen vastaus, tarvitset kaksi pannua. […]
Kasvimaito kuin maito? näin se toimii
* Kaupallisessa yhteistyössä Kaslink Aito Kasvimaidot on sikäli uusituote ettei siitä löydy vielä juurikaan reseptiikkaa. Siksi otin yhteyttä Kaslinkkiin ja ehdotin että voisin kokeilla tehdä jotain perinteistä, jotta tulee testattua, mihinkä heidän kasvimaitonsa taittuu. Näin yleisesti kasvimaidon poikkeavuus on matalempi rasvan ja proteiinin määrä. Tämän johdosta, taikinaan voi lisätä helposti hiukkasen enemmän rasvaa, jotta se ”tuttu maku” […]