Kaupallinen yhteistyö: Yrjö Wigren Vappu taitaa olla monille meistä yksi juhla muiden joukossa, mutta siihenkin liittyy varsin paljon kivoja ruokaperinteitä. Suomalaisen työn päivää on liputettu vuodesta 1979, mutta sillä on myös pitkät perinteet muuallakin maailmassa, hiukan eri tarkoituksilla ja aatteilla. Munkit, tippaleivät, perunasalaatti ja nakit eivät ehkä kuulosta kovin erikoisilta, mutta pienellä tuunauksella niihinkin saa ihan uusia ulottuvuuksia. Tässä reseptissä…
Maa-artisokka sekä nauris olivat ennenvanhaan suosittuja suomalaisia raaka-aineita ja niitä viljeltiin lähes joka pitäjässä. Kuitenkin perunan tulon myötä nämä kasvikset ovat lähes unohtuneet. Olen ottanut omaksi haasteekseni luoda yksinkeraisia reseptejä näistä klassisista raaka-aineista. Maa-artisokka on tällä kertaa työlaudalla, ja lähdin pohtimaan ruokaa, joka onnistuisi lyhyemmälläkin valmistelulla. Ajatus siitä, että maa-artisokka pitäisi aina kuoria, on tavallaan ravintolaperua. Maa-artisokan kuoriminen on kuitenkin…
Kaupallinen yhteistyö: Yrjö Wigren Kaikilla meillä on kotiruokia, jotka tulevat kuin selkäytimestä. Yhdessä vuoassa kätevästi valmistuvat ruoat ovat helppoja ja varmoja – kunhan niitä ei unohda uuniin 😀 Tutuksi tulleen kinkkukiusauksen voi tuunata meetwurstilla, joka tuo vuokaan paljon tavallista kinkkua enemmän makua. Meetwurstissa on jonkin verran suolaa, mikä pidentää sen säilyvyyttä eikä säilöntäaineille ole niin paljoa tarvetta. Tästä johtuen meetvurstivuokaan…
Blinikausi on käynnissä! Kotona blinejä tulee harvemmin tehtyä, joten Hotel Rantapuiston kutsu blineille oli oikein mukava yllätys. Rantapuistossa olemme vierailleet jo usean kerran, ja mikä parasta, joka kerta olemme huomanneet ravintolan tason kasvaneen. Tällä hetkellä ravintolassa on normaalin a la carten lisäksi tarjolla blinibuffet, jota suuntasimme testaamaan eräänä perjantai-iltana. Näin kala-allergiselle oli hiukan niukemmin vaihtoehtoja tarjolla, mutta onneksi olin kuullut,…
Savuisuus ja savun maku ruoassa saavat veden kielelle. Ammattikeittiössä pitkään matalassa lämmössä savustetut naudanrinta tai entrecote ovat kyllä tulleet tutuksi, mutta kotioloissa tähän en ollut vielä päässyt. Sain kuitenkin mahdollisuuden syventyä savustukseen kotoisessa mittakaavassa, kun sain yhteistyökuvioiden kautta Muurikan sähkösavustimen. Sähkösavustin toimii tietysti sähköllä, mutta mistä sitten savu tulee? Kuvassa näkyvän tuubin sisällä on vastukset ja niiden päällä levy, jolle…
