Helppo juhlanaposteltava | Cocktail-jäätelöpallot
Jäätelö on monille meistä suurta herkkua ja siksi mielestäni se on myös hyvä juhlatarjottava. Jäätelöön liittyy toki haasteita, kuten sulaminen (ylätys yllätys), sotku ja kulutusmäärä (eihän kukaan syö vain yhtä palloa jäätelöä?) Lähdin pohtimaan pientä cocktail- tai juhla tarjottavaa, joka olisi sormin syötävä ja sisältäisi jäätelöä. Mieleeni tuli monia eri vaihtoehtoja, mutta useimmat vievät todella […]
Jäätelöllä ja lakulla överipulla
Minulle pulla kuin pulla on lähellä sydäntä. Ennen kaikkea nyt kun ulkona on tullut tehtyä muutama tunti lumitöitä. Pullaa löytyi kaapista, samoin hiukan kermaakin sekä eräästä toisesta projektista yli jäänyttä lakua ja mangoa. Ehkäpä näistä saisi jonkin arki-illan herkun? Kerman vähyyskään ei haitannut, kun muistin pakkasessa olevan muutama paketti jäätelöä. Pakastimestani löytynyttä lakujäätelöä en ollut […]
Valkosuklaagranola
Oletko koskaan tuunannut kaupan muroja? Pidän sitä aika hauskana ideana ja päätin tehdä valmiista muroista herkkugranolaa, jota voi ripotella vaikka jogurtin päälle. Paahdettu valkosuklaa on klassikko ja se sopii makeaan granolaan loistavasti – siksi tällä kertaa syntyikin valkosuklaagranola. Tässä on hyvä olla suht neutraalin makuiset murot pohjana. Talkkunamurot, riisimurot tai spelttimurot (jos sellainen tuote luodaan […]
Juustotarjotin juhlaan!
Hyvä juustotarjotin sopii juhlaan kuin juhlaan. Tuomaan markkinoilla törmäsin sveitsiläiseen Mont Vully -juustoon. Sain silloin muutaman palan matkaan, joista on riittänyt apetta leivän päälle, piirakkaan ja juustotarjottimeen. Mielestäni juustofondue on ehkä hiukan tuhlausta, kun hienoa juustoa kuluu niin paljon, eikä siitä saa maksimaalista hyötyä irti. Sen sijaan pizzan päälle kelpuutan huippujuustoja erittäin mielelläni, kun ei se pizzakaan […]
Tuliset joulutortut | näin hyödynnät marmelaadi makeiset
Perinneruokia on välillä virkistävää kehitellä johonkin ihan eri suuntaan. Nyt mietin, miten voisin muokata joulutorttuja uuteen uskoon. Miksei tähtitortuissa voisi olla luumumarmeladin sijaan vaikka puolukkamarmelaadia? Täälläpäin maailmaa ei luumupuita ole historiallisesti ollut kovinkaan pitkään ja omenapuutkin tuli Suomeen vakituisemmin vasta 1800 luvulla. Puolukkamarmeladia minulla oli kaapissa makeisen muodossa. Se ei kuitenkaan ollut ongelma, sillä kattilassa […]
Jälkiruoka perinteisestä leipäjuustosta
Suomessa on mielestäni paljon kehityspotentiaalia jälkiruokien maailmassa. Nyt en puhu kakuista tai leivonnaisista, koska ne ovat menneet valovuoden eteenpäin kehityksessä. Sen sijaan vaikkapa kiisselit ja marjarahkat voisi toteuttaa nykyaikana jo huomattavasti hienommin. Tietenkään hienous ei ole kerro mitään mausta, mutta oletko nähnyt missään hienosti esille laitettua kiisseliä tai rahkaa? Vaikka tämän kertainen reseptini ei ole […]
Mangoa ja rommia
Välillä löydän itseni kokaamasta jälkiruokaa iltamyöhään vain, koska makeanhammasta kolottaa. Tällä kertaa laitoin palamaan mangoa viipaleina rommissa ja sitten kiehautin rommin kokoon vaniljan ja mangon kera. Tämä kokonaisuus sai nyrkillisen kreikkalaista jogurttia seurakseen, jotta makujen kirjo olisi harmoniassa. Tähän päälle tietenkin pieni makeutus kreikkalaisen timjamihunajan muodossa. Miksi rommia mangon seuraksi? Ruoanvalmistuksessa väkevät alkoholit tuovat särmää […]
Lempeät hunajakeksit timjamihunajasta
Pian on taas se aika vuodesta, kun läheisiä muistetaan lahjoin. Ruokaharrastajalle on mielestäni helpompi keksiä lahjoja, sillä syötävät lahjat harvoin jäävät käyttämättä. Turvallisia lahjaideoita ovat laadukkaat viinit, oliiviöljyt, mausteet ja hunaja. Hunajalla on ollut merkittävä rooli ruokahistoriassa ja muinoin sitä pidettiin symbolina rikkaudelle ja hyvinvoinnille ja sitä on hyödynnetty monipuolisesti maun tuojana, säilönnässä ja lääkinnässä. […]
Mannapannukakku ja luumuhilloke
Makeanhimo ja muut arjen haasteet on helppo taltuttaa pienillä leipomuksilla. Leipominen on minulle yksi keino rauhoittua kiireiden keskellä, kun voi hetkeksi keskittää ajatukset johonkin muuhun. Ja samalla saan kätevästi hyödynnettyä keittiössä sellaista, mikä muuten jäisi helposti puolikkaissa paketeissa kaappiin pyörimään. Tämänkertainen resepti sai inspiraationsa kuivakaapin uumenista, josta löytyi mannaryynejä, jauhoja, kanamunia, vaahterasiirappia ja hillosokeria. Yksinkertaisesti […]
Päärynäpiirakka ja hurmaava tyrnicurd
Leipominen on ollut ihan lapsesta saakka minulle tärkeä harrastus. Muistelen aikoja, kun kouluikäisenä leivoin monta kertaa viikossa erilaisia piirakoita. Naapuruston lapset olivat meidän olkkarissa pelaamassa pleikkaria ja odottivat piirakan valmistumista. Noihin aikoihin harrastuksia oli muutenkin paljon, ja olin koko ajan menossa: milloin nyrkkeilytreeneihin, kuvataidekouluun tai vapaapalokuntaan. Monet harrastuksista ovat sittemmin jääneet, mutta yhä vieläkin leivon piirakoita monta […]