Limppukinkku | Tämän joulun hitti?
Joulukuun ensimmäinen ja aika laittaa jakoon ensimmäinen jouluisa resepti tälle vuodelle. Kinkku on suomalaisen joulupöydän kunkku, sehän on selvä. Kinkun sijaan kannattaa kuitenkin kokeilla vaihteeksi possun kasleria tai niskaa. Mureus ja mehukkuus ovat tällöin taatut, eikä jouluisesta maustakaan tarvitse tinkiä kun hunnuttaa paistin perinteisin mauin. Klassisesti joulukinkku hunnutetaan sinapilla ja korppujauhoilla ja koristellaan neilikoilla. Hauskaa […]
Lämmittävä hernecurry
Kuivakaappia kaivaessa tuli vastaan keltaisia kuivattuja herneitä ja aloin tuumimaan, mitä niistä voisi tehdä. Herneet toimivat tavallaan papujen tapaan ruoanvalmistuksessa, mutta silti niitä käytetään meilla kuivattuna aika harvakseltaan. Laitoin herneet likoamaan seuraavaan päivään, jotta keittoaika vähän lyhenee ja eikun kokkailemaan. Perinteisesti kuivatuista herneistä tehdään tietenkin hernekeittoa, mutta keltaisista herneistä päätin lähteä kokeilemaan jotain muuta, nimittäin […]
Lempeät hunajakeksit timjamihunajasta
Pian on taas se aika vuodesta, kun läheisiä muistetaan lahjoin. Ruokaharrastajalle on mielestäni helpompi keksiä lahjoja, sillä syötävät lahjat harvoin jäävät käyttämättä. Turvallisia lahjaideoita ovat laadukkaat viinit, oliiviöljyt, mausteet ja hunaja. Hunajalla on ollut merkittävä rooli ruokahistoriassa ja muinoin sitä pidettiin symbolina rikkaudelle ja hyvinvoinnille ja sitä on hyödynnetty monipuolisesti maun tuojana, säilönnässä ja lääkinnässä. […]
Juustopiirakka tasokkaaseen makuun
Perinteinen juustopiirakka on yksi leipomusten suosikeistani ja sitä tarjotessa se saa yleensä lämpimän vastaanoton. Olen tehnyt juustopiirakkaa yleensä Västerbottens-juustosta, parmesanista ja gruyerista, mutta nyt sain käsiini kotimaista Aito Cheddaria. Tämä kotimainen laadukas tuote on ehkä alkua sille, millaisia juustoja Suomessakin voidaan valmistaa. Aito Cheddar hyvin kypsyneenä (eli nimellä Vintage) sopii hyvin omaan makuuni. Se käy […]
Limppuvanukas | Jälkiruoka aikuiseen makuun
Saan vaikutteita ja ideoita ruoanlaittoon vähän joka puolelta. Nyt päähän alkoi tupsahdella ajatuksia samalla kun lueskelin Ruoka Kalevalaa. Tässä loistavassa kirjassa on kootusti ruoan historiaan ja perinteisiin vaikuttaneita asioita ja yhdessä kohdassa mainittiin, että pullaa syötiin joskus jopa aamupalaksi. Pullaa en ehkä itse jaksaisi syödä aamulla, mutta sen sijaan ideoin jälkiruokana perinteisesti tunnetusta pullavanukkaasta vähän erilaisen […]
Carbonara | Klassikkopasta moneen makuun
Aina ei jaksa työstää ruokaa hienommaksi kuin se on. Carbonara on pastoista yksi suosikkini, vaikka se onkin hyvin yksinkertainen. Carbonarasta löytyy yhtä monta variaatiota kuin on tekijöitäkin ja kokeilemalla löytää twistit ja tavat, joilla pastasta tulee omaan makuun sopivaa. Pancettaa vai pekonia? Tästä voi olla montaa mieltä, mutta Suomessa pekonia on helpommin saatavilla ja siksipä useimmiten […]
Päivällistä Isossa Omenassa
Kun Länsimetro vihdoin ja viimein avattiin yleisölle, lähdimme mekin ajelulle. Hurautimme koko matkan idästä Isoon Omenaan, nyt kun kerran helposti pääsi. Viime sunnuntaina oli selvästi moni muukin lähtenyt liikkeelle samalla ajatuksella, sillä metro oli ihan täynnä. Isossa Omenassa ei ollut sen rauhallisempaa, eli populaa riitti. Mutta eipä tuo väljissä tiloissa juuri haitannut. Olin jostain saanut […]
Kasvislasagne vailla vertaa
Kiireistä viikkoa edeltävänä sunnuntaina päätin kääriä hihat ja laittaa ruokaa niin ison satsin, että sillä pärjäisi pitkälle viikkoon. Lasagne on sellainen kotiruoka, jota tulee harvemmin laitettua, vaikka tykkäänkin sen mausta. Niinpä nostin kaapista kaikkein isoimman uunivuoan ja ryhdyin lasagnen valmistukseen. Kunnon valkokastike on ehdoton, kun tehdään lasagnea, samoin juusto. Erityisesti kasvislasagnen kohdalla pitäisi tomaattikastikkeen olla […]
Dingley Dell ja arkista herkuttelua
Ihan joka päivä ei tule kotona syötyä tämän postauksen kuvien mukaista ateriaa, pihviä lisukkeilla ja lasi viiniä. Noh, joskus sitä voi kuitenkin hemmotella itseään astetta laadukkaammalla aterialla, ja mitäs sitten, vaikka olisikin arkipäivä? 😀 Kuvissa näkyvä mehukas pihvi on Dingley Dell -farmin porsaankyljys, jonka sain PNM:ltä. Mikä tästä kyljyksestä tekee erityisen, on lihan hyvä marmori […]
Lapland’s Wonderland | Pop up Musiikkitalon edessä
Entisenä Haaga-Helian restonomiopiskelijana sain sähköpostiini mielenkiintoisen mainoksen. Haaga-Helian opiskelijat pyörittävät nimittäin Helsingin Musiikkitalolla kolmea erilaista pop up -ravintolakonseptia, jotka ovat auki vielä pari viikkoa. Musiikkitalon päälämpiössä toimii Tilikan Tikka -niminen kokonaisuus ennen ja jälkeen konserttien sekä väliajoilla. Terassilämpiössä sen sijaan pääsee illallistamaan neljän ruokalajin yllätysmenun 4 Senses -sokkoravintolassa. Tiukkojen aikataulujen vuoksi päätin kuitenkin testata pop […]