Naurisspagetti | Helppoa kotiruokaa
Nyt taas syksyllä kuuman kesän jälkeen pastat ja muut tuhdimmat ruoat maistuvat paremmin. Pasta on minulle helppoa arkiruokaa, jota tulee valmistettua eri tavoin talviaikaan vähintään kerran viikossa. Hyvän pastan kohdalla ei tarvitse pohtia proteiinipitoisuutta, sillä laadukkaassa vehnässä se on luonnostaan korkeampi. Eli toisin sanoen kasvispainotteinenkin pasta täyttää vatsan. Palaan pastan laatuun liittyviin asioihin lähitulevaisuudessa 😉 […]
Lappeenrannan Maaseutumarkkinat | Kotimaan matkailua
Yhteistyössä: Visit Kouvola Elimäeltä pyyhälsimme vielä samana viikonloppuna Lappeenrantaan. Jo 28 vuotta järjestetyt Maaseutumarkkinat Lappeenrannan Kauppatorilla keräsivät paikalle vilkkaasti väkeä. Kaupan oli mm. paikallisten tuottajien vihanneksia, leivonnaisia, savukalaa ja makkaraa, kukkia sekä kädentaitotuotteita. Markkinat kestivät aamukymmenestä kolmeen saakka iltapäivällä, mutta jo paljon ennen sitä osa kojuista oli melkein loppuunmyyty – paikalle kannattaa siis suunnata hyvissä ajoin. […]
Elimäen Lähiruokamessut | Kotimaan matkailua
yhteistyössä: Visit kouvola [left] Mennyt viikonloppu vietettiin tavallisesta poikkeavissa maisemissa, Elimäellä ja Lappeenrannassa. Mikä siellä kiinnosti, oli tietysti ruoka. Elimäen Mustilassa järjestettiin viikonloppuna nimittäin kymmenettä kertaa Lähiruokamessut. Olen kuullut aiempina vuosina kehuja monilta messuilla käyneiltä, ja nyt pääsin todistamaan tapahtumaa itsekin. Case Lappeenrannasta kerron myöhemmin lisää. Itse messut! Heti Elimäkeen tullessa kävi selväksi, että kyseessä […]
Vuohenjuusto-munakoisokeitto | helppoa kotiruokaa
Kun tein aiemmin kesällä munakoisovuoan reseptin, keräsi se melkoisen määrän lukioita. Munakoiso on mielenkiintoinen raaka-aine, jota käytetään Suomessa vielä suhteellisen harvoin. Kuitenkin munakoison hienostunut, vähän jopa paistettuja sieniä muistuttava maku on hurmannut monet. Italiassa munakoiso yhdistetään usein juuston kanssa, ja raaka-aineet toimivatkin loistavana parina. Siispä, tein tällä kertaa helpon arkikeiton, jossa on munakoisoa ja vuohenjuustoa. Ruuat, […]
Mausteiset kurpitsapihvit | helppoa vegeruokaa
Kaupallinen yhteistyö: Sevan [left] Vastikään valmistin padassa kokonaista kukkakaalia ja siitä tuli suorastaan hitti lukijamääriä katsellessani. Tästä voin siis kai päätellä, että yksinkertaiset ja maukkaat reseptit on ne, joilla mennään. Kukkakaalista poiketen, tällä kertaa kokataan myskikurpitsaa uunissa. Kuulostaa ehkä jonkun korvaan aika tavalliselta, mutta kun tähän lisätään seitsenmauste ja tummia siemeniä, tulee kurpitsasta jo ihan […]
Intialainen juustokeitto | Moderni leipäjuusto resepti
Syksyn kevyt viileys on suorastaan ihanaa vaihtelua kesän kuumuudelle. Säiden hiljalleen kylmetessä, lämpimän ruoan houkutus kasvaa entisestään. Myös mausteiden kulutus kasvaa lämpötilojen laskiessa. Suomalaista ruokaa parjataan usein mauttomuudesta ja mausteettomuudesta, ja onhan se tavallaan totta, että meillä ei juurikaan mausteita käytetä. Jos haluaa laajentaa mausterepertuaariaan, kannattaa ruokiin kokeilla rohkeasti useamman eri mausteen yhdistelmää, yhden mausteen […]
Helppo ja maukas kimchi
Aina välillä haaveilen syöväni jossakin aidossa korealaisessa ravintolassa. Toistaiseksi täällä Suomessa en sellaista ole päässyt toteuttamaan, pitäisi varmaan matkustaa korealaisen keittiön alkulähteille. Korealaiseen makumaailmaan voi onneksi päästä käsiksi ihan kotonakin. Kimchi syntyy nimittäin helposti kotikeittiössä, kun on valmis vain varaamaan sille hiukan aikaa. Ohjeita kimchille on yhtä monta kuin on tekijöitäkin ja alla oleva ohje […]
Täytetyt kesäkurpitsat | Klassikko vuosien takaa
Jo ravintolakoulussa oli yksi vakioruoka kasvisruokailioille ja se oli täytetyt paprikat tai kesäkurpitsat. Sittemmin ruokakulttuurin ja raaka-aine tarjonnan kehityttyä, on jo hiukan ehkä unohdettu tämä perinteinen kasvisruoka. Tänä vuonna kasvimaallani on ollut ehkä hiukan ylituotantoa kesäkurpitsoissa, joten olen päätynyt testaamaan tätä klassikkoa päivitettynä. Mahdollisuus maustaa Kun kaapaiset kesäkurpitsan sisuksen pois, jää siitä vihannesmassaa, joka on […]
Suomen suurin ravintolatapahtuma | Tamperrada
Elin pitkään siinä uskossa, että Suomen suurin ruokatapahtuma olisi Helsingissä, mutta sittemmin kuulin, että Tampereella on yksi tapahtuma ylitse muiden. Kyseisen tapahtuman nimi on Tamperrada, ja jokainen osallistuva ravintola valmistaa Pintxo-annoksia, jotka maksavat 3 euroa. Kuluttajille tämä on tehty helpoksi, sillä kuka tahansa voi kävellä ravintolaan ja kokeilla jonkin edullisen pintxo-annoksen. Tapahtuman ajatus on, että […]
Padassa paahdettu kukkakaali
kaupallinen yhteistyö: Miraz Trading Oy Kukkaaleja on monia erilaisia, tosin Suomessa tyypillisesti kasvatetaan valkoista kun muualla maailmassa kukkakaalia on niin violettina kuin keltaisenakin. Maullisesti erot eivät ole suuria, mutta makuun vaikuttaa erittäin vahvasti kypsennystapa. Kukkakaali on ”vesiliukoinen” eli jos keität kukkista, niin silloin merkittävä osa sen mausta siirtyy keitinveteen. Tämä ei haittaa, jos teet keittoa, mutta […]