Tabouleh salaatti | Helppoa kotiruokaa
Vajaa 10 vuotta sitten työskentelin libanonilaisessa ravintolassa ja muistan, että valmistimme siellä paljon myös vegaanisia annoksia. Näiltä ajoilta päähäni on jäänyt myös monet kerrat tekemäni tabouleh, joka tunnetaan tyypillisesti osana esimerkiksi mezekokonaisuutta. Ruokaisaksi salaatiksi tabouleh on todella monipuolinen ja se säilyy kohtuullisen hyvin muutaman vuorokauden kylmässä, vaikka maku on parhainmillaan juuri valmistettuna. Ruokaisuutta korostaa tässä […]
Mausteiset kurpitsapihvit | helppoa vegeruokaa
Kaupallinen yhteistyö: Sevan [left] Vastikään valmistin padassa kokonaista kukkakaalia ja siitä tuli suorastaan hitti lukijamääriä katsellessani. Tästä voin siis kai päätellä, että yksinkertaiset ja maukkaat reseptit on ne, joilla mennään. Kukkakaalista poiketen, tällä kertaa kokataan myskikurpitsaa uunissa. Kuulostaa ehkä jonkun korvaan aika tavalliselta, mutta kun tähän lisätään seitsenmauste ja tummia siemeniä, tulee kurpitsasta jo ihan […]
Gazpacho | Kesän viileitä makuja
Yhteistyössä NAMS tomaatit Vaikka kovimmat helteet ovat jo helpottaneet, laitetaan vielä jakoon yksi kesäinen keittoresepti: gazpacho. Espanjalaisesta kylmästä keitosta on useita variaatioita. Perinteisimmissä ohjeissa on tomaatin, paprikan, kurkun ja valkosipulin lisäksi leipää, kun taas trendiravintoloissa voi saada ihan kirkkaan vihreääkin gazpachoa. Itselleni keiton tarkat ainesosat vaihtelevat sen mukaan, mitä on saatavilla. Nyt kotimaisten vihannesten huippuaikaan vaihtoehtoja […]
Hyvän aamun smoothie
Yhteistyössä: CocaCola ja Hyvää Päivää -juomat Olen monet kerrat pyöräyttänyt aamupalasmoothiet tutun kaavan mukaan, mutta silti olen valmis kokeilemaan uutta. Tyypillisesti näihin aamun ”pirtelöihin” tulee hedelmää, kasvimaitoa ja marjoja, mutta tulin pohtineeksi, että jos sinne sekaan poraisi jotain vitaminoitua juomaa, kuten tässä Hyvää Päivää -hedelmäjuomaa. Tottakai marjoissa ja hedelmissä on ennestään jo ravinteita, mutta eihän […]
Helppoja gluteenittomia ja vegaanisia reseptejä
Yhteistyössä Euro-East Minulta kysytään usein helppoja ja maukkaita reseptejä, jotka sopivat eri erityisruokavalioita noudattaville. Maaliskuussa olleille Lautasella-messuille suunnittelin ja kuvasin monta reseptiä Euro-Eastin tuotteista ja olin myös itse messuilla töissä, tosin toisella pisteellä. Nämä reseptit olivat jääneet blogini luonnosten uumeniin, joten nyt on varmasti hyvä hetki viimeistään laittaa reseptit kaikille jakoon. Nämä reseptit ovat kaikki gluteenittomia […]
Aamupala joka herättää | Tyrnituorepuuro
Oli kausi, jolloin tuorepuurot olivat vakioaamupalani ja yhä vielä niitä tulee tehtyä viikottain. Muutama suosikkikombinaatio on jäänyt elämään ja toistan niitä makupareja usein. Tyrni muodossa tai toisessa sopii äärimmäisen hyvin tuorepuuroihin, sillä se on pehmeän kauran kanssa kirpsakan hapan ja tietenkin puuro saa samalla kauniin värin. Runsaasti c-vitamiinia sisältävät tyrni, sitruuna ja appelsiini sopivat muutenkin […]
Nyhtöhernepihvit
Tämän päivän resepti oli meinannut unohtua blogin luonnoksiin. Instavideon julkaisinkin aiheesta jo ajat sitten, mutta mitäpä siitä, ei tämä arkiresepti kuitenkaan vanhene. Testasin nimittäin nyhtöhernepihvejä, jotka sain Familia Verdeltä. Joku on saattanutkin huomata tämän tuotteen pakastealtaassa, jossa kasviproteiinivalmisteita on jo aika iso liuta eri muodoissa ja mauissa. Jo ensimmäisinä huomioin pihveissä kohtuullisen pienen koon, mikä […]
Rapea puffattu hirssi kruunaa jäätelön
Rapeat puffatut viljat tuovat kivaa rakennetta jogurtin, jäätelön tai vaikka smoothien joukkoon. Kaupassa myydään puffattua riisiä, amaranttia, kvinoaa, hirssiä ja vaikka mitä, mutta hinnat ovat varsinkin erikoisempien viljojen osalta huikeita. Löysin viime kesänä Puolasta edullista puffattu amaranttia, ja toin kotiin tuliaisiksi muutaman paketin. Ne kylläkin tuli syötyä nopeasti ja jäin hieman kaipaamaan näitä rapeita pikkupalleroita. […]
Yrtti- ja salaattivinkkejä
Kaupallinen yhteistyö: Deliverde Ostat kaupasta yrtin, ajattelet kokeilla sitä ruoanlaitossa – mutta viikon päästä huomaatkin, että yrtti on edelleen käyttämättömänä ja aivan nuupahtanut. Kuulostaako tutulta? Työssäni kuulen ihmisiltä usein, etteivät he oikein tiedä, mihin yrttejä voisi käyttää. Sellaisenaan vain koristeeksi ruoan päälle vai? Käyhän se niinkin, mutta joidenkin yrttien voimakas maku voi tällöin olla vähän […]
Vebab | Vegaanista kebabia
Kaupallinen yhteistyö: Jokaiselle Kasviruokabuumin myötä on kasviproteiinimarkkinat sen kun jatkavat kasvamistaan. Nyt kun tarjontaa alkaa olla kohtuullisen hyvin, kysyntä jakautuu ominaisuuksien ja laadun mukaan. Kasvissyöjälle ja vegaanille sopivia tuotteita löytyykin vähän joka lähtöön ja käyttötarkoitukseen. Viimeisimpänä ovat ehkä tulleet kebabin vegeversiot. Törmäsin Gastromessuilla Vebabiin, joka on vegaanista kebab-lastua, Keravalla valmistetusta seitanista. Uteliaisuudesta lähdin kyselemään hiukan Vebabin […]