Vegaanisia ja sokerittomia herkkuja
Illanistujaiset, kavereita, hyvää ruokaa. Tykkään laittaa ruokaa isommallekin porukalle ja pöydän kunnolla koreaksi. Mutta jotta homma ei olisi mennyt liian leppoisaksi, asetin itselleni pientä lisähaastetta: koko kattaus täysin vegaanisesti ja ilman valkoista sokeria. Oman lisänsä haasteeseen toivat vielä vähän erikoisemmat Ruohonjuuresta testiin saadut tuotteet, graviolamehu, kookosmaitojauhe ja kurpitsansiemenöljy. Makeahko myskikurpitsa ja paahdettu sipuli sopivat hyvin yhteen. […]
Kesäistä arkiruokaa
Kesään on mahtunut paljon kaikenlaista. On ollut mökkeilyä, matkailua ja tietysti ruokaa! Tämän kesän parhaita ruokajuttuja ovat olleet villiyrtit, metsissä lymyilevät vadelma-aarteet ja oma pieni kasvimaa. Pienessäkin palstassa on ollut paljon hoidettavaa ja opeteltavaa, mutta on ollut palkitsevaa nähdä työn tulokset ja kerätä omaa satoa. Kesän tunnelmia voi fiilistellä tällä pienellä videolla. Nautitaanhan vielä ihanasta […]
Oman sadon antimia
Meillä on ollut viljelypalsta nyt toukokuusta asti. Aikaisemmin olen kasvattanut lähinnä vain yrttejä sisällä keittiössä, joten mitään kummoisia viljelyvinkkejä ei vielä ole antaa. Ensimmäiset sadon antimet ovat kuitenkin jo nousseet palstalta, joten jotain on selvästi tehty oikein! Täydellisen pinkit puikulaiset retiisit ja pehmeät babypinaatin lehdet ovat värittäneet arkisia salaattejamme viime viikkoina. Paitsi että satoa on piisannut, […]
Salaateista
Erilaisia salaatteja tulee tehtyä ympäri vuoden, joko lisukkeeksi tai pääruoaksi. Raaka-aineita vaihtelen sesongin, saatavuuden ja fiiliksen mukaan. Talvella salaateista löytyy useammin lämpimiä juureksia, säilöttyjä herkkuja tai eksoottisia hedelmiä. Kesää kohden mennessä salaattikulho täyttyy uuden kauden kasviksista sellaisenaan rapeina ja rouskuvina tai kevyesti marinoituina. Salaatilla on vähän tylsä maine – aina vain sitä kurkkua, tomaattia ja […]
Parsaa ja bataattitikut
Rennon vapaapäivän lounas: bataatti- ja lantturanskalaisia tomaattisen linssikastikkeen ja raikkaan parsa-rucolasalaatin kanssa. Inpiraation lähteenä toimi jääkaapin sisältö eli bataattia, lanttua, parsaa ja sen sellaista. Helppo juurestikkujen ohje Leikkaa juurekset sormen paksuisiksi tikuiksi. Sekoita öljyä ja suolaa tikkujen pintaan. Paahda uunissa 225 asteessa noin 25 – 30 min. Parsan keittoaika ja valmistus riippuu parsasta: babyparsa […]
Idut omavaraisesti
Oletko jo kokeillut idätystä? Jos et, niin suosittelen! Vaikka idättäminen voikin kuulostaa hankalalta ja monivaiheiselta prosessilta, on se itseasiassa aika helppoa. Olen kokeillut idättämistä muutamaan otteseen, lähinnä mungpavun iduilla. Nyt viimeisimpänä kokeiluun pääsi alfalfa eli sinimailanen. Molemmat ovat hyviä ja helppoja idättää, mutta mungpavuissa on voimakkaampi maku ja ne saattavat olla herkimmille vatsoille hieman raskaita. […]
Hapankaalin kaveri
Jääkaappiani täydentää tällä haavaa muutama paketti lahjaksi saatuja luomunakkeja. Aiemmalla viikolla olin laittanut hapankaalin tulemaan, ja nakit sopivat sille kaveriksi täydellisesti. Muuten tuhdille setille tein lisäkkeeksi raikkaan salaatin, joka sai aasialaista henkeä retikasta ja paksoista. Helppo hapankaalilisäke makkaralle tai nakille 200g hapankaalia 1 rkl jyväsinappia 50g voita Paista miedolla lämmöllä hapankaalia ja voita noin 5 minuuttia. lisää […]
Helppo hapankaali
Kaali on yksi suosikkiraaka-aineistani. Erilaisia kaaleja löytyy joka lähtöön, ja ne taipuvat moneen ruokaan. Esimerkiksi kaalikääryleet ja kaalikeitto ovat useimmille meistä tuttuja perinneruokia. Hapankaali on puolestaan todella hyvä lisäke. Kirpsakan maun lisäksi hapankaali tekee hyvää vatsalle, ja sen terveyshyödyt ovat tehneet hapankaalista jopa trendikästä. Erilaisia versioita hapankaalista löytyy lähes joka mantereelta, kuten korealainen kimchi, joka tehdään […]
Lämmin talvisalaatti
Pyrin aina käyttämään raaka-aineet 100-prosenttisesti ja hyödyntämään erityisesti vihannesten kaikki käytettävissä olevat osat. Säästän tarkoituksella esimerkiksi kukkakaalin varren sen jälkeen kun olen käyttänyt nuput. Liian usein kukkakaalista syödään vain nuput ja loppu heitetään pois, vaikka koko kukkakaalin voisi syödä. Tällä kertaa kukkakaalin jämät pääsivät osaksi lämmintä spelttisalaattia. Lämmin talvisalaatti 3dl täysjyvä spelttijyviä 7dl lintulientä tai kasvislientä 1 […]
Raikas päärynäsalaatti
Tällä hetkellä, kun katsoo ikkunasta ulos, näyttää kaikki tasaisen valkoiselta. Ellei sitten ole jo niin pimeää, ettei ulkona näy yhtikäs mitään. Se onkin yksi hyvä syy kattaa pöytään jotain vähän värikkäämpää, vaikkapa raikas vihersalaatti. Tällä kertaa salaatti syntyi rapeasta selleristä, päärynästä ja kurkusta, ja päätyi hetkeksi purkkiin marinoitumaan sitruunan ja mintun kanssa. Päärynäsalaatti 2 päärynää […]