Aitoa Arkiruokaa

Aitoa Arkiruokaa

Tasapainoa makuihin | Monipuolinen balsamico

Kaupallinen yhteistyö: Terra Creta Laadukkaan oliiviöljyn käyttäjänä olen ihastunut myös hyviin balsamicoihin. Kaupassa on laaja valikoima erilaisia balsamicoja, vaaleista tummiin, ohuemmista paksumpiin siirappeihin. Usein tummaa balsamicosiirappia käytetään vain koristeena, vaikka se on itseasiassa todella monipuolinen raaka-aine ruoanlaitossa. Makeutta ja happoa Balsamicoa voi käyttää vaikkapa suklaakakussa. Balsamicon happo toimii usein hyvin makeiden ja varsinkin rasvaisten makujen […]

Hyvät työkengät – hyvinvoiva kokki

Keittiössä työskennellessä oikeanlaisilla ja laadukkailla työvälineillä on suuri merkitys työn sujuvuudelle ja tietysti myös työn lopputuloksen laadulle. Moni kokki panostaakin hienoihin ja kalliisiin veitsiin. Mutta samalla moni myös tinkii työkenkien laadussa. Tiedän tämän ihan omakohtaisesta kokemuksesta. Nuorena juuri alalla aloittaneena kokkina pienen palkan tuhlaaminen kalleimpiin työkenkiin tuntui tuhlaukselta. Silloin ei vielä myöskään haitanneet raskaan seisomatyön […]

Älypuhelin ruokakuvamiseen? Tuotetestissä Zopo

Kännykällä saa nykyään todella huikeita kuvia ja videoita. Vaikka puhelimella kuvaaminen ei ole samalla viivalla järjestelmäkameran kanssa, on kännykällä saatava sisältö kuitenkin vähintään sosiaaliseen mediaan todella hyvä. Sain Arlatecilta testiin uuden Zopo-sarjan puhelimen, joka on suunniteltu nimenomaan kuvaamis- ja sometuskäyttöön. Mikä ihmeen Zopo? Monet tuntevat kännykkäbisneksen kärkinimet, mutta markkinoilla on paljon pienempiäkin kännykkämerkkejä, joista harvoin […]

Yrtti- ja salaattivinkkejä

Kaupallinen yhteistyö: Deliverde Ostat kaupasta yrtin, ajattelet kokeilla sitä ruoanlaitossa – mutta viikon päästä huomaatkin, että yrtti on edelleen käyttämättömänä ja aivan nuupahtanut. Kuulostaako tutulta? Työssäni kuulen ihmisiltä usein, etteivät he oikein tiedä, mihin yrttejä voisi käyttää. Sellaisenaan vain koristeeksi ruoan päälle vai? Käyhän se niinkin, mutta joidenkin yrttien voimakas maku voi tällöin olla vähän […]

Pääkaupunkiseudun tunnelmallisimmat ravintolat

Mielestäni yksittäisen ravintolalistauksen tekeminen on äärimmäisen hankalaa ja ehkä hiukan myöhäistäkin nyt, kun melkein puolet vuodesta on jo kulunut. Teen tällä kertaa kuitenkin listauksen ravintoloista, joissa tunnelma sekä miljöö ovat jääneet erityisesti mieleen. Tyypillisesti niissä tunnelmallisimmissa paikoissa syntyy myös ikimuistoisimmat kokemukset. Tälle jutulle tulee jatkona kertomus pääkaupunkiseudun parhaista pizzerioista, mutta ennen sitä tässä muutama pointti […]

Valurautapannun rasvapolttaminen

Kaupallinen yhteistyö: Opa Muurikka Oy Paistinpannua hankkiessa saattaa mennä sormi suuhun. Vaihtoehtoja on monia, teflonia, keraamista, terästä, valurautaa ja hiiliterästä. Itselläni löytyy näistä kaikkia, keraamista lukuunottamatta, ja käytän niitä vaihdellen käyttötarkoituksesta riippuen. Teflonpannut ovat edullisia ja helppohoitoisia, mutta paljon ruokaa laittava saattaa nopeasti huomata teflonpinnassa kulumisen jälkiä. Teflon ei kestä korkeita lämpötiloja ja ajan myötä […]

Deliverden puutarha

Kaupallinen yhteistyö: Deliverde Resepteissäni vilahtelee tiuhaan tuuheat ja kirkkaanvihreät yrttipuskat ja salaattiniput. Deliverden yrtit ja salaatit ovat tulleet tutuiksi jo työkuvioissani aiemmin, mutta nyt olen blogiyhteistyön tiimoilta päässyt käyttämään niitä paljon laajemmin. Deliverden Liisa kutsui minut käymään Turussa Lindrothin puutarhallaan, ja kun helmikuussa sattumoisin olin matkalla Turkuun, piipahdin myös yrttitarhalla. Liisa kertoi, että puutarhaa tullaan […]

Työskentely ravintola-alalla vuonna 2018

[left] Jos ennen oli niin, että työnantaja valitsi hakijoista sopivimman, tuntuu nykyään olevan tilanne usein päinvastainen. Varsinkin ravintola-alalla työvoimapula johtaa siihen, että työhakijalla on mahdollisuus valita useista vaihtoehdoista ja työnantajalla on suuri haaste houkutella parhaat hakijat. Missä ravintola-alalla kannatta työskennellä vuonna 2018 Ehkä tärkeimpiä asioita ravintolassa työnhakijan näkökulmasta on vapaus tehdä asioita. Jos olet ohjenuorassa […]

Oliiviöljyä Kreetan saarilta | Terra Creta

Kaupallinen yhteistyö: Miraz Trading Oy / Terra Creta Ehkä olet huomannut, että resepteissäni on vilahdellut viimeaikoina tietyn merkin oliiviöljy. Olen nimittäin aloittanut yhteistyön, jossa tulen nostamaan esille resepteissäni säännöllisesti Terra Cretan oliiviöljyjä. Viime vuosina olen testannut useiden eri valmistajien oliiviöljyjä, hintahaarukan molemmista päistä, ja havainnut niin maussa kuin laadussakin paljon vaihtelua. Mikä sitten tekee Terra […]

vakuumikoneen hyödyt kotikäytössä

Kuten aiemmassa postauksessa kerroinkin, kuuluu keittiömme uusiin kapistuksiin kammiovakuumikone, joka on kyllä tuttu ammattikeittiöistä. Miksi ylipäänsä päätin hankkia vakuumikoneen? Saan silloin tällöin riistaa, säilön ja kuivatan ruokaa, ja säilyvyyden kannalta vakuumi onkin ihan ehdoton. Esimerkiski vakumoitu pala parmesaanijuustoa säilyy puolikin vuotta todella helposti. Samoin tuore, vakumoitu kalafile nolla-asteisessa kaapissa pysyy laadukkaana reilu viikon, mikäli kala […]