pehmeät lihapullat – erillainen resepti
Muistelen että vanhoissa keittokirjoissa oli lihapulla ohjeita lukuisia eri sortteja. Näistä jäi mieleen yksi versio jossa nimenomaan toivottiin hyödynnettävän kuivuneita hapanleivän kannikoita tai muuten maku ei olisi toivotun tyyppinen. Sittemmin kun kun minulta toivottiin lihapulla ohjetta ja olin jo tehnyt niitä muutaman eri tyyppisen, ehkä olisi aika kokeilla tätäkin. Tämän tyyppiset lihapullat ovat tietenkin naposteluun […]
feta-munakoisokeitto
Karkkilan paras burgeri?!?
Vaikka läheinen vesiputous ei ole niin massiivinen kuin niagara, palvelee se tarkoitustaan. Kaunis näkymä ja laadukas eväs tekee karkkilasta oikeasti käymisen arvoisen paikan. Tein tämän jutun tukeakseni ravintola toimijaa näinä vaikeina aikoina. Jos siis haluat tukea paikallista toimiaa, ota vinkistäni vaari 🙂 Mahdolliset kyssärit? He toimittavat ruokaa karkkilassa noin 5km säteellä. Allergioista voi kysellä suoraan […]
Hunajasima ja painekattila
Kun ei ole pulloja joihin tunkea simaa ja silti haluat tehdä sitä? Tämän dilemman kanssa painin hetken enennenkuin ymmärsin että painekattila on loistava koska sen voi sulkea ja tilavuuskin on 4l. Toki kun sima oli valmista, ehdin jo löytää pari lasipulloa ulkovarastosta jotta voin antaa simaa vaikka lahjaksi. Kuitenkaan ihan tavallista simaa en viitsinyt ruveta […]
Munkit ja dougnutit
Lapsuudessa oli muutama asia joista pidin huomattavan paljon. Yksi oli videopelit ja toinen oli kuumat vastapaistetut munkit. Sittemmin sain yliannostuksen niistä kun sk-keittiössä paistoin joka vuosi toista tuhatta munkkia parissa päivässä ja pidin ihka oikeaa taukoa. Nyt taas pitkästä aikaa on mahdollisuus tehdä nitä kun ei ole muutakaan tekemistä ja ehkä tästä saa muutaman nostagia […]
Juureen leivottu peltileipä /lätty
Yleensä kaikista haastavimmat ruuan eivät perustu haastaviin raaka-aineisiin vaan perinteisien aineksien hiottuun tekniikkaan käsitellä. Tavallaan kun juureen leipomisesta on tullut tavallaan uudelleen mainstreamiä, näkisin että olisi aika taas herätellä omia leipomus nystyröitä. Pidän paljolti kaikesta leipomiseen liittyvästä mutta juureen leipominen on asia jota harrastin aikaa sitten huomattavasti enemmän. Sittemminkin kun aloin pohtia tapoja tuoda juureen […]
Valkosipulileipä – made it easy
Tietenkään tämä ei voisi olla resepti ellei leipä olisi itse tehtyä. Itseasiassa, sain inpiraation tähän reseptiin siitä kuinka onnistuneesti pizzani onnistui pizzakivellä. Sitten muistelin että on vielä yksi taikina pallo jäljellä joka on merkki siitä että olisi mahdollisuus kokeilla leivän tekoa siitä. Käytänössä kyse on pitkään kylmä kohotetusta taikinasta johon ajattelin lisäillä valkosipuliöljyä. Toki valkosipulin […]
Pika calzone – melkein kuin pizzaa
Olen ottanut rutiinikseni tehdä pizzataikinaa kotosalla aina sen verran ison satsin että muutama pallo taikinaa jää kylmäkohoamaan hiukan pidemmäksi aikaa. Minulle pizza voi olla lounasta tai iltapalaa ja sehän syntyy kuitenkin kädenkäänteessä. Tämänkertaisen reseptin kohdalla minulla oli juuri tätä pullavaa pizzataikinaa joka oli saanut muhia viikon ensin. AJattelin että nämähän menisi vaikka ruokaisana välipalana ja […]
karitsanviulu ja kokin huilu
Joo, pääsiäinen mutta nythän on se paras sesonkin syödä karitsaa? jos on pienikään tarjoushaukka, niinkuin minä, tottakai silloin tätä ajankohtaa osaa arvostaa. Nyt kun kotoilu on trendikästä, on hyvä syy kokata kaikkea aikaa vievää kun se ruoka kuitenkin valmistuu lähes itsekseen ilman suurempia haasteita. Ajattelin alkuun että olisin valmistunut tämän viulun brittiläisempään henkeen mutta sittemmin […]
quesadillat ja cuacamole – onnistuu alle tunnissa
Katselin youtubesta lukuisia kokkaus videoita ja yksi niistä jäi mieleen silkan yksinkertaisuutensa vuoksi. quesadillat ovat yleisesti huippusuosittua katuruokaa etelä amerikassa ja varsin muutamassa muussakin maailman kolkassa mutta onko niitä vaikeita tehdä? jos käytetään valmisteita niin ei mutta jos teet tortilla lätyt itse, voi tekemisen määrä olla melkoinen. Olen joskus testaillut tortilla lättyjen tekoa mutta siihen […]