Uusia makuja – nyhtökaura
Sain töistä mukaan rasiallisen nyhtökauraa. Jep, nyhtökauraa. Kyseessä on siis uusi suomalainen innovaatio joka on kehitetty lihan korvikkeeksi. Kaurasta, herneestä ja härkäpavusta valmistettu nyhtökaura on aminohappokoostumukseltaan ”täydellinen” kasviperäinen proteiininlähde. Proteiineja on peräti 30g/100g joka on aika iso luku. Millaista nyhtökaura sitten on? No, se näyttää erehdyttävän paljon nyhtöpossulta. Maultaan se puolestaan muistuttaa lähinnä valkopapua, mutta […]
Kun kukkis ja pizza kohtasivat
En väitä, että kukkakaalipizza maistuisi ihan oikealta pizzalta. Nimi onkin sinänsä harhaanjohtava, että pohja maistuu lähinnä paahdetulta kukkakaalilta (mikä ei siis ole lainkaan huono asia). Eli jos tykkäät kukkakaalista ja kuulut niihin, joiden mielestä täytteet ovat kuitenkin pizzan paras osa, on kukkakaalipizza kokeilun arvoinen. Meillä kukkakaalipizzan pohja on jalostunut kahden raaka-aineen pohjaksi. Monet laittavat kukkakaalin […]
Riekko
Välillä meillä syödään muutakin kuin pupunruokaa. Tässä siitä todistusaineistona lauantai-illallisemme, jossa pääroolissa komeili riekko (kiitos siitä, Tero!) Riekon maku on todella mehevä ja riistainen, joka yksinkertaisesti kypsennettynä pääsee oikeuksiinsa. Näin valmistin riekon: Ota riekko huoneen lämpöön puoli tuntia ennen kypsentämistä ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna pannulla tippa oliivi- tai rypsiöljyä ja runsaasti voita. Paista […]
Bataattia kahvipöydässä
Parempi puoliskoni kestitsi viikonloppuna perhettään ja innostui kokkailemaan jotain vähän erikoisempaa tarjoiltavaa kahvipöytään. Myönnettäköön, että lopputulos oli oikein näyttävä ja makoisa. Kuvan bataattipiirakka on viljattoman pohjansa ansiosta gluteeniton. Makea bataattipohja ei kuitenkaan makunsa puolesta häviä perinteiselle suolaiselle piirakkapohjalle. Inspiraatio on lähtöisin internetin ihmeellisestä maailmasta, josta vastaavia ohjeita löytyy ainakin perunapohjalla. Piirakan voi tehdä tavalliseen vuokaan, mutta […]
Kulhollinen hyvää
Tässä pikainen maanantaivirkistys kuvien muodossa. Meillä on yksi smoothiefanaatikko, ja siksi blenderissämme pyörii jos jonkin värisiä soseita. Kirpeä inkivääri-mustikka smoothie bowl 1 banaani 1dl pakastemustikoita 1pnt romainesalaattia pieni pala inkivääriä kourallinen tuoretta minttua 1dl appelsiinin mehua vähän vettä tarvittaessa Pinnalle cashewpähknöitä, hampun siemeniä, kuivattuja omenoita ja minttua Vihreä kiivi-sitruunamelissa smoothiekulho 1 omena pakastettuna 1 kiivi […]
Puuron päivitys
Keittiössämme valmistuu usein viikonloppuisin suurempi satsi tuorepuuroja tulevaa viikkoa varten. En voi tarpeeksi kehua, kuinka paljon helpompaa ne arjen ruokailuista tekevät! Tuorepuuro pelastaa arkiaamun tai välipalahetken. Sen voi ottaa mukaan jos tietää, että päivästä on tulossa kiireinen, ja tehdä tarvittaessa hyvissä ajoin etukäteen jääkaappiin odottamaan. On niitä tehty leffaevääksikin muutaman kerran. Parasta on kuitenkin se, […]
Omena-chutney
Jatkan intialaista teemaa chutneylla, joka on siis yleensä suolaisen ruoan kanssa käytetty hedelmähillo. Chutneyn juju on makeiden hedelmien ja voimakkaiden makujen yhdistelmässä. Tässä versiossa käytin omenaa, mutta chutneyn voi tehdä melkeinpä mistä tahansa hedelmistä, tunnetuimpana mangosta. Kokeile chutneyta vaikkapa dosa-lettujen kaverina. Omena-chutney 5 omenaa 2 sipulia 1dl kuivattuja luumuja 4 valkosipulin kynttä inkivääriä n. peukalonpään […]
Raikas päärynäsalaatti
Tällä hetkellä, kun katsoo ikkunasta ulos, näyttää kaikki tasaisen valkoiselta. Ellei sitten ole jo niin pimeää, ettei ulkona näy yhtikäs mitään. Se onkin yksi hyvä syy kattaa pöytään jotain vähän värikkäämpää, vaikkapa raikas vihersalaatti. Tällä kertaa salaatti syntyi rapeasta selleristä, päärynästä ja kurkusta, ja päätyi hetkeksi purkkiin marinoitumaan sitruunan ja mintun kanssa. Päärynäsalaatti 2 päärynää […]
Pakkaspäivän pasta
Kylminä päivinä tekee mieli kunnon ruokaa. Niinpä eräänä pakkaspäivänä tein mieltä ja vatsaa lämmittävän pasta-aterian. Pastakastikkeen ei kuitenkaan aina tarvitse olla täynnä kermaa ja pekonia ollakseen täyttävää. Tässä siitä todisteeksi maistuva kasvispasta. Pakkaspäivän kasvispasta 100g täysjyväpasta 1dl kuivattuja sieniä 1 varsisellerin varsi kuutioina 1 kesäkurpitsa kuutioina 2 tomaattia kuutioina kourallinen oliiveja 50g voita tai oliiviöljyä […]
Dosa-letut ja kikhernepaistos
Intialainen ruoka on tullut tutuksi jo lapsuuden kodissani. Dosa-lettu onkin vakiinnuttanut paikkansa ruokapöydässämme. Dosa on liotetusta riisistä ja linsseistä hapattamalla tehty lettu, joka on Intiassa esimerkiksi yleinen katuruoka tai osa isompaa ateriaa. Vaikka liotukseen ja hapattamiseen meneekin aikaa, on dosan tekeminen muuten varsin helppoa. Gluteeniton, maidoton ja kananmunaton lettu on hyvin monikäyttöinen ja taipuu tarvittaessa […]