Siljan laivalla tapahtuu |Bon Vivantin uutuusmenu
Myönnetään, käsitykseni suomalaisten risteilylaivojen ravintoloiden ruokatuotteista ei ole niin kovin ruusuinen. Luulenpa, että aika monella muullakin on muistikuvissa jokseenkin väsyneet ruotsinlaivojen buffetit, varsinkin, jos viimeisestä risteilystä on vierähtänyt tovi. Ajat kuitenkin muuttuvat, ja viimeaikoina laivayhtiöt ovat selkeästi alkaneet panostaa ravintoloidensa laatuun. Pääsin bloggaajaporukalla testaamaan Tallink Siljan laivojen Bon Vivant ja Gourmet -ravintoloiden uuden Menu Nordic […]
Tuorepuuro ja smoothie yhdessä kulhossa | Modernimpi breku
Meidän taloudessa aamupala vaihtelee todella paljon fiiliksen ja vuodenajan mukaan. Stapleiksi on kuitenkin muodostuneet itseleivottu leipä päällisineen, erilaiset puurot (lämpimät tai turvotettavat tuorepuurot), hedelmäiset jugurttikulhot sekä smoothiet. Uusimpana tulokkaana aamupalapöydässämme on tuorepuuron ja smoothien yhdistelmä. Kuten arvata saattaa, on terveysintoinen vaimoni tämän idean takana, mutta tykästyin tähän aamupalatulokkaaseen itsekin. Tiukempirakenteinen tuorepuuro ja juoksevampi smoothie sopivat […]
Emon uudet kuviot
Tälle perjantai-illalle onkin vuorossa reseptien sijaan kuvapläjäys. Viime viikolla käväisin ravintola Emon uusien tilojen avajaisissa, mutta koska olemme menossa syömään pidemmän kaavan mukaan Emoon pian, säästän enimmät sanat myöhemmäksi. Sen verran on kyllä pakko kertoa, että uudet tilat Kluuvikadulla ovat varsin tyylikkäät; löytyy baaritiskiä, avarat ikkunat keittiöön, lattiasta kattoon ulottuva seinän levyinen viinikaappi sekä noin […]
Ravintola-alan työvoimapula | lumetta vai markkinointia?
Muutaman kuukauden välein on julkaisu jossa puhutaan ravintola-alan vaikeuksista ja työvoimapulasta. Joko ruuan taso on laskus, ravintolaa ei saada auki tai keittiön on kiinni. Itselläni on herännyt kysymys, onko tässä tarkoitus pehmentää ketjuravintoloiden matalaa tasoa verrattuna yhä laatutietoisempiin kuluttajiin vai yrittää saada alalle lähtiöitä ”hyvien” työmarkkinoiden puolesta. Kuitenkin ”työvoimapula” on hyvinkin suhteellinen käsite, joko finnairi tarvitsee […]
Makoisat säilötyt tomaatit
Vihannesten ja hedelmien tuunaaminen tekee yksinkertaisista asioista pikkuisen hauskempia ja tämänkertainen resepti onkin jotain, mitä ollen tehnyt jo vuosia sitten. Säilötyt rakuuna-tomaatit voi kuulostaa jokseenkin omituiselta, mutta kun maistat, huomaat, miten raikkaasta kokonaisuudesta on kyse. Tämän reseptin innoittajana toimi myös viljelyspalstani, jossa kasvattamani raakuuna on päässyt aivan villiintymään ja siksi täytyy yrittää harventaa sitä mahdollisimman […]
Ravintola Henriks | Tasokas klassikko Tampereella
Reilu viikko sitten olin Tampereella päivävisiitillä, kun leivontabloggaaja Marika Kaila oli kutsunut minut ja kotikondiittori Reijan kanssaan kaupunkivisiitille. Ohjelmaamme kuului mm. Henriksissä brunssi ja pienen kävelyn jälkeen vierailu Pellas Cafessa. Päivä oli oikein mukava vaikka sateinen ilma ei ollutkaan puolellamme. Pääsin kuitenkin taas kerran näkemään tykkäämästäni kaupungista uusia puolia. Ravintola Henriks Sijainti: Satamakatu 7, Tampere Hinta: Brunssi 24,5 […]
Rummo pasta | Premium-pastaa premium-vihanneksista
Kaupassa hetken pyörimisen jälkeen tulee rutiinin mukaisesti otettua tuttuja valintoja. Kun valinnan varaa alkaa olemaan, voi joutua hetkeksi pysähtymään, mikähän näistä olisi se paras? Vaikka melkein kaikkien kuivapastojen ainesosat ovatkin durumvehnä, vesi ja suola voiko niissä olla eroja? Tietenkään tähän ei ole yhtä selkeää vastausta mutta tässä julkaisussa olisi ainakin yksi näkemys. Olin jokunen viikko […]
Astetta herkullisempi skagen ja Metsänhenki
Tämänkertainen resepti on muunnelma skagenista, josta löytyy ympäri Pohjoismaita monia ohjeita. Eikä ihmekään, ovathan ravut tärkeä osa pohjoismaalaisia ruokaperinteitä. Alunperin skageni nimi tulee paikasta, joka sijaitsee Pohjois-Tankassa, mutta itse rapuleipäsen loi ruotsalainen ravintoloitsija. Ruotsissa suosittu toast skagen löytyy myös varsin monesta suomalaisesta ravintolasta. Klassikkoresepteistä löytyy aina monia versioita ja ikävä kyllä aika monessa paikassa tulee […]
Supper Fest ja Bocuse d’Or esikarsinnat
Parin vuoden välein järjestetään maailmanlaajuinen kokkikilpailu nimeltä Bocuse d’Or. Tätä maailman arvostetuinta alan kilpailua on pidetty vuodesta 1987 ja seuraavat kisat tulevat olemaan Torinossa vuonna 2018. Suomen paras sijoitus kilpailussa on ollut tähän mennessä Matti Jämsenillä 4. sijoituksella. Suomellakin tulee olemaan edustus kilpailussa jo 14. kerran, mutta edustajat täytyy ensin luonnollisestikin valita esikarsinnalla. Tänä vuonna […]
Yksi premium-jäätelö lisää | SIA jäätelöt
Jäätelöhirmu täällä taas hei! Tämä kesä ei varsinaisesti ollut mikään jäätelökesä, mutta mielestäni jäätelö sopii erinomaisesti myös näihin pinemeviin iltoihin, seuraksi sovhannurkkaan Netflixin kanssa. Olenkin jo testaillut suomalaisten jäätelöiden paremmistoa, Jymyä, Kolmea Kaveria, Suomen Jäätelötehdasta, mutta olen mielenkiinnolla seuraillut, kuinka kauppojen premium-jäätelöiden valikoima elää myös ulkomaisten vastineiden osalta. Tällä kertaa perehdyn ruotsalaiseen SIA-jäätelöön ja millaisesta […]