Tunnelmaa ruokailuun | Aito puinen keittiönpöytä
Yhteistyössä: Anttiina Puhun usein ruoan makujen ja rakenteiden tärkeydestä ja raaka-aineiden laadusta. Mutta hyvä ruokailukokemus syntyy muistakin asioista, joilla ei välttämättä ole mitään tekemistä ruoanlaittotaitojen kanssa. Vaikka joskus pelkkä maukas ja täyttävä ruoka riittää tekemään olon tyytyväiseksi, olen yleensä hyvin tarkka ruokailuympäristöstä. Häiritsevät äänet, kirkkaat valot, epämukavat tuolit tai pöytä täynnä sekalaista tavaraa pilaa herkästi […]
Avokado-ranskanleipä | Täydellisyyttä hipomassa
Ensimmäinen kerta, kun törmäsiin avokadoon raaka-aineena, oli varmaan 12 vuotiaana, kun selaisin kirjastosta lainaamaani kasvisruokakirjaa. Ammattikouluaikana, avokado oli yhä vielä erittäin harvinainen eikä Amerikoista ollut vielä levinnyt trendi Suomeen. Myöhemmin avokadosta on kuitenkin tullut monelle suomalaisellekin ihan perusraaka-aine ja kaupasta osataan valikoida tarkoin oikean kypsyiset avokadot ostoskoriin. Olen kokeillut avokadoa monen tyyppisessä kotiruuassa, mutta yhdeksi […]
Kaupan gnocchi testissä
Kaupan valmisteita tulee harvemmin käytettyä, mutta kun olen tykästynyt italialaisiin La Molisana pastoihin, päätin kokeilla myös kyseisen merkin gnoccheja. Mutta ennen kuin mennään reseptiin, mitä on gnocchit? Perinteisesti gnocchi on perunapasta, joka jätetään hiukan isommiksi paloiksi kuin tyypilliset pastat. Gnoccheja voi valmistaa toki vaikka bataatista tai kurpitsasta, mutta yleisimmin perunasta. Onnistuneissa gnoccheissa on kyse sopivasta […]
Viikunapiirakka | Kuivatun hedelmän salaisuus
Leipomisvimma iski taas ja nyt joulun alla viikunainen piirakka kuulosti oikein mainiolta. Lähimmässä kaupassa ei kylläkään ollut tuoreita viikunoita, mutta kannoin kotiin sen sijaan kuivattuja viikunoita. Kuivatut hedelmät sopivat leivonnaisiin paremmin kuin hyvin, mutta tässä tapauksessa ne kannattaa turvottaa ennen leivontaa, jotta niiden rakenne vähän pehmenee. Viikuna ei ole yltiömakea, mutta siinä on oma vivahteikas […]
Perunamunakas | arkiruokien kuningas
On täällä blogissa ollut jo useampi resepti munakkaalle, mutta halusin silti nostaa tänne myös perunamunakkaan. Tässä voisi nokkelimmat ajatella, että kyseessä on se espanjalainen viritys. Mutta tämä perunamunakas on vähän erilainen. Nimittäin maustan perunat chilillä, kurkumalla ja valkosipulilla, ettei mausta ole ainakaan pulaa. Miksi juuri chili ja kurkuma? Nämä molemmat mausteet varsinaisesti ”aktivoituvat” kuumennettaessa rasvassa […]
Rusinakuivakakku | Maukas kahvipöydän koristaja
Kahvipöytä on ehkäpä yksi maukkainmista lapsuuden muistoistani. Kahvileipää oli aina tarjolla ja vieläpä useampaa sorttia. Erityisesti hunajalla, rusinoilla ja liköörillä maustettu kuivakakku tulee usein mieleen, jonka takia kyseistä kakkua ajattelin tehdä. kurpitsakakku ja siruunakakku löytyy myös blogistani, joten voit haluta vilkaista nekin. Likööriä taikinaan? samalla tavalla kuin voisit lisätä mitä tahansa makusiirappia taikinaan, tilkka likööri tuo omanlaisen makunsa ilman […]
Helppo kotiruokaa maailman toiselta puolen | Puri / poori
Aiemmalla kerralla tehtiin paranthaa ja tällä kertaa jatketaan samaan kastiin kuuluvilla herkuilla. Puri on käytännössä eräänlainen leipä joka pannulla paahtamiseen sijaan fritataan. Taikina on huomattavasti kovempi kuin paranthassa mutta silti varsin yksinkertainen eli vehnäjauhoja, suolaa, öljyä sekä vettä. Korostaakseni vielä, tähän sopisi ”atta” jauho eli täysjyvä vehnäjauho mutta onnistut kyllä tavallisellakin vehnäjauholla. Salaiset mausteet? Tässä […]
Punajuuri valokeilassa | Pakkaspäivän kasvis minestronekeitto
Punajuuri taitaa olla vähän aliarvostettu juures. Kotimainen ja vieläpä edullinen punajuuri on mitä mainioin raaka-aine talviajan ruokiin, mutta sen monipuolisuutta ei aina ymmärretä. Ehkä hyviä reseptejä, joissa punajuuri pääsee oikeuksiinsa, on liian vähän? Toisaalta, itsekin joskus ajattelin, että punajuuren kypsyminen vie liikaa aikaa – ja sitten on tietenkin se sotkeva ominaisuus. Punainen väri tekee […]
Lehtikaalimuhennos | Saksalainen kotiruoka
Olin vastikään Hannoverissa, jossa törmäsiin hyvin kotoisan oloiseen ruokaan. Lehtikaalimuhennos, joka siis näytti käytännössä paksulta pinaattikeitolta, oli ulkonäköään paremman makuista. Suorastaan herkullista ja se sopi loistavasti perinteisten saksalaisten ruokien seuraksi tai toimisi ateriana ihan sellaisenaan. Ensimmäisen kerran törmäsin lehtikaalimuhennokseen paikallisessa kauppahallissa, jossa kerrottiin sen olevan paikallinen erikoisuus. En ollut ensin täysin varma, oliko tässä […]
Hannover | Nähtävää ja kulttuuria moneksi päiväksi
Yhteistyössä: Germany travel Kesällä sain aika kattavan katsauksen Saksaan kolmen kaupungin reissullani Hampurissa, Frankfurtissa ja Munchenissä. Sain nyt marraskuussa toisenkin mahdollisuuden matkustaa Saksaan ja matkakohteeksi valikoitui tällä kertaa Hannover. Moni tuntee Hannoverin valtavista messuistaan, mutta on kaupungissa paljon muutakin nähtävää. Tässä olisi siis matka kuin ravintoa vinkki! [left] Nähtävyydet Marienburgin linna sijaitsee noin 20 kilometrin […]