Kotimainen luomupurjo – Heviosaston helmi
Yhteistyössä: Kalliolan luomu Kotimainen luomupurjo on todellinen heviosaston helmi, vaikka sitä ei juuri osata kotikeittiöissä hyödyntää. Periaatteessa purjo on kuin sipuli, mutta ei sinne päinkään. Mielikuvissani peruskuluttaja käyttää purjonsa keittoon – eikä juuri mihinkään muuhun. Monissa muissa ruokakulttuureissa purjo on kuin kevätsipuli, jota käytetään joka paikassa. Tässä tietenkin korostuu purjon ikä, sitä nuorempi, sen parempi. […]
Parempaa arkiruokaa – rapea ja maustettu koipireisi
En tiedä onko tutumpaa raaka-ainetta kuin broileri näin yleisesti ja tämän kertaisessa menenkin ajatuksella, kuinka teet edullisesta raaka-aineesta astetta parempaa. Vuosien saatossa on tullut tehtyä niin kaikkea kanaviillokista ja pastoihin. Onhan nekin hyviä mutta jokseenkin tavanomaisia. Ulkona syödessä, broileri on ollut useinmiten paneroitua tai jotenkin pinnasta tuunattua. Onhan se vaan fakta että ilman rapeutta olisi […]
Parempaa arkiruokaa – Muru-bbqsandwitch
Saattaa olla välillä hankalaa keksiä tapoja miten tehdä laadukkasta vegaaniruokaa joka maistuisi esimerkiksi sekasyöjälle. Tällä kertaa itseasiassa sain loistavan idean kokeilla poppamiehen maku maailmaa elovenan murun seurana. Salsan tavoin, bbq kastike teki tehtävänsä aivan loistavasti. Jotta rakenne olisi halutun tyyppinen on tärkeää että leipä oikeasti paahdetaan -> muuten sinulla on kasa pehmoista mössöä. Parsa ja […]
Vantaan elämykset osa 7 – Fazerin brunssi
Heoäi, tämä on Vantaan elämykset postaus sarja. Tervetuloa lukemaan!
Sitruunainen rahkapiirakka
Olen vakuuttunut että itse leipomisen merkitys tulee kasvamaan lähivuosina. Välttelen teollisia höttöleivonnaisia, mutta oman käden kautta pyöräytetty voisilmäpulla jaksaa maistua. Tässä tapauksessa halusin leipaista piirakkaa, joka olisi vuodenaikaan sopivan raikasta. Siispä rahkapiirakka oli valintani. Liian tavalliset maut jättävät aika tyhjän olon ja siksi pidän erityisen paljon kokeellisemmasta kokkailusta, jossa siis luovuus saa elää. Hunajan hedelmäisyys […]
Piharuokaa helposti – Muru quesadillat
Sain soiton veljeltäni, että pihalla on upouusi grilli ja voitas vähä grillata. Makkaran sijaan mietin jotain muuta helppoa ja ruokaisaa, joka onnistuisi grillissä kuin grillissä. Lopulta Pinterestin ihmeellisessä maailmassa pyörittyäni sain idean quesadilloista. Minimaalisuus on valttia kun kokataan pihalla tai grillissä, ellei ole kunnon kesäkeittiö käytössä. Salilta tullessani kurvasin Hakunilan S-Marketin kautta ja mukaan lähti […]
Mahtavaa arkiruokaa – Camembert-makaronilaatikko
Olen tähän ikään mennessä tehnyt ja syönyt makaronilaatikkoa lukemattomia kertoja – yksi parhaista ja klassisimmista kotiruuista ikinä! Variaatioita on niin monta kuin on tekijääkin. Itse halusin tällä kertaa yhdistää perinteiseen reseptiin jotain poikkeuksellista, kuitenkin niin, että makaronilaatikon tunnistaa makaronilaatikoksi. Maito ja munat pysyivät siinä muodossa, missä pitikin. Tavallisen makaronin sijaan käytin kuitenkin laadukasta italiailaista pastaa […]
Vantaan elämykset osa 6 – Ravintola Wanda’s
Vantaan elämykset -sarjassa olen käynyt läpi nyt tähän mennessä suurimman osan tunnetuimmista ravintoloista. Tämän kertainen ravintola on periaatteessa dominoinut Vantaan Sanomien paras ravintola -äänestystä voittamalla sen kolmena perättäisenä vuonna. Oli siis jo korkea aika käydä tutkimassa omin silmin ja makuaisten, mikä on Wanda’sin suosion takana 😊 Wanda’s sijaitsee käytännössä lähellä Myyrmäen juna-asemaa, muttei kuitenkaan ostoskeskuksessa […]
Miten koostat rieskasta lounaan? Rieska clubari
Yhteistyössä: Penttilän Tila [left] Rieska lienee useimmille perinteinen ja ehkä jopa tylsäksi mielletty raaka-aine. Toimin itse tuottajien kanssa jossain rajapinnassa, joten saan satunnaisesti uutuuksia käsiini. Tällä kertaa testailen chilirieskaa, joka tulee Penttilän Tilalta. Lounasaikaan tutkin sitten keittiön kaappien sisältöä ja rieska osui käsiini. ”Eiköhän rieskasta saa toisenkin kerran jonkin kivan lämpöisen voileivän aikaiseksi”. Viimeksi tein nimittäin […]
Maa-artisokkaohra ja paahdettua punajuurta
Kaupallinen yhteistyö: tuoreverkko Viime kerralla tein porkkanarieskaa ja tässä olisi seuraava osa tuoreverkko yhteistyötä, maa-artisokkaohra. Tein viikunapiirakkaa muutama viikko sitten jonka johdosta tykästyin yleisesti maa-artisokka soseen käyttöön. Soseen käyttötarkoitusta yleensä rajoittaa luovuuden puute, mutta siitä ei ole ainakaan minulla pulaa. Yleisesti ohra pitäisi ainakin omassa mielestäni nostaa paremmin esille esimerkiksi joukkoruokailuun kun se kuitenkin ajaa […]