Corn dogit ja netflixin vaikutteet
Joskus arki-iltaisin, samalla kun kirjoittelemme blogijuttuja, katselemme Netflixiä. Jos vain saan valita, katsotaan tietysti ruokaan liittyviä dokkareita tai ohjelmia, kuten nyt viimeaikoina ”Midnight Diner: Tokyo Stories” -sarjaa. Sarjassa pienen yöravintolan pitäjä kokkaa, mitä asiakkaat toivovat ja yhdessä jaksossa oli ei-niin-japanilaisittain corn dogeja. Ne vaikuttivat sen verran kiinnostavilta, että pitihän niitä heti seuraavana päivänä kokeilla. Tämän […]
Kurpitsapihvit salaisella ainesosalla
Ajankuluksi katselin Youtubesta ruokavideoita ja törmäsin Jamie Oliverin videoon, jossa hän valmisti kurpitsasta ja raejuustosta pihvejä. Näiden kahden raaka-aineen yhdistelmä oli mielestäni niin mielenkiintoinen, että oli pakko päästä tekemään pihveistä oma versioni. Kaapissani sattui kaiken kukkuraksi olemaan jo valmiiksi myskikurpitsa. Harvemmin ostan kaupasta raejuustoa, ehkä en osaa ajatella sitä muuten, kuin osana salaattia tai munavoita. […]
SanGo | Mikroyrtit Espoosta
Yleensä blogissa esittelemäni mielenkiintoiset tuotteet tai yritykset ovat sellaisia, jotka olen itse löytänyt ja ottanut yhteyttä. Toisinaan käy kuitenkin niin, että minuun otetaan yhteyttä blogiyhteistyökuvioihin liittyen. Muutama viikko sitten Instagramin kautta minua lähestyi suomalainen mikroyrttejä tuottava firma, SanGo. En ollut ennen kuullutkaan SanGosta, mutta ajatus tässä aivan lähellä Espoossa tuotetuista mikroyrteistä kiehtoi. Pian itse yrittäjä […]
Keittiöremontti | Lähtötilanne
Jes, nyt se vihdoin alkaa! Syksyn mittaan suunnitelemamme keittiöremonttiprojekti käynnistyy nyt tammikuussa ja odotamme molemmat intopiukeina lopputulosta. Kun muutimme tähän asuntoon, pohdimme, että jossain vaiheessa keittiötä voisi vähän päivittää. Keittiö oli aikaisemman asukkaan remontoima, emmekä me muuttaessamme tehneet siihen mitään muutoksia. Parissa vuodessa kävi hyvin ilmi, että vaikka keittiö olikin suht hyvässä kunnossa, ei se […]
Hirvenpaisti ja Muurikka sähkösavustin
Savuisuus ja savun maku ruoassa saavat veden kielelle. Ammattikeittiössä pitkään matalassa lämmössä savustetut naudanrinta tai entrecote ovat kyllä tulleet tutuksi, mutta kotioloissa tähän en ollut vielä päässyt. Sain kuitenkin mahdollisuuden syventyä savustukseen kotoisessa mittakaavassa, kun sain yhteistyökuvioiden kautta Muurikan sähkösavustimen. Sähkösavustin toimii tietysti sähköllä, mutta mistä sitten savu tulee? Kuvassa näkyvän tuubin sisällä on vastukset […]
Picanha & akvaviitti
Enpä olekaan vielä laittanut itsenäisyyspäivänä kokkailtuja reseptejä jakoon. Meillä oli silloin vieraita ja pyrimme tekemään koko menun niin helpoksi, ettei kesken ruokailun tarvitse nousta varsinaisesti kokkaamaan. Käytännössä valmistin lihan, lisäkkeen ja kastikkeen valmiiksi ja pääruoka sai odottaa matalämpöisessä uunissa sen aikaa, kun söimme alkuruokia. Pääruokaan siirtyessä ei tarvinnut tehdä muuta kuin vähän leikata lihaa ja […]
Uuden vuoden kujeet Aitoa arkiruokaa -blogissa
Uudenvuoden aattona tuntuu sopivalta katsoa vähän mennyttä vuotta ja toisaalta myös suunnitella tulevaa. Aitoa arkiruokaa -blogi on ollut pystyssä nyt jo kaksi vuotta – aika menee vauhdilla eteenpäin! Asetin tälle vuodelle tavoitteeksi mm. sen, että postauksia tulisi julkaistua tiheämpään tahtiin. Siinä on todellakin onnistuttu, sillä postauksia on tänä vuonna blogissa julkaistu piirun vajaa 300, tehty […]
Hirven sisäfileetä ja liemen keittelyä
Riistan paloittelureissulta ei lähtenyt mukaan sentään pelkkiä luita. Samalla, kun luuliemi porisi kattilassa, valmistin hirven sisäfileestä maukkaan aterian, jolle löytyi kaapista valmiina kaikki tykötarpeetkin. Riista on niin nopeasti valmistuvaa, ettei sen kanssa tarvitse varata kovimpaan paljoa aikaa. Itse asiassa, lisäkkeissä voi hyvin mennä enemmän aikaa kuin itse lihassa. Jos ymmärrät naudan sisäfileen päälle, kannattaa myös […]
Juhlava tilli-tomaattikastike
Tomaattikastike on monipuolinen lisä ruoanvalmistuksessa. Yleensä se mielletään kotoisana, arkisena, helppona ja turvallisena lisäkkeenä arkiruokailuun. Mutta pienillä muunnoksilla jostakin niin yksinkertaisesta kuin tomaattikastikkeesta saa esimerkiksi hienon graavikalan lisäkkeen. Makumaailmat, joista pidän tomaatin seurassa, muistuttavat ehkä hiukan bloodymarya mutta ei sitten kuitenkaan. Tilli, gini ja oliiviöljy ovat kaikki loistavia makupareja paadetulla tomaatille. Tähän päälle pieni hienosäätö […]
Hirvikastike vailla vertaa
Olin muutama viikko sitten leikkaamassa hirven ja kauriin ruhoja. Tältä reissulta matkaani lähti kotimaista riistaa, joka on tottakai laadukasta mutta myös harvinaista tavaraa. Hirven luista ja varsinkin kyljestä saa loistavaa lientä keittämällä. Kyljistä saa myös revittyä kypsän lihan irti kastiketta varten. Niinkin yksikertainen asia, että paahtaa rankaa uunissa ennen keittelyä, tuottaa melkoisesti lisää makua. Pidän […]