Raikas päärynäsalaatti
Tällä hetkellä, kun katsoo ikkunasta ulos, näyttää kaikki tasaisen valkoiselta. Ellei sitten ole jo niin pimeää, ettei ulkona näy yhtikäs mitään. Se onkin yksi hyvä syy kattaa pöytään jotain vähän värikkäämpää, vaikkapa raikas vihersalaatti. Tällä kertaa salaatti syntyi rapeasta selleristä, päärynästä ja kurkusta, ja päätyi hetkeksi purkkiin marinoitumaan sitruunan ja mintun kanssa. Päärynäsalaatti 2 päärynää […]
Pakkaspäivän pasta
Kylminä päivinä tekee mieli kunnon ruokaa. Niinpä eräänä pakkaspäivänä tein mieltä ja vatsaa lämmittävän pasta-aterian. Pastakastikkeen ei kuitenkaan aina tarvitse olla täynnä kermaa ja pekonia ollakseen täyttävää. Tässä siitä todisteeksi maistuva kasvispasta. Pakkaspäivän kasvispasta 100g täysjyväpasta 1dl kuivattuja sieniä 1 varsisellerin varsi kuutioina 1 kesäkurpitsa kuutioina 2 tomaattia kuutioina kourallinen oliiveja 50g voita tai oliiviöljyä […]
Dosa-letut ja kikhernepaistos
Intialainen ruoka on tullut tutuksi jo lapsuuden kodissani. Dosa-lettu onkin vakiinnuttanut paikkansa ruokapöydässämme. Dosa on liotetusta riisistä ja linsseistä hapattamalla tehty lettu, joka on Intiassa esimerkiksi yleinen katuruoka tai osa isompaa ateriaa. Vaikka liotukseen ja hapattamiseen meneekin aikaa, on dosan tekeminen muuten varsin helppoa. Gluteeniton, maidoton ja kananmunaton lettu on hyvin monikäyttöinen ja taipuu tarvittaessa […]
Simppelit paprikat
Aina ei jaksa hifistellä. Varsinkaan silloin, kun on pitkä työpäivä takana ja ruokaa pitäisi saada pöytään asap. Silloin helppoakin helpommat täytetyt paprikat pelastavat nälkäkiukulta. Tässä ohjetta simppeliin arkiruokaan kuvien kera, olkaa hyvät! Täytetyt paprikat ja kaali-porkkanasalaatti Paprikoihin: 2 isoa paprikaa 2dl liotettuja ja keitettyjä mothpapuja (voi korvata esim. linsseillä) 1 punasipuli 1dl kasvisleintä 1dl kuivattuja […]
Smoothie kulhossa
Smoothie ja sen astetta taiteellisempi tarjoilumuoto smoothie bowl on jo monille varmasti tuttu. Siksi en paneudu siihen sen kummemmin kuin toteamalla, että siitä saa paitsi terveellisen myös maistuvan aamu-, väli- tai iltapalan. Mustikkainen smoothie bowl (2:lle) 2 banaania 1 iso omena 1dl jäisiä mustikoita 45g pikakaurahiutaleita 1 appelsiinin mehu ja kuori raastettuna päälle kuivattuja omenalastuja […]
Vuoden ensimmäinen
Uusi vuosi, uudet kujeet. Vuoden ensimmäistä päivää juhlistimme rennolla ja raikkaalla kasvispäivällisellä. Kotona syömmekin pääsääntöisesti kasvisruokaa. Mikäli sosiaalista mediaa on uskominen, liittyvät monet uudenvuoden lupaukset ja haasteet kasvisruokaan ja runsaampaan kasvisten syöntiin. Tässäpä vähän inspiraatiota värikkääseen ja maukkaaseen kasvisruokaan. Pöydästä löytyi tänään papu-feta-tomaattipataa, paahdettua couscousta, punakaalisalaattia sekä tomaattisalsaa. Koko päivällisestä saa helposti varioitua myös muihin erityisruokavalioihin sopivan. Couscousin […]
Litsi päätyi aamupuuroon
Tänään aamupuuroa piristi meidän keittiössä harvinaisempi hedelmä – litsi. Makea pikkuhedelmä sopi mainiosti puuron sekaan perinteisen omenan ja banaanin rinnalle. Seuraava kommentti taitaakin olla, että ”eihän tuo mikään puuro ole!” Niinpä, se perinteinen kaurapuuro on meillä myös harvinainen näky. Sen sijaan teen lähes joka aamulle tuorepuuron. Tuorepuurojen respetejä on netti pullollaan, ja niiden maku ja ulkonäkö vaihtelee ihan […]
Kaakaoinen hedelmäkuivakakku
Aurinkoisen pakkaspäivän (ja vapaapäivän) kunniaksi laitoin heti aamutuimaan kuivakakun tulemaan. Tämä perusohje on todella helppo ja muunneltavissa sen mukaan, mitä kaapista sattuu löytymään. Hedelmiksi tähän kakkuun valikoitui banaani ja päärynä, mutta niitä voi vaihtaa maun mukaan. Kun kakku paistetaan matalassa lämpötilassa pidemmän aikaa, säilyy se sisältä mehevänä. Myös taikinassa käytetyn jugurtin ansiosta tulee kakusta suussasulavan […]
Pizzasta inspiroituneena
Tervetuloa Arkiruokaa-blogiin! Täällä blogia kirjoittelee kokki Alex ja hänen apurinsa (parempana puoliskonakin tunnetaan). Ruoka on ollut yksi suurimmista intohimoistani jo lapsuudesta lähtien. Edelleenkin hyvä ruoka jaksaa innostaa, ja kotikeittiössä tuleekin kokeiltua kaikenlaisia reseptejä ja raaka-aineita, niin makeita kuin suolaisiakin ruokia. Blogin ideana on taltioida arkisia ruokakokeilujani ja onnistuneimpia reseptejäni. Toivottavasti saat blogista inspiraatiota ja ideoita […]