Hodarit
Hot dog sämpylät
Kastike joka kruunasi piirakan – Vaniljasoosi
Kyllä tästäkin olen aiemmin kirjoittanut mutta se ei liene ongelma. Toisaalta nykyään olen yrittänyt etsiä jotain historiallista tarinan tynkää aiheesta kuin aiheesta. Vanilja kastike ei liene poikkeus. Itseasiassa, asian voi jakaa kahteen sattumaan. Vanilja itsessään oli muinaisten azteekkien lämpimän kaakaojuoman mauste ja vanilja saavuttua eurooppaan oli se silloinkin vielä vain suklaan mauste 1700 luvulla. Sittemmin, […]
Omppu crumble – liian helppo jälkiruoka ?
Nyt on kyseessä klassikko jota leivon aikalailla tusinan kertaa vuodessa ja olen leiponut sitä noin 10-12 vuotiaasta saakka kohtuullisen usein. Toki, vaikka variaatioita on useita, olen ajansaatossa päässyt lopputulokseen siinä ettei ole tähänkään ole yhtä oikeaa ohjetta. Tuttuun tapaan lähdin vilkaisemaan minkälaista historiaa löytyy wikipediasta näiltä crumbleilta ja sen mukaan apple crisp näin esimerkkinä on […]
Hapatettu kaali
Kunnon pihvi? mikä se semmonen on
Majoneesi – kastike ylitse ihmismielen
Toki, onhan majoneesia tullut tehtyä ainakin muutaman kerran ja kotosalla tulee aika usein tehtyä itse. Käytännössä majoneesi on rasva emulsio kastike joka syntyy kun rasvaa lisätään lesitiini pitoiseen seokseen samallla kun voimakkaasti vatkataan. Toki majoneesin historia on tavallaan aika mielenkiintoinen kun ensimmäiset havainnot majoneesin kaltaisista rasva emulsio kastikkeista on espanjan Mahonista 1300-1400 lukujen välistä. Silloisena […]
Briossin paluu -> burgeri kuoret
Tiedän että olen jo muutaman kerran leiponut näitä mutta onhan se hyvä päivittää postauksia tekemällä uusia ja ristilinkkaamalla niitä. Ihan yleisesti, teen hampparin kuoret nykyään aika ulkomuistista olevalla reseptillä joka on käytännössä leipätaikina, johon tulee voita ja kananmunia. Tämän kruunaa munalla voitelulla ja seesamin siemenillä, on sinulla hampurilaissämpylät enemmän kuin valmiina. Toki rutinoituneessa kokkaamisessa on […]
kanapiirakka – menee lounaasta
Stroganov – se herkullinen lihasoosi
Kokoliha näin yleisesti on aika hintavaa ja kun suomessa puhutaan ”strogiksesta” tarvitaan juuri sitä. Se on sikäli hassua että ihan itä naapurissa, stroganoffi on aika speciaalia juhlaruokaa kun se tehdään fileestä. Samalla tavalla kun syö venäläis-ranskalaisessa ravintolassa melkein missäpäin vain eurooppaa, on liha pääosin filettä. Koska asia tavallaan kiinnosti lähdin googlailemaan mitä kaikkea tarinaa stroganofist […]