karitsanviulu ja kokin huilu
Joo, pääsiäinen mutta nythän on se paras sesonkin syödä karitsaa? jos on pienikään tarjoushaukka, niinkuin minä, tottakai silloin tätä ajankohtaa osaa arvostaa. Nyt kun kotoilu on trendikästä, on hyvä syy kokata kaikkea aikaa vievää kun se ruoka kuitenkin valmistuu lähes itsekseen ilman suurempia haasteita. Ajattelin alkuun että olisin valmistunut tämän viulun brittiläisempään henkeen mutta sittemmin […]
quesadillat ja cuacamole – onnistuu alle tunnissa
Katselin youtubesta lukuisia kokkaus videoita ja yksi niistä jäi mieleen silkan yksinkertaisuutensa vuoksi. quesadillat ovat yleisesti huippusuosittua katuruokaa etelä amerikassa ja varsin muutamassa muussakin maailman kolkassa mutta onko niitä vaikeita tehdä? jos käytetään valmisteita niin ei mutta jos teet tortilla lätyt itse, voi tekemisen määrä olla melkoinen. Olen joskus testaillut tortilla lättyjen tekoa mutta siihen […]
Ruokamatka kotikeittiössäsi?
Nyt kun väliaikaisesti matkailu on käytännössä pysähtynyt niin on hyvä sauma katsella vanhoja valokuvia ja mahdollisesti kokkailla jotain. Koska olen niin ruokaan orientoitunut, niin minulta kyseli kaverini Hannu että jos voisin kokkailla jotain Tjäreborgin street food -ruokia blogissani. No tietenkin reseptejä oli useita ja pääosin nämä olivat hyvinkin työläitä ja epäkäytännöllisiä, jolloin en uskonut niistä […]
Italianpata – se kouluruokien klassikko
Muistan semmoisen välitunnin että juoksin nopeampaa kuin koskaan ennen koulun ruokalaan koska sinä päivänä sattui olemaan italianpataa. Olen myöhemmin pohtinut että mistä nimitys italianpata on tullut, niin oletaisin että pasta, tomaatti ja jauheliha yhdistelmä on saanut sen aikaiseksi. Samoin sekin että vetävä nimi tuo ruokailiat luokseen. Kun ruokaa miettii joukko muonituksen kannalta, on se oikeastaan […]
Polenta – suolainen puuro kylmältä keskiajalta
Tiedän ettei tätä maissipohjaista ruokaa tunneta suomessa kovinkaan hyvin. Olen itsekkin syönyt sitä ulkona noin tusinan kertoja eläessäni ja aina sen maku jaksaa piristää. Polenta on alkujaan ollut nimitys puurolle joka on tehty speltistä ja hirsistä. Siihen on tyypillisesti tullut myös lardia, joka on silloisena aikana yleisimmiten käytetty rasva. Sittemmin kun eurooppaan tuli maissi, 1600 […]
Bolognese – se semi perinteinen pastakastike
Kaalilaatikko – ajatusta parempaa?
Useinmille tämä klassikko kotiruoka kuuluu harvinaisuuksiin kotikeittiössä mutta näin kun sitä kertaan tuli taas tehtyä, ei siinä mennyt niin pitkään. Mielestäni paras aika tehdä kaalilaatikkoa on silloin kun saatavilla on varhaiskaalia, se nimittäin antaa ihan omanlaisensa maun. Tähän vuodenaikaan löytyy jo tuonti varhaiskaalia joten sillä mentiin, mutta loppukesästä voi olla saatavilla kotimaista joka ei yleensä […]
Juustoisat pannupihvit – se kostea grilli herkku
Nyt kun suomi on ollut kuukauden suunnilleen lukossa, on sisällä vietetty aika pursuamassa yli äyräiden. Siispä päätin testata ulkona kokkailua eli grillaamista vaikka onkin vielä huhtikuu. Toki, ulkona ei ole niin pahasti pakkasta kuin joskus, mutta tuuleen kannattaa varautua. Menemättä liian syvälle muuttujiin, tämänkertaisessa jutussa halusin tehdä grillattavan ruuan jonka saisi pysymään helpommin kosteana. Tietenkin […]
Juustoisat pannupihvit – se kostea grilli herkku
Nyt kun suomi on ollut kuukauden suunnilleen lukossa, on sisällä vietetty aika pursuamassa yli äyräiden. Siispä päätin testata ulkona kokkailua eli grillaamista vaikka onkin vielä huhtikuu. Toki, ulkona ei ole niin pahasti pakkasta kuin joskus, mutta tuuleen kannattaa varautua. Menemättä liian syvälle muuttujiin, tämänkertaisessa jutussa halusin tehdä grillattavan ruuan jonka saisi pysymään helpommin kosteana. Tietenkin […]
Koskenlaskija Sosekeitto
