Koskenlaskija Sosekeitto
mutakakku – Mokkapalan mutaatio?
Suklaa kuuluu vakio herkkuihini ja leivon noin kerran kuukaudessa jotain suklaisaa. Mokkapalat sai alkunsa kuulemma ruotsista, ja ne olivat 40 luvulla kaupan koekeittiön luomus. Mutakakku vastikään on myös ruotsalainen luomus 70 luvulta ja se on alkujaan muistuttanut amerikkalaista brownieta. Jos pohdin konkreettisia eroja mokkapalan ja mutakakun välillä, on ainesosa suhteet selkein ero, myös se että […]
Tofuwokki – aasialaista kotioloissa
Olen vakaasti sitä mieltä että etnisissä ravintoloissa on arvostettu kasvisruokailoita jo kauvan ennen kuin se oli trendikästä. Itseasiassa, vielä nykyäänkin saat mitä todennököisemmin parempaa kasvisruokaa kiinalaisesta, thaimaalaisesta, intialaisesta tai nepalaisesta ravintolasta. Vaikka kasvisruoka on ottanut hyppyaskelia eteenpäin, on yhä paljon ihmisiä joiden käsitys tofusta on päivittämättä, joten päätin valmistaa tofua pitkästä aikaa. Wokki idea tuli […]
Tofuwokki – aasialaista kotioloissa
Olen vakaasti sitä mieltä että etnisissä ravintoloissa on arvostettu kasvisruokailoita jo kauvan ennen kuin se oli trendikästä. Itseasiassa, vielä nykyäänkin saat mitä todennököisemmin parempaa kasvisruokaa kiinalaisesta, thaimaalaisesta, intialaisesta tai nepalaisesta ravintolasta. Vaikka kasvisruoka on ottanut hyppyaskelia eteenpäin, on yhä paljon ihmisiä joiden käsitys tofusta on päivittämättä, joten päätin valmistaa tofua pitkästä aikaa. Wokki idea tuli […]
Siskonmakkarakeitto – Kotoisien arkiruokien kuningas
Oli aika jolloin suurkeittiössä joku sai luvan lypsää siskonmakkarat keittoon ja se tuntui ajatuksena aika kivalta. Toki rankkaahan se oli kun nälkäisiä suita saattoi olla jopa 500 kappaletta. Nykyään kun sk-puoli on kehittynyt, saa jo pakasteena valmiina palloina olevia siskonmakkaroita mutta mites tämän klassisen ruuan historia? Erillaisia makkarapallo keittoja on ympäri eurooppaa mutta miten tämä […]
Katkarapupasta – simppelimpi kuin uskoisi
Se oli aikanaan minunkin nuoruudessa juttu että kun kavereitten kanssa otettiin keskustelua, mikä on kukin lempiruoka niin aina jollakin nousi esille se katkarapupasta. Tyypillisemmin se oli nautittu espanjan tai kreikan lomalla ja siinä saattoi olla myös vähän muitakin äyriäisiä. Olihan se selvää että hyvään ruokailu kokemukseen liittyy myös paljon muita muistoja, joten on tavallaan hankala […]
Katkarapupasta – simppelimpi kuin uskoisi
Se oli aikanaan minunkin nuoruudessa juttu että kun kavereitten kanssa otettiin keskustelua, mikä on kukin lempiruoka niin aina jollakin nousi esille se katkarapupasta. Tyypillisemmin se oli nautittu espanjan tai kreikan lomalla ja siinä saattoi olla myös vähän muitakin äyriäisiä. Olihan se selvää että hyvään ruokailu kokemukseen liittyy myös paljon muita muistoja, joten on tavallaan hankala […]
Katkarapupasta – simppelimpi kuin uskoisi
Se oli aikanaan minunkin nuoruudessa juttu että kun kavereitten kanssa otettiin keskustelua, mikä on kukin lempiruoka niin aina jollakin nousi esille se katkarapupasta. Tyypillisemmin se oli nautittu espanjan tai kreikan lomalla ja siinä saattoi olla myös vähän muitakin äyriäisiä. Olihan se selvää että hyvään ruokailu kokemukseen liittyy myös paljon muita muistoja, joten on tavallaan hankala […]
Sitruuna-kookoskakku
Aamukahvin lomassa voisi helposti syödä pullan tai kaksi mutta miten olisi kuivakakku? se säilyy hyvin, lähes vaivaton tehdä ja parhainmillaan sen maku on varioitavissa sesongin mukaan. Sitruuna ja kookos jotenkin sopivat pääsiäiseen, joten miksipä ei. Hyvä resepti vai joku salainen mutta epämääräinen kokeilu? Katselin valion ohjetta, joka oli kutakuinkin todella jees, mutta hiukan muokkasin ainesosia. […]
Folioton uuniperuna ja mahtava lisäke
kaikki lienee muistavan tämän kotiruoka/ lounaspaikka klassikon. Aikoinaan uuniperuna oli ihan ravintolassakin tarjottava annos mutta siitä ajasta ollaan onneksi otettu askelia eteenpäin. Yleinen käsitys on ettei uuniperuna voisi olla mitään erikoista tai hyvää mutta jotenkin olen hyvin erimieltä. Aikanaan muistelen eräässä henkilöstö ruokalassa että uuniperunapäivä oli suorastaan hehkutuksen arvoinen. Itseasiassa, täytteitäkin oli montaa sorttia ja […]