6 perunaa
3 porkkanaa
3 sellerinvartta
2 sipulia
50g voita
1/3pnt timjamia
1l vettä
1 liemikuutio
1/2pkt koskenlaskijaa
1rkl etikkaa
suolaa
koristeluun siemeniä, herneitä ja öljyä
Aloita kuorimalla ja pilkkomalla sipuli. Freesaa sipuli voissa ja sillä välin käsittele porkkana, selleri ja porkkana. Leikkaa ne huomattavasti isommiksi paloiksi koska keitto lopulta soseutetaan. Lisää siis kattilaan juurekset, timjami ja freesaile hetki, lisää sitten etikka. Kun etikka on haihtunut, lisää vesi ja liemikuutio. Laita kansi päälle ja keitä n. 25min tai kunnes vihanneksey ovat hyvin kypsiä. Nosta sitten reikäkauhalla juurekset tehosekoittimeen, lisää koskenlaskija ja poraa keitto sileäksi. Kun keitto pyörii tehosekoittimessa, lisää joukkoon keitin liemi. Sammuta tehosekoitin ja tarkista maku. Jos tehosekoittimessa riittää teho, timjami hajoaa niin pieneksi ettei keittoa tarvitse siivilöidä, muussa tapauksessa kaada sosekeitto siivilän läpi. Esillepanossa käytin paistettuja pakaste herneitä, paahdettuja seesamin siemeniä ja tilkan oliiviöljyä mutta menee keitto ilmankin.
