Kahvituorepuuro | Energisoiva aamupala
Kahvia juodaan Suomessa tolkuttomasti ja mikäs siinä. Mutta käykö teillekin joskus niin, että keitätte vahingossa liikaa kahvia kerralla? Minulle käy, varsinkin jos kylässä on porukkaa ja olen yliarvioinut kahvin menekin. Onneksi sitä ei tarvitse heittää pois, vaan ylimääräiselle kahville voi kehitellä hyviä käyttötarkoituksia. Erityisesti monet suklaiset leivonnaiset tykkäävät kahvista. Tällä kertaa ajattelin kuitenkin esitellä kahvin […]
Bruchetta – oikeasti helppo alkuruoka
Yli vuosikymmen sitten työskentelin Italialaisessa ravintolassa, jossa tapahtui ensikohtaamiseni tämän leipäannoksen kanssa. Ensimmäisenä työaamunani tunnin työskentelyn jälkeen tarjoilijat laittoivat hiukan expressoa, jossa oli huumaavan paljon kofeiinia. Nälkäisenä ei kukaan jaksa tehdä töitä, joten laitoin paahtumaan vähän edellisen päivän leipää. Vanhempi kokki laittoi kysymättä paahdettujen leipien päälle reilun lusikallisen tomaatti concasea eli yksinkertaisesti tomaattikuutioita oliiviöljyllä, valkosipulilla ynnä muulla höystettynä. Tykästyin […]
Perunaveneet – vegaaninen ruokaisa työeväs
Peruna on yksi parhaista raaka-aineista, mitä tiedän. Enkä taida olla mieltymykseni kanssa yksin, onhan peruna monelle suomalaiselle todella tärkeä juttu. Olin jo hetkeksi lähes unohtanut, kuinka hyvä ja monipuolinen tämä pikku mukula onkaan, kunnes viime kesänä omalta kasvimaalta nostetut perunat veivät kieleni mennessään. No, kesän sato on jo ajat sitten syöty, mutta peruna jäi silti […]
Omena-chiavanukas
Välillä tulee laitettua tuorepuurotkin hiukan kauniimmin esille. Kaunis esillepano, hyvä värit ja tietysti maku voivat piristää paljonkin päivää. Vaikka tuorepuurot ovat omiaan aamupaloiksi tai välipaloiksi, toimivat ne hyvin jälkiruokinakin. Esimerkiksi tähän paahdetulla omenalla höystettyyn reseptiin jos lisätään 4cl calvadosta ja uutetaan vanilijatanko kauramaitoon, niin jo kummasti alkaa luonnetta tulemaan esille. Uunissa paahdettavan omenan joukkoon voi […]
Kotijuusto – juhlapöydän helmi
Olen valmistanut tarjottavia jos jonkinlaisiin kekkereihin. Menun suunnittelussa on kuitenkin aina omat haasteensa. Kotona pidettävissä juhlissa vastaan tulee yleensä tilan, astioiden tai ajan puute – varsinkin jos aikeena on tehdä mahdollisimman moni tarjottavista itse. Pidimme pari viikkoa sitten kavereille pikkujoulut. Tarkoitus oli järjestää rento koti-iltama, jossa olisi tarjolla pientä käsin syötävää. Koska olin töissä samana päivänä, piti kaikki tarjoilut […]
Tätä et tiennyt näistä jogurteista
Aiemmin syksyllä vertailin erilaisia maustettuja jogurtteja, ja ajattelinkin tehdä saman nyt tällä kertaa maustamattomilla turkkilaisilla jogurteilla. Valmiiksi maustettuja jogurtteja tulee ostettua todella harvoin, mutta sen sijaan paksua turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia kuluu keittiössämme enemmän. Usein kysytään, mikä ero on turkkilaisella ja kreikkalaisella jogurtilla? Mielestäni selvin ero on siinä, että kreikkalaista jogurttia on valmistusvaiheessa valutettu pitkään, mikä tekee jogurtista hyvin […]
Jouluisa klassikko tähtitorttu
Nykyään tuntuu olevan harvinaista saada käsityönä tehtyjä perinneherkkuja. Karjalanpiirakoita leipoessani mieleen tuli, etteivät myöskään jouluklassikko tähtitortut ole koviinkaan usein käsityötä (valmistaikina ja valmis luumuhillo). Tuumasta toimeen siis. Voitaikina tuloilleen ja luumuhillon keittoon, eikai se sen hankalempaa ole, mutta kyllä pientä haastetta löytyi. Luumuhillon tekeminen ei ole haasteellista niinkään, mutta siitä paistonkestävän vastineen luominen kylläkin. Kaapista löytyi […]
Leipää ja avocadoa
Avocadoleipä, eli trendiherkku avocado toast. Tältä ei ole voinut kuluneen vuoden aikana somessa välttyä. Jotain vastustamatonta siinä yksinkertaisessa yhdistelmässä kyllä on. Kuulun itse niihin, jotka mieluiten laittavat leivälleen voita – ja ihan kunnon siivun. Voi ja leipä nyt vain kuuluvat yhteen. Voilla on ikuisesti oma paikkansa sydämessäni. Noin, nyt kun olen varmistanut, ettei voille tule […]
Zuuroa ja banaani-tofupaistosta
Tofu on itsessään aika tylsän makuinen ja näköinen valkoinen möhkäle, mutta pienellä työstämisellä siitä saa jos jonkinlaista kivaa. Ehkäpä tofun vahvuus onkin juuri sen yksinkertaisuudessa – siitä saa maustamalla ja valmistusmenetelmää vaihtamalla tehtyä monipuolisesti eri juttuja, oli kyse sitten makeasta tai suolaisesta ruoasta. Kuten aiemmassa postauksessa kerroinkin, inspiroi Jalotofun kulhohaaste kokeilemaan muutamaa erikoisempaa annosta tofua käyttäen. […]
Energiapallot kurpitsasta
Monipuolinen ja maukas kurpitsa – yksi sesongin parhaista raaka-aineista. Kurpitsa sopii niin suolaisiin kuin makeisiin juttuihin, lajista riippuen siitä voi oikeastaan tehdä mitä vain! Myskikurpitsa on oma kurpitsasuosikkini, sen pehmeä ja makeahko maku taipuu moneen ruokaan ja siemenet saa helposti ja nopeasti kaavittua pois. Klassikot kuten kurpitsakeitto, kurpitsarisotto tai kurpitsapiirakka ovat monelle tuttuja. Mutta oletko kokeillut tehdä […]