Kotijuusto – juhlapöydän helmi
Olen valmistanut tarjottavia jos jonkinlaisiin kekkereihin. Menun suunnittelussa on kuitenkin aina omat haasteensa. Kotona pidettävissä juhlissa vastaan tulee yleensä tilan, astioiden tai ajan puute – varsinkin jos aikeena on tehdä mahdollisimman moni tarjottavista itse. Pidimme pari viikkoa sitten kavereille pikkujoulut. Tarkoitus oli järjestää rento koti-iltama, jossa olisi tarjolla pientä käsin syötävää. Koska olin töissä samana päivänä, piti kaikki tarjoilut […]
Vegaaniset ja gluteenittomat konvehdit kvinoasta
Näin joulun lähestyessä olen leiponut enemmän perinneherkkuja, pipareita, joulutorttuja, karjalanpiirakoita jne. Jos kuitenkin etsit jotain erikoisempaa, vegaanista, gluteenitonta ja jopa aavistuksen terveellisempää jälkiruokavaihtoehtoa pyhäpäiville (tai miksei ihan arkipäivillekin), kannattaa jatkaa lukemista! Muutama päivä sitten törmäsin Pinterestiä selaillessa mielenkiintoiseen jälkiruokaan, konvehteihin, joiden ainesosiin kuului mm. kvinoa. Olen käyttänyt kvinoaa yleensä suolaisissa ruuissa, mutta pienen tuumailun jälkeen totesin, että miksei […]
Chiapuuro ja annoona
Mielenkiinnon vuoksi päädyin nappaamaan kaupasta mukaani annoonan. Tämä trooppinen hedelmä on ainakin itselleni vielä aika tuntematon, muutaman kerran olen syönyt ja laittanut annoonasta ruokaa, mutta lähinnä pakastesoseesta tai kylmäpuristetusta mehusta. Tuore hedelmä on siis eri tarina ja annooniakin on erillaisia. Oka-annoona, joka tunnetaan myös nimellä graviola, on hiukan kookkaampi ja pinnasta piikkikäs verrattuna tähän tavalliseen annoonaan. Annoonan terveysvaikutuksista löytyy myös paljon artikkeleita […]
Ahvenanmaalainen pannukakku
Viikonloppubrunsseista on kotonamme tullut viimeaikoina tapa. Ja mikäs siinä, kun ei ole kiire minnekkään ja kaapissa ruokaa. Viimeviikonloppuna työstin kotoisaa brunssiamme varten ahvenanmaalaisia pannukakkuja. Kaapissamme sattui olemaan avattu mantelimaito, joten pannukakuista tuli ikään kuin vahingossa maidottomia. Pannukakkuja syödään lähes joka maailman kolkassa. Erilaisia pannukakkuohjeita onkin lukemattomia, osassa käytetään vehnä- tai maissijauhoja, toisista ohjeista voi löytyä kohotusaineita kuten leivinjauhetta tai […]
Perinteiset piparkakut
Piparkakut ovat Suomessa ja muissa Pohjoismaissa tuttu joulunajan herkku. Mutta tiesitkö, että piparkakkujen juuret ulottuvat Egyptin faaraoiden ajalle saakka, ja että piparkakkujen erilaisia variaatioita löytyy ympäri maailmaa? Erimuotoisiin pipareihin liittyi myös vahvasti uskomuksia symboliikasta, esimerkiksi Pohjoismaissa possun muotoisen piparkakun uskottiin tuovan vaurautta (olisipa se totta). Erilaisia piparkakkureseptejä on runsaasti ja ne vaihtelevat maakohtaisesti. Esimerkiksi englantilaiset […]
Pataperunat ja lankkupihvi
Kun säät kylmenevät ja päivät pimenevät, päätyy lautaselle entistä useammin tuhteja ja lämpöisiä ruokia. Joulun leipomuksille on myös syytä tehdä tilaa pakkasesta, joten otin sulamaan palan flank steakia eli tutummin lankkupihviä. Lankkupihviksi voidaan kutsua tänäpäivänä lähes mitä tahansa lihaa joka tarjotaan lankulta, mielestäni flank steak on se aito alkuperäinen Lankkupihvi sai ruokaisaksi seuralaiseksi pataperunoita, joka on yksi […]
Joulupiirakka – sivutuote muista herkuista
Hetken mielijohteesta päätin leipoa jotain vähän erilaista. Riisipuurolla ja luumuhillolla täytetty piirakka kuulostaa aika hassulta, mutta lopputulos oli todella maukas. Riisipuuro ja luumuhillo muodostavat yhdessä vanukasmaisen ja jouluisen makuisen täytteen rapeakuoriselle piirakalle. Leivontaan ryhtymistä tällä kertaa helpotti sekin, että viimeaikoina leivotuista karjalanpiirakoista ja tähtitortuista oli jäänyt yli tähän tarvittavat ainekset. Joulupiirakka Voitaikina 1/2 kertaa ohje riisipuuro […]
Jouluisa klassikko tähtitorttu
Nykyään tuntuu olevan harvinaista saada käsityönä tehtyjä perinneherkkuja. Karjalanpiirakoita leipoessani mieleen tuli, etteivät myöskään jouluklassikko tähtitortut ole koviinkaan usein käsityötä (valmistaikina ja valmis luumuhillo). Tuumasta toimeen siis. Voitaikina tuloilleen ja luumuhillon keittoon, eikai se sen hankalempaa ole, mutta kyllä pientä haastetta löytyi. Luumuhillon tekeminen ei ole haasteellista niinkään, mutta siitä paistonkestävän vastineen luominen kylläkin. Kaapista löytyi […]
Karjalanpiirakka
Karjalanpiirakoista tulee heti ensimmäisenä mieleen leivinuunista nouseva tuoksu. Karjalanpiirakat ovat tuttuja jokaiselle suomalaiselle ja tietysti tänä päivänä niistä löytyy monia einesversioita ja puolivalmisteita, joita melkein kaikki kahvilat tai ravintolat käyttävät. Turisteille karjalanpiirakat voivat olla uusi tuttavuus aamupalapöydässä, parhaimmillaan kuvan arvoinen juttu. Perinteiset ruuat on kuitenkin olemassa hyvästä syystä ja siksi ajattelinkin tehdä karjalanpiirakoita kotona. Onhan niitä tullut […]
Leipää ja avocadoa
Avocadoleipä, eli trendiherkku avocado toast. Tältä ei ole voinut kuluneen vuoden aikana somessa välttyä. Jotain vastustamatonta siinä yksinkertaisessa yhdistelmässä kyllä on. Kuulun itse niihin, jotka mieluiten laittavat leivälleen voita – ja ihan kunnon siivun. Voi ja leipä nyt vain kuuluvat yhteen. Voilla on ikuisesti oma paikkansa sydämessäni. Noin, nyt kun olen varmistanut, ettei voille tule […]