Suklaa mousse – Kahden ainesosan ihme.
Hyviin arkiresepteihini kuuluu myös muutamat jälkiruuat. Toki kotitekoista jäätelöä tulee tehtyä pari kertaa kesässä mutta suklaamousse on se mitä nautin juuri näinä kylmempinä vuodenaikoina. Joskus kokeilin varmaan neljää eri suklaamousse resepti joiden lopputuloksena päädyin siihen että kotioloissa ehkä paras ohje olisi juuri minimalistisen helppo. Käytän tämän kertaisessa reseptissä taloussuklaata kun sitä on saatavilla melkein jokaisesta […]
Tomaattikeitto kotimaiseen makuun
Perinteinen keittotaito mitä suomessa harrastetaan juontaa juurensa joko itänaapurista tai/ja eteläisestä euroopasta. Tästä johtuen useimmat reseptit nojaavat siihen että hyödynnetään raaka-aineita, joita ei ole täällä ihan helposti saatavilla. Tämän kertaisessa reseptissä ajattelin tehdä tomaattikeittoa niin että fokuksessa olisi kotimaisuus. Kun tomaateista on kyse, niin aloitetaan sillä että valikoidaan kotimaisia kasvihuone tomaatteja, jotka olisi mieluiten hiukan […]
Aasialainen suikale salaatti
Ei olisi ensimmäinen kerta on vilkaiset jääkaappiin ja olet melkein nurkkaan ajettu ideoiden suhteen. Tämä dilemma on yleinen haaste minulle ja tässä reseptissä korostuu juurikin ne ainekset joista ihan kaikki ei keksisi salaattia. Jos nyt miettii vaikka kurkkua ja selleri, ovat ne molemmat vihreitä mutta vain toinen tarpeeksi tuttu ja lähestyttävä. Itseasiassa, olen havainnut että […]
Amerikkalaiset pannukakut
Perinteeisesti blogimaailma reseptit pohjautuu normaalisti reseptit muunnoksiin mutta näissä viime aikaisissa resepteissä olen painottanut juurikin niitä perinteisiin ohjeisiin. Tietenkin fotogeeniset pannukakut on sikäli helppo aihe etsiä reseptejä mutta hienouden sijaan, käytännöllisyys on yksi avaintekijä varsinkin niille jotka näitä ruokia ihan oikeasti tekee. Yllätyin kuinka laadukas ja tarkka oli tämän selostajan pannari ohje ja sen pohjalta, […]
Kana-nuudelikeitto – Broilerin koipireidet kunniaan
Aikaisemmin on tullut tehtyä Ramenia ja jos jonkinlaisia nuudelikeittoja mutta tässä episoodissa ajattelin ottaa vähän ehkä kiinalais henkisemmin lähestymisen reseptiin. Yleisesti, pidän liemipohjaisista ruuista ja erityisesti vatsani on samaa mieltä. Pizza ja useinmat ”herkku kotiruuat eivät ole kovin nestepitoisia, jolloin vatsa voi olla pienellä koetuksella. Jotta mikä tahansa keitto on makunsa veroinen, on liemi sitäkin […]
Kuuluuko ananas pizzaan? Pullava ja rapea pizzapohja
Tietoisesti sohaisen nyt ampiaispesää mutta ehkä siihen on ihan syytäkin. Kun ihmisillä on liikaa ylimielisyyttä ja aikaa niin löydetään syy miksi jokin vain kuulu paikkaan x tai y. Jos pohdin asiaa kirjaimellisesti niin makaronilaatikkoon ei kuuluisi jauhelija ja carbonaraa ei saisi valmistaa pekonista. Ruokakulttuurit on saanut kuitenkin alkunsa raaka-aine pulasta eikä niinkään raaka-aine valikoiman paljoudesta. […]
Kuuluuko ananas pizzaan? Pullava ja rapea pizzapohja
Tietoisesti sohaisen nyt ampiaispesää mutta ehkä siihen on ihan syytäkin. Kun ihmisillä on liikaa ylimielisyyttä ja aikaa niin löydetään syy miksi jokin vain kuulu paikkaan x tai y. Jos pohdin asiaa kirjaimellisesti niin makaronilaatikkoon ei kuuluisi jauhelija ja carbonaraa ei saisi valmistaa pekonista. Ruokakulttuurit on saanut kuitenkin alkunsa raaka-aine pulasta eikä niinkään raaka-aine valikoiman paljoudesta. […]
Nachopelti – kuivakaappiin viikonloppuruoka
Moussaka – kotiruoka välimereltä
Vaikka olenkin aika kansainvälinen kokkailuissani, moussakan teko on jäänyt vähälle. Se voi johtua siitäkin että munakoiso on niin kallista suomessa että se kuluu alta aikayksikön. Muistelen yllättyneeni eräässä lounaspaikas siitä kuinka hyvää lasagnen kaltainen munakoiso-peruna vuoka olikaan. Sittemmin työkaverini joka oli italialainen kokki tokaisi sen olevan moussakaa. Kyseistä ruokaa sai ympäri eurooppaa lounaspaikoista ja se […]
Paneroitu broilerin rintafilee – arkea parempi
Pidin pienen kyselyn Tiktokissa että mitä ruokia he toivoisivat nähdä kanavassani. Tuli ehdotuksia sushista, pizzasta, burgerista, pastasta ja tietenkin paneroidusta broiskusta. Siispä tämän reseptin inspiraatio on sieltä. Toki, olen aiemminkin tehnyt paneroitua broiskua mutta miten tämä poikkeaa? Aineksien määrä on minimoitu ja valmistuski on pohdittu niin yksinkertaiseksi kuin mahdolliseksi, eli panerointi ja uuniin. Päädyin tähän […]