Sesonkiherkusta kurpitsasta on moneksi
Kävimme pari viikkoa sitten aurinkoisena sunnuntaina Kurpitsatädin tilalla keräämässä muutaman kurpitsan. Näissä kurpitsoissa on runsaasti syötävää, joten nyt viikonloppuna oli aika korkata ensimmäinen ja alkaa valmistaa kurpitsaherkkuja. Omat kurpitsani istutin hiukan liian myöhään, joten satoni on vasta nyt noin tennispallon kokoista. Kurpitsa on raaka-aineena todella monipuolinen. Se on ainakin Amerikassa suosittua kurpitsapiirakan muodossa. Samoin kurpitsa on […]
Perinteistä kotiruokalounasta | Ravintola Helsingin Suomalainen Klubi
Harvoin enää mistään löytää lounasravintolaa, jossa tarjoillaan talossa graavattua lohta, itsetehtyä sinappia tai perinnereseptillä valmistettua hernekeittoa tai muita klassisia kotiruokia. Eräs tuttuni kuitenkin vinkkasi, että Helsingin Suomalaisella Klubilla on ravintola, josta saa hyvin valmistettua kikkailematonta kotiruokaa myös ei-jäsenet. Pakko myöntä, etten ollut aiemmin kuullutkaan Helsingin Suomalaisesta Klubista. Otin kuitenkin asiasta selvää ja kuulin, että klubi […]
Tofucurry | kaikkea muuta kuin mauton
Jos vietät lihatonta lokakuuta tai kaipaat muuten vain mausteista ruokaa lämmittämään viilenevinä päivinä, niin nyt vinkkaan helpon ja vieläpä vegaanisen arkiruoan. Curry on yksi talvikauden suosikkiruoistani. Mutta siinä täytyy olla makua ja potkua! Mausteet ovat siis avainasemassa ja tässä yhteydessä sitä roolia vetää punainen currytahna. Tofu ja kookosmaito puolestaan tuovat ruokaisuutta. Jotta curryn makumaailma on […]
Onko kaupassa laadukkaita susheja?
Sushista tuli nopeasti kohtuullisen suosittua ravintolaruokaa myös Suomessa. Tarjontakin on kasvanut nopeasti siihen pisteeseen, missä ollemme nyt, melkein jokaisessa ostoskeskuksesta löytyy sushipaikka. Kun Tv:ssä vilahtaa Jiro tai jokin muu vastaava niin voisin kuvitella että sushin myynti ja suosio kasvaa. Kaupankin puolella löytyy kasvava valikoima valmissusheja, joiden keskeinen kilpailu on aika vaihtelevaa. Alkuun ainakin minua hiukan […]
Vegaaninen BLT klubari
Suomalaisten ravintoloiden listoilta näyttää lähes kokonaan kadonneen vanha kunnon klubileipä eli klubari. Eihän se perinteisessä muodossaan mikään järin gastronominen elämys kyllä olekaan. Tyypillisimmin olen nähnyt klubileivät valmistettavan kolmioleipään burgerin täytteillä ja kylkeen ranskanperunat. Mutta kuka sanoo, että klubarin pitäisi olla tylsän makuinen? Otin haasteekseni valmistaa supermaukkaan klubileivän rapeilla leivillä ja vegaanisilla täytteillä. Täytteet jäljittelevät toisen […]
Tuhansien tarinoiden kokki ja lounasta Bistro O matissa
Pari viikkoa sitten sain ainutlaatuisen tilaisuuden hyödyntää kontakteja ja päädyin syömään lounasta yhdessä kahden kovan luokan keittiöveteraanin, Lasse Lundqvistin ja Eero Kennovaaran kanssa. Suomen ravintolahistoria ja gastronomisen kulttuurin kehittyminen on aina ollut mielestäni kiehtova aihe ja mm. Michelintähtiravintola Palacessa aikoinaan työskennellyt Lasse Lundqvist on juuri oikea henkiö kertomaan tarinoita niiltä ajoilta. Menestyksekkään ravintolauran lisäksi hän […]
Kurpitsakakku ja Jymyn lakritsijäätelö
Foodien syksy alkaa siitä, kun kauppohin ilmestyvät ensimmäiset talvikurpitsat. On myskikurpitsaa, jättikurpitsaa, hokkaidoa ja spagettikurpitsaa. Meillä kasvaa palstalla myski- ja jättikurpitsaa, mutta sadosta ei ihan riitä omavaraiseen kurpitsatuotantoon asti, joten joudumme turvautumaan kaupan saaliiseen. Ruoanvalmistuksen kannalta myskikurpitsa on ehkäpä helpoin, mutta värin puolesta se kyllä kalpenee perinteiselle jättikurpitsalle. Kurpitsan maku on pehmeän makeahko, joten sen […]
Illallista Emossa
Lupailinkin jo aiemmin, että kerron enemmän Ravintola Emosta, joka on hiljattain muuttanut uuteen lokaatioon Helsingin keskustassa. Kävin puolisoni kanssa pari viikkoa sitten herkuttelemassa Emon kuuden ruokalajin Chef’s menun. Ravintola Emo Sijainti: Kluuvikatu 2, Helsinki Hinta: neljän ruokalajin menu 54 €, kuuden ruokalajin menu 69 € Oli torstai-iltapäivä ja astelimme sisään, meidät otettiin välittömästi vastaan. Pääsimme […]
Petite Tender | Voiko filettä mureampaa olla?
Iänikuinen naudan ulkofilee voi olla surullista tavaraa, jos se ei ole hyvin marmoroitunutta tai raakakypsynyttä. Sisäfilee on oma tarinansa, mutta on ruhossa muutama muukin helmi. Tällä kertaa paneudun todella mureaan osaan nimeltä petite tender, toiselta nimeltään jewish fillet tai shoulder tender. Tämä osa leikataan ruhosta lavan reunasta. Petite tenderissä on tyyppillisesti kalvo alla ja päällä, […]
Skøgul | ravintola Jätkäsaaressa
Sain kutsun bloggaajien illalliselle uuten Jätkäsaaressa sijaitsevaan ravintola Skøguliin. Yllättävää kyllä, en ollut aiemmin kuullutkaan ravintolasta, joten yritin ennakkoon jonkin verran myös tutkia, millaisesta paikasta on kyse. Ravintola Skøgul on Aalto-yliopiston opiskelijoiden omistama ja se avattiin kesäkuun alussa. Nimi juontaa juurensa Skandinaviseen mytologiaan ja kyseessä on siis pohjoismaalaista ruokaa ja sesongin raaka-aineita. Skøgulin ajatuksena on tuoda lautaselle […]