kanapiirakka – menee lounaasta
Stroganov – se herkullinen lihasoosi
Kokoliha näin yleisesti on aika hintavaa ja kun suomessa puhutaan ”strogiksesta” tarvitaan juuri sitä. Se on sikäli hassua että ihan itä naapurissa, stroganoffi on aika speciaalia juhlaruokaa kun se tehdään fileestä. Samalla tavalla kun syö venäläis-ranskalaisessa ravintolassa melkein missäpäin vain eurooppaa, on liha pääosin filettä. Koska asia tavallaan kiinnosti lähdin googlailemaan mitä kaikkea tarinaa stroganofist […]
Suklaa cookiet – helppo herkku
Ei olisi ensimmäinen kerta kun some kanavien feedillä tulee vastaan jokin ylitsepääsemättömän kaunis suklaakeksi. Itseasiassa cookiet on yksi niistä keksi leipomuksista joka selkeästi tuoreena ja raakana. Erityisesti jenkki resepteissä näkyy maitolasi johon cookie dipataan ennen nauttimista ja olen itsekkin sitä koulukuntaa. Kun reseptejä selasin, niitäkin oli rutosti erillaisia mutta yleisin tekijä jota käytettiin oli suklaa […]
Kesä ”purkissa” jälkiruoka ja parit puikot
Kaupallisessa yhteistyössä: 3kaveria
Tortilla plätyt ja perus lisäkkeet
Aikaajoin joku ehdottaa että voisitko tehdä x tai y komponentin itse ja tällä kertaa siihen ajatukseen osui tortilla letut. Juu, on näitä joskus tullut tehtyä ja nimenomaan vehnäpohjaisina. Yleisesti, alkuperäiset tulisi tehdä maisiin mutta suomessa sitä vain kovin kehnosti saatavilla. Mitäpä sitten kotitekoisen tortilla lisäkkeeksi? No siis maissia haluasin jollain tavalla niin se sai kelvata […]
Brownie – Mutakakun esi isä
Kun on tullut leivottua mokkapaloja ja mutakakkua, miksi en tekisi brownieta. Toisaalta, mikä ero näillä kaikilla on? brownie on selkeästi tavanomaisen kakkutaikinan tyyppinen mutta se jätetään tarkoituksella hiukan raa-aksi. Samoin siihen kuuluu sattumat ja hiukan erikoinen pinta kun esimerkiksi mokkapala on tyypillisesti tasalaatuista rakenteeltaan. Ruuan alkuperä on tavallaan ihan kiinnostava kun sitäkään ei ole varmistettu. […]
Lämmin voileipä – jääkaapin tyhjennys edition
Nojuu, olen tehnyt näitä lämppäreitä tai lämpöisiä voileipiä varmaan satoja kertoja ja tännekkin olen siitä maininnut useasti. Tämän kertaisen jutun juju on tavallaan se että kotitekoinen leipä pääsee loistamaan tässä yhteydessä erittäin hyvin. Miksi näin? kotitekoinen leipä kuivuu nopeammin kuin teolliset leivät ja tästä johtuen, se saa helposti uuden elämän kun sitä hiukan paahtaa. Toki, […]
kanaa ja riisii – so simple
Kotiruuan merkitys ja tarkoitus on aikanaan huvennut aikaa vievästä mahdollisimman helppoon ja simppeliin. Toki, yhä löytyy perinteiseen nojaavia mutta koska kanan ja riisin yksinkertaisuus on niin häikäisevä, reseptinkin tulisi mennä niissä suuntaviivoissa. Jos jotain tarjotaan riisin seurana, se ei voi olla mitään kuivaa. Eli kastike on must, samoin kun suunta viivallisesti riisi on neutraalia joten […]
Kana-kaalipata ja kotitekoiset ranut
Mennäään slangilla kun olen jo käyttänyt aikasemmassa jutussani termiä ranskanperunat. Pidän oikeastaan kaikesta fritatusta vaikkei se ole terveydelle optimaalista. Uskaltaisin väittää ettei fritattu ruoka voi olla epätreveellistä jos muu ruokavalio on kunnossa. Tässäpä jutussa ranskanperunat saa lisäkkeeksi kaalia, kanaa ja kidney papuja, jolloin luulisi ettei pieni rasvan lisäys olisi ongelma. Sopiiko kombinaatio yhteen? Sehän riippuu […]
Kana-kaalipata ja kotitekoiset ranut
Mennäään slangilla kun olen jo käyttänyt aikasemmassa jutussani termiä ranskanperunat. Pidän oikeastaan kaikesta fritatusta vaikkei se ole terveydelle optimaalista. Uskaltaisin väittää ettei fritattu ruoka voi olla epätreveellistä jos muu ruokavalio on kunnossa. Tässäpä jutussa ranskanperunat saa lisäkkeeksi kaalia, kanaa ja kidney papuja, jolloin luulisi ettei pieni rasvan lisäys olisi ongelma. Sopiiko kombinaatio yhteen? Sehän riippuu […]