Ravintolaryhmä | Ne edulliset sisäänostot
Tänään on hieman erilainen blogipostaus kyseessä. Seuraan ravintola-alan trendejä ja tapahtumia tiivisti omasta kiinnostuksestani johtuen ja kun bongaan jotain hyödyllistä, jaan tiedon mielelläni muillekin. Tämän kertainen vinkki saattaa kiinnostaa erityisesti ravintoloitsijoita, joilla on haasteita kannattavuuden kanssa. Jotta ruokatuote saataisiin kannattavammaksi ilman tason heikentymistä, tulisi pohtia, minkä hintaisia aineksia käytetään ja löytyykö toiselta valmistajalta samaa edullisemmin. […]
Pastor | Omalaatuisia makuja
Latinalaisamerikkalainen ruoka on ollut kovassa nosteessa maailmalla jo jonkin aikaa. Suomessakin näkyy pilkahduksia tästä trendistä, erityisesti ravintoloiden muodossa. Olen monesti kuullut, että Ravintola Pastor olisi loistava illanviettopaikka, mutta myös hyvin laadukas ruokatuotteeltaan. Viikolle sattui osumaan sopiva hetki ja varasimme pöydän alkuiltaan. Ravintola Pastor Sijainti: Erottajankatu 4, Helsinki Hinta: 6 ruokalajin menu 59 € Ruokalista pursusi […]
Nakkidogi | Vappuylläri fritistä
Kaupallinen yhteistyö: Yrjö Wigren Vappu taitaa olla monille meistä yksi juhla muiden joukossa, mutta siihenkin liittyy varsin paljon kivoja ruokaperinteitä. Suomalaisen työn päivää on liputettu vuodesta 1979, mutta sillä on myös pitkät perinteet muuallakin maailmassa, hiukan eri tarkoituksilla ja aatteilla. Munkit, tippaleivät, perunasalaatti ja nakit eivät ehkä kuulosta kovin erikoisilta, mutta pienellä tuunauksella niihinkin saa […]
Paahdetut maa-artisokat
Maa-artisokka sekä nauris olivat ennenvanhaan suosittuja suomalaisia raaka-aineita ja niitä viljeltiin lähes joka pitäjässä. Kuitenkin perunan tulon myötä nämä kasvikset ovat lähes unohtuneet. Olen ottanut omaksi haasteekseni luoda yksinkeraisia reseptejä näistä klassisista raaka-aineista. Maa-artisokka on tällä kertaa työlaudalla, ja lähdin pohtimaan ruokaa, joka onnistuisi lyhyemmälläkin valmistelulla. Ajatus siitä, että maa-artisokka pitäisi aina kuoria, on tavallaan […]
Hieta | Tasalaatuinen kuppila
[left] Aktiivisena ravintolaharrastelijana tulee käytyä ravintoloissa lähes viikottain. Samalla hetken hengähdystauko hyvän ruoan parissa rentouttaa kiireisen työviikon keskellä. Foodien mieltä lämmittää erityisesti sellaiset ravintolalöydöt, jotka osoittautuvat paljon luultua paremmiksi, suorastaan helmiksi. Hietalahdenrannassa, entisen Salven tiloissa oleva Hieta on ainakin edeltäjäänsä vahvempi tapaus. Pressitilaisuudessa pääsinkin jo jokin aika sitten maistelemaan Hiedan hienouksia, mutta nyt otin ihan […]
Metukkavuoka | helpoimpia arkiruokia ikinä
Kaupallinen yhteistyö: Yrjö Wigren Kaikilla meillä on kotiruokia, jotka tulevat kuin selkäytimestä. Yhdessä vuoassa kätevästi valmistuvat ruoat ovat helppoja ja varmoja – kunhan niitä ei unohda uuniin 😀 Tutuksi tulleen kinkkukiusauksen voi tuunata meetwurstilla, joka tuo vuokaan paljon tavallista kinkkua enemmän makua. Meetwurstissa on jonkin verran suolaa, mikä pidentää sen säilyvyyttä eikä säilöntäaineille ole niin […]
Fat Ramen
Olen eläessäni ryystänyt jo tusinan hyviä rameneita ja moninkertaisen määrän kehnompia rameneita. Sain vinkin tuttavaltani Göranilta hyvästä ramenravintolasta, Fat Ramenista, joka sijaitsee Hietalahden kauppahallissa. ja näin sopivan hetken käydä pienellä visiitillä. Fat Ramen Sijainti: Hietalahden kauppahalli, Lönnrotinkatu 34, Helsinki Hinta: ramenit noin 11-16 € Olin liikkeellä hiukan normaalin lounasajan ulkopuolella, mutta silti näytti olevan aika täyttä […]
Järki särki ja lämmin leipä
Kaupallinen yhteistyö: Järki särki Lämpimässä voileivässä ei ole sinänsä mitään ihmeellistä. Kuitenkin se on monelle suomalaiselle yleinen ilta- tai välipala. Joskus lämpimiä leipiä on ollut ravintoloidenkin listoilla, ja Oskarin leipä saattaa edelleenkin löytyä joistakin ravintoloista. Eikä siinä mitään, onhan lämmin, pehmeä leipä sulaneella juustolla ja sopivilla päällisillä aika herkkua. Sopivista päällisistä puheenollen. Mitä yksinkertaisempi resepti, […]
Uusi laatutuotesarja Paladin | Raikas vinegrette
Kaupallinen yhteistyö: Poppamies Usein happaman maun merkitys arkiruoanlaitossa unohtuu. Kuitenkin hapan on osa täyteläistä makupalettia ja ilman sitä on vaikea saada tasapainoista ja syvää makua ruokaan. Yleensä viimeistelenkin aterian jollakin hapolla, sitruunan tai limen mehulla tai etikalla. Suomessa käytetyin etikka on väkiviinaetikka ja se on omalla tavallaan poikkeuksellinen etikka johtuen runsaasta 10 % happopitoisuudestaan. Helpommin […]
Kotitekoinen jäätelö ilman jäätelökonetta
Kaupallinen yhteistyö: Terra Creta Jäätelöhirmuna olen valmistanut jäätelöä kotona lukuisia kertoja. Jäätelökoneella olen saanut todella hyviä jäätelöitä, mutta olen kokeillut tehdä monta kertaa ilmankin konetta. Kuitenkin ilman jäätelökonetta, täytyy jäätelömassaa olla sekoittamassa todella usein pakastuksen aikana, tai rakenne jää kovaksi ja kiteiseksi. Näin siis ainakin luulin. Kunnes kuulin tuttavaltani reseptin, jolla jäätelö onnistuu ilman konetta […]