Muruburger – Murusta moneksi
Hyvän burgerin takana on useampi tekijä, kuten maistuva majoneesi, briossisämpylä sekä maukas pihvi. Tämä burgeri poikkeaa muotista esimerkiksi hampurilaissämpylöillä, jotka olivat Vaasan uusia kauraa sisältäviä sämpylöitä. Majoneesi on tavallista maukkaampi, koska se on tehty extraneitsyt oliiviöljyyn. Erikoisin osa hampurilaista on kuitenkin pihvi, joka ulkonäöstään huolimatta ei ole tehty naudanlihasta – vaan Elovenan Muru Kaurajauhiksesta. Kutsuin […]
Vantaan elämykset osa 5 – Ravintola koto
Jos ravintola voi sijaita poikkeuksellisessa paikassa, on se tämä. Kahden hyvin kulkevan tien reunassa, teollisuus alueen kulmilla sijaitsee Ravintola Koto. Olen aikaan asunut hetken tällä suunnalla joten on ihan mielenkiintoista nähdä millaista tarjontaa alueella on. Kuulin tästä paikasta facebookin puolella kommenttikentässä ja siellä mainittiin että paikan olevan ainutlaatuisen rauhallinen. Tällä ajatuksella kontaktoin ja varasin pöydän […]
Perunarieskaa aamupalaksi – hyvä alku päivään
[left] Sain peruna gnocchi lähetyksen yhteydessä perunarieskoja joten tällä kertaa kokkailu on fokusoitu sen ympärille. Kaappini vakio tuotteisiin kuuluu, sipuli, juusto, makeat tomaatit ja suolakurkut. Sattumalta oli jäänyt käsiin hiukan tilliä joka oli tarkoitus käyttää pois. Miten valmistaa rieskaa? oman makuuni se on parhainmillaan tuoreena tai vähintään lämpinä, joten jälkimmäinen vaihtoehto syntyi pienellä paahtamisella. Koska […]
Hello Stranger – Kiinnostava uusi ravintola
Minulle ravintolaillallinen on melkein arkea, joten välillä niiden arviointi voi olla vaikeaa. Joskus kuitenkin käy niin, että ruoka pääsee yllättämään (eikä vain sen takia, että olisi kova nälkä tai erinomainen seura). Noin vuosi sitten kävin Say Cheese -nimisessä ravintolassa, jossa oli todella mukava ruokatuote. Nyt tilalla on Hello Stranger niminen laajempi ravintolakonsepti aivan Vilhonkadun mäessä. Cocktailbaari ja […]
Vaivattomat Porkkanarieskat
Yhteistyössä: Tuoreverkko Tuoreverkko ei ole välttämättä monelle tuttu, mutta ruoka-alan ammattilaiset varmasti tunnistavat yrityksen. Yhteistyössä Tuoreverkon kanssa teen postaussarjan, joissa kerron Tuoreverkon tuotteista ja niille suunnittelemani reseptit. Tuoreverkko välittää kotimaisia avomaankasviksia ja marjoja tukuille, keskusliikkeille ja jalostamoille. Tuoreverkko on kerännyt kumppaneikseen monia viljelijöitä ympäri Suomea, joilta vihannekset ja marjat toimitetaan eteenpäin. Lisäksi Tuoreverkko myy kuluttajapuolelle vihannessoseita […]
Uutuus suomessa – Peruna gnochit ja helppo resepti
*Tuote saatu penttilän Tilalta [left] Kotimaisten tuottajien ahdinko saa uusia käänteitä kun vihdoin tulee tuotteita jotka ovat ehkä käytännön läheisempiä. Tässä siis kyseessä peruna gnocchi joka on siis eräänlainen pasta mutta muodoltaan poikkeava ja joukossa on esimerkiksi tässä tapauksessa perunaa. Tunnen ennestään kyseisen tuottajan penttilän perunarieskoistaan jotka ovat kyllä hyviä. Näitä taisin maistaa ensimmäistä kertaa […]
Vantaan elämykset – ravintola la pasteria Italiana !
[left] [/left] [right] [/right] Tämän ytimekkään kuukauden aikana on tullut käytyä pihvipaikoissa kuin hampparillakin mutta klassista ruokaa on ollut vielä niukasti. Itseasiassa tämän kertainen ravintola on dixitissä sijaitseva ravintola pastiseria joka on Italialainen ravintola. Omalla kokki urallani olen työskennellyt aika monessa italialaisen konseptin tai ruokatuotteen omaavassa paikassa ja selkeä lopputulos on että tämä ruokatuote vaatii […]
Redissä on jotain hyvää – ravintola pomo dˋor
[left] [/left] [right] [/right] Kauppakeskus Redi lienee työmatkan varrella ja sitä tulin miettineeksi että jos vaikka siellä käväisi, ihan vain ajatuksen vuoksi. Olin buukannut siellä erääseen hyvin kehuttuun italialaiseen pöydän kun tätä ruokaakin tulee kohtuullisen runsaasti harrastettua. sokkeloista vai ei? omaan makuuni ei mutta daamin makuun kyllä. Tavallaan kun joka paikassa näkee oransseissa paidoissa liikkuvia […]
Tallinkilla ruokalistat uudistuu – Tavolatan uusi menu
Muutama kuukausi sitten olin tilaisuudessa jossa esiteliin uusi menuu Tallinkin laivojen Bon vivant ravintoloissa, tällä kertaa vuorossa on Tavola ravintolan menun uudistus. Olen aiemmin käynyt kahdesti kyseisessä ravintolassa, yhden kerran risteyly asiakkaana ja toisella kertaa lehdistö vieraana. Näin päällisin puolin perinteinen italialainen ruoka sopii laivojen ravintoloihin. Ehkä intiimimmän toivoisin ruokailu tilasta kun kyse on kuitenkin […]
Paahdettu tomaatti – tiivistä ja säilö
[Left] Oletko koskaan löytänyt itseäsi patti tilanteesta tuoreiden vihannesten ja hedelmien kera? Annas kun kerron; nykyään yhä voimakkaammin vaihtuva arkeni ei anna juurikaan pelivaraa helposti pilaantuvalle tuore tavaralle mutta tähän olen keksinyt ratkaisun. Tiivistys ja säilöminen, mutta ei sinnepäinkään. Käytännössä munakoiso, paprika, kesäkurpitsa ja tomaatti taittuu tähän methodii jolloin ne saavat muutaman päivän lisää säilyvyyttä. […]