Mitä oliiviöljyä kannattaa ostaa?
Käytän ruuanlaitossa paljon oliiviöljyä ja olenkin usein pohtinut, mikä perus-ruuanvalmistuukseen sopivista oliiviöljyistä olisi hinta-laatusuhteeltaan paras. Päätinkin tällä kertaa tehdä vertailun eri kauppojen käytetyimmistä oliiviöljyistä. Tähän vertailuun oli fiksuinta valita perusruuanlaittoa ajatellen edullisemman pään oliiviöljyjä. Olen tehnyt oman julkaisunsa astetta laadukkaammista oliiviöljyistä joita löytyy helposti lähes joka marketista. Kalliimmat ja hienoimmat oliiviöljyt, joita laitetaan pari tippaa […]
Vitel toné – jouluruokaa Argentiinasta
Yhteistyössä Ebookers Meitä jouluruokailijoita on moneen lähtöön. Joillekin joulu ei ole joulu ilman kinkkua ja laatikoita, toiset taas pyrkivät mahdollisimman kauas perinteisistä joulupöydistä. Joskus klassikkojen rinnalle kaipaa kuitenkin jotain vaihtelua tai pöytään pitäisi kehittää jotain vähän tavallisesta poikkeavaa. Tällöin hyviä ideoita voi hakea muiden maiden perinteisistä jouluruuista, jolloin juhlavuudesta tai sesonkiin sopivista mauista ei tarvitse […]
Näin kypsennät helmikananrinnan
Viime viikolla saapui harvinaista herkkua, sain nimittäin pakastelähetyksellä ranskalaista helmikanaa. Kaikki alkoi siitä, kun kävin tutustumassa tanskalaisen Europoultryn tuotteisiin. Helmikanaa kasvaa luonnonvaraisena Afrikassa, Intiassa ja Ranskassa. Helmikanan nimi tulee sen sulkapeitteen vaaleista pilkuista. Tavalliseen broileriin verrattuna helmikana on hiukan riistaisamman makuinen ja liha on lievästi punertavampaa. Kypsennyksessä ei ole juuri eroja, mutta helmikana ei kuivu ihan niin helposti. Helmikanaa saa […]
Pataperunat ja lankkupihvi
Kun säät kylmenevät ja päivät pimenevät, päätyy lautaselle entistä useammin tuhteja ja lämpöisiä ruokia. Joulun leipomuksille on myös syytä tehdä tilaa pakkasesta, joten otin sulamaan palan flank steakia eli tutummin lankkupihviä. Lankkupihviksi voidaan kutsua tänäpäivänä lähes mitä tahansa lihaa joka tarjotaan lankulta, mielestäni flank steak on se aito alkuperäinen Lankkupihvi sai ruokaisaksi seuralaiseksi pataperunoita, joka on yksi […]
Karjalanpiirakka
Karjalanpiirakoista tulee heti ensimmäisenä mieleen leivinuunista nouseva tuoksu. Karjalanpiirakat ovat tuttuja jokaiselle suomalaiselle ja tietysti tänä päivänä niistä löytyy monia einesversioita ja puolivalmisteita, joita melkein kaikki kahvilat tai ravintolat käyttävät. Turisteille karjalanpiirakat voivat olla uusi tuttavuus aamupalapöydässä, parhaimmillaan kuvan arvoinen juttu. Perinteiset ruuat on kuitenkin olemassa hyvästä syystä ja siksi ajattelinkin tehdä karjalanpiirakoita kotona. Onhan niitä tullut […]
Jääkaapin tyhjennys eli lauantaibrunssi
Pitkästä aikaa vapaa viikonloppu! Lauantaina aamulla heräillessä googlailin, mitä kivoja aamiaispaikkoja tai brunssipaikkoja Helsingistä löytyisi. Ja löytyihän niitä, mikään ei vain ollut pyhäinpäivänä auki. Noh, onneksi kaappi oli täynnä ruokaa eikä kiirettä minnekään. Kahden hengen brunssikattaus syntyikin leppoisasti. Eikä lumituiskuun olisi ollut kiva muutenkaan lähteä tarpomaan. Aamupäivä kului mukavasti syödessä, ensin aamupuurot ja sitten pyttipannua ja […]
Yhdestä vuoasta moneksi
Mietin usein astioiden monikäyttöisyyttä. Varsinkin blogin myötä on ollut pakko miettiä astioiden hyödyntämistä paljon enemmän ja eri näkökulmasta. Kaappitilaa kun on rajoitetusti, en haluaisi hamstrata hillitöntä astia-arsenaalia. Olemme molemmat puolisoni kanssa myös melko minimalisteja luonteiltamme, joten ajatus tavararöykkiöistä ja täyteen ahdetuista kaapeista ahdistaa. Toisaalta, se mihin astiaan ruuan laittaa, ei ole aivan merkityksetöntäkään. Kokin näkökulmasta tulee […]
Kasviproteiinit ja näkemyksiä
Tässä on tullut jo jokunen vuosi syötyä kasvispainotteisesti. Käytännössä omalla kohdallani tämä tarkoittaa sitä, että suurin osa syömistäni aterioista on joko täysin vegaanisia tai vähintäänkin kasvisruokia, satunnaisilla eläinperäisillä tuotteilla höystettynä. Vaikka pahin proteiinivillitys taitaa jo olla laantunut, kasvissyönnissä suuri ravitsemuksellinen huolenaihe tuntuu olevan edelleen riittävä proteiinien saanti. Hämmästyttävän usein joku kysyy, että saatko tarpeeksi proteiineja. Yleinen vastaukseni kysymykseen […]
Molekyyligastronomiaa
Pari viikkoa sitten erikoiselintarvikkeiden tukkumyyntiin ja maahantuontiin erikoistunut Gourmet Gruppen järjesti demon, jossa esiteltiin SOSA:n tuotteita ja niiden käyttöä. Lähdin innoissani mukaan, sillä aikaisempaa kokemusta molekyyligastronomian avaintuotteista minulla oli entuudestaan niukasti. Lesitiini, agar-agar, albumiini, ksantaanikumi, maltosec ynnä muut. Tuotteita on todella laaja kirjo käyttötarkoituksen mukaan hyytelöinnistä, vaahdottamiseen ja sitomiseen. Yksi mielenkiintoisimmista tuotteista on valkuaisjauhe, josta saa vaahtoa/marenkia lisäämällä nestettä. Kuinka […]
Teflonista hiiliteräkseen – mikä on pannuista paras?
Mikään ei lämmitä kokin mieltä niin kuin laadukkaat keittiövälineet. Siksi olenkin todella iloinen Eiringiltä saamistani De Buyerin hiiliteräspannusta ja kattilasta. Työelämässä on tullut nähtyä monenlaista pannua. On teflonia, valurautaa ja hiiliterästä – mutta miten ne oikeastaan eroavat toisistaan? Hinnoissakin on huimia eroja, joten mistä tietää, mihin pannuun kannattaa oikein sijoittaa? Teflonpannu on edullinen ja helppokäyttöinen. Valitettavasti sen […]