Viikonloppu Turussa
Vietimme viime viikonlopun vähän toisissa maisemissa, nauttien hyvästä ruoasta ja aurinkoisesta Turusta. Miniloman ajoitus ei toki ollut ihan sattumaa, viikonloppuna oli nimittäin myös Turun Ruoka- ja viinimessut. Lauantai kului siis pitkältikin messukojuja kierrellessä. Messuilla oli todella vilkasta ja paljon hyviä juttuja. Viikonlopusta jäi läjäpäin kuvia ja postausideoita, mutta säästän yksityiskohdat myöhemmäksi. Terveystrendi näkyi tarjonnassa ja tuoretuotteitakin oli runsain mitoin […]
Mukana Urtekram-maustehaastessa
Kun kuulin Urtekram-maustehaasteesta, ajattelin, että tuohon on päästävä mukaan! Mausteet ovat valtavan tärkeä osa mitä tahansa ruoanlaittoa; niillä voi leikitellä loputtomiin, luoda jotain ihan uutta tai luottaa vanhoihin, toimiviin klassikoihin. Kaikki maustehaasteeseen osallistuneiden reseptit on siis koottu tänne, jossa voit käydä äänestämässä suosikkiasi. Haasteeseen osallistuneiden kesken arvotaan matka Berliiniin ja haasteen voittaja saa parhaan maustajan […]
Jogurttien vertailua – viikonlopun huvitukset
Sunnuntai on yleensä meillä kauppapäivä. Voi olla, että viikolla käymme ostamassa kaappiin jotain pientä täydennystä, mutta pääosan seuraavan viikon ruokaostoksista teemme sunnuntaisin. Silloin tällöin, kun on enemmän aikaa, tykkään tutkiskella kauppojen hyllyjä ihan ajan kanssa. Ammattiin ehkä kuuluukin tietynlainen uteliaisuus kaikkia uusia tai tuntemattomampia tuotteita kohtaan. Sunnuntaisin on myös kiva hemmotella itseään jollain vähän erikoisemmilla jutuilla, […]
Sokeriton omenapiirakka
Kävelylenkillä huomasin jonkun jättäneen puutarhaporttinsa pieleen laatikon täynnä omenoita. Vieressä luki ”saa ottaa”. Oma omenapuu olisi aivan unelma, mutta valitettavasti takapihamme on sen verran pieni, ettei sinne puuta viitsi istuttaa. Siksi tämä tuntemattoman naapurin ystävällinen teko jakaa sadosta ylijääneitä omenoita halukkaille lämmitti kovasti mieltä. Varsinkin sen jälkeen, kun olin lukenut, kuinka suuria omenasatoja yritetään taklata dumppaamalla ylimääräiset […]
Vaihtelua arkeen – aamupala
Silmät vähitellen aukeavat, vaikka vielä väsyttää. Pitäisi nousta, pukea ja mennä töihin. Valon pilke, teevesi alkaa höyrytä. Aamun kohokohta ainakin minulle on aamupala. Heräilen jo heti kuuden jälkeen, vaikka menen töihin vasta yhdeksään, joskus myöhempäänkin. Haluan aloittaa päiväni hyvä maku suussa ja ehtiä syömään aamiaista kaikessa rauhassa. Aamupalani ovat muuttuneet paljon vuosien mittaan. Perinteiset puurot, leivät, jugurtit […]
Kurkumamehua ja kasvisrullia
Kurkuma on oikea superraaka-aine. Paitsi että sillä voi jo pienissä määrissä värjätä ruoka-annoksen (ja samalla koko keittiön) kauniin keltaiseksi, on sillä myös liuta terveysvaikutuksia. Kurkumalla on pitkät juuret Aasialaisessa lääkintäperinteessä ja sillä on todettu olevan tulehduksia laskevia, ruoansulatusta vilkastuttavia ja elimistöä puhdistavia ominaisuuksia – näin muutaman vain mainitakseni. Ruoanlaitossa kurkumaa voi käyttää todella monipuolisesti melkein missä […]
Teflonista hiiliteräkseen – mikä on pannuista paras?
Mikään ei lämmitä kokin mieltä niin kuin laadukkaat keittiövälineet. Siksi olenkin todella iloinen Eiringiltä saamistani De Buyerin hiiliteräspannusta ja kattilasta. Työelämässä on tullut nähtyä monenlaista pannua. On teflonia, valurautaa ja hiiliterästä – mutta miten ne oikeastaan eroavat toisistaan? Hinnoissakin on huimia eroja, joten mistä tietää, mihin pannuun kannattaa oikein sijoittaa? Teflonpannu on edullinen ja helppokäyttöinen. Valitettavasti sen […]
Kokeilussa – Perhon vegaanibrunssi
Työkaverini vinkkasi, että Perhossa olisi vegaanibrunssi ja nyt viime sunnuntaina päätimme käydä katsomassa, mitä oli tarjolla. En ole aiemmin käynyt Perhossa, mutta kyseessä on siis ravintolakoulu, jossa opiskelijat pyörittävät ravintolaa opettajien johdolla. Perho sijaitsee noin 500 metrin päässä Kampin metroasemalta Hietaniemen suuntaan. Ravintolassa vallitsee jokseenkin boheemi tunnelma, seeprakuvioilla verhoillut sohvat ja ravintolan sali kuin suoraan 80-luvulta. Mutta ei anneta sen häiritä. […]
Klassikkoresepti – sienipiirakka
Mieleen muistui vuosien takaa syksyinen sienestysreissu. Neljän tunnin rämpimisen jälkeen oli jalat turvoksissa ja nälkäkin sen mukainen. Onneksi kotiin päästyäni muistin, että kaappiin oli jäänyt palanen edellisenä iltana leivottua sienipiirakkaa. Hurray! Muutama viikko takaperin tein Matti Jämsenin kanssa Västerbotten-juustopiirakkaa, josta sain inspiraation tälle sienipiirakkareseptille. Tällä kertaa olimme marjastamassa lähimetsässä ja samalla bongasin pari tattia, kanttarelleja ja vaaleita orakkaita. Kaapissa oli […]
Kotitekoinen leipä
Leipä tuo lämpimiä muistoja. Pehmeää, lämmintä… ja se tuoksu! Leivän leipominen on on itselleni sellaista kokeellista harrastusta, jota teen kerran viikossa, tyypillisesti maanantaisin. Jo jonkin aikaa olen kokeillut erilaisia ohjeita, miten tehdä helppoa, hyvää leipää. Perusleivän vakioreseptini muovautui (luonnollisesti) Larousse Gastronomiquen pohjalta. Kotitekoinen perusleipä 400g lämmintä vettä 675g täysjyvävehnäjauhoja 15g hunajaa tai sokeria 30g öljyä tai voita […]