Uuniomenatuorepuuro | Syksyinen aamupala
Osa onkin ehkä huomannut, että terveyspainotteisemmat reseptit ovat erityisesti avovaimoni mieleen. Tällä videolla vaihteeksi hän kokkailee ja minä kuvaan. Meillä oli vielä muutama Elimäen reissulta saatu omena jäljellä ja niistä oli tarkoitus tehdä jotain herkullista ja terveellistä aamupalaa – uuniomenatuorepuuroa. Aikeena ei ollut ensin edes kuvata tätä, mutta pitihän sitä kuitenkin tilaisuuteen tarttua 🙂 Käytimme […]
Chapati / Roti | helppoa kotiruokaa
Aasian ja Lähi-Idän ruoissa on usein lisäkkeenä riisin lisäksi myös jotain vaaleaa ohutta leipää. Englanniksi nimitys olisi flatbread, mutta suomeksi en keksi vastaavaa nimeä (ehkä pannuleipä?) Itse asiassa, ensimmäiset ihmisen tekemät leivät ovat olleet juuri tällaisia ohuita lättysiä ja vasta paljon myöhemmin on syntynyt nykypäivän kuohkea leipä. Tässä reseptissä puhun chapati- tai roti-leivästä, jota olen […]
Vegaaniset letut | helppoa kotiruokaa
Kaupallinen yhteistyö: Sevan Vasta viimevuosina yhä useammat ruokaintoiljat ovat löytäneet erilaiset linssi- ja kikhernejauhot. Muistelen lapsena syöneeni lukuisia kertoja ruokia, joissa on ollut linssijauhoja monessakin muodossa. Aloitin vastikään Sevanin kanssa blogiyhteistyön, jossa nostan esille eri tuotteita, kuten tällä kertaa kikhernejauhoja. Kikhernejauho on kuin luotu vegaaneille, sillä saa nimittäin aikaiseksi samantyyppisiä rakenteita kuin kananmunalla. Kaiken päälle […]
Ravintola Sesonki | Järvenpään helmi
[left] Olen jo parii otteeseen aiemmin vieraillut Sesongissa, joka on Järvenpään Citymarketin yhteydessä oleva ravintola. Mikä tekee tästä niin poikkeuksellisen? Muun muassa se, että ravintolaa vetää Matti Jämsen, joka tunnetaan esimerkiksi Bocuse d’Or -kisan neljännestä sijasta. Sesongissa ei kuitenkaan ole kyse Michelin-ruoasta, vaan ruoka on paljon rennompaa ja tarjoaa sesonkeihin painottuvaa ruokaa. Olen itseasiassa käynyt […]
Chef Flynn | Elokuvavinkki
[left] Sain vinkkiä Rakkautta ja Anarkiaa -festivaaleista, jossa esitetään mm. ruoka-aiheinen elokuva. Kyseessä on siis Chef Flynn, joka perustuu oikeaan henkilöön nimeltä Flynn McGarry. Kyseessä on erittäin menestynyttä nuori mies joka on iästään huolimatta työskennellyt joissakin maailman parhaista ravintoloissa. Syvemmin en vielä ole ehtinyt perehtyä, mutta elokuvana on ravintola-alan ihmiselle todennäköisesti kiinnostava. Koska ruoka-aiheinen elokuva […]
Kirpeää makeutta taatelisiirapista
Olen ehkä enemmän suolaisten, täyttävien aamupalojen ystävä. Esimerkiksi kasvismunakas maistuu aamuisin erityisen hyvin. Välillä kuitenkin tekee mieli jotain makeaa, kuten granolaa tai marjoja jogurtin kanssa. Ja ovathan tällaiset kulhot todella helppoja huiskaista kasaan kiireisinä aamuina. Tällöinkin yritän pitää huolen siitä, että aamupalassa on riittävästi energiaa ja ruokaisuutta, jotta ei tarvitse olla heti kohta uudestaan syömässä. […]
Tabouleh salaatti | Helppoa kotiruokaa
Vajaa 10 vuotta sitten työskentelin libanonilaisessa ravintolassa ja muistan, että valmistimme siellä paljon myös vegaanisia annoksia. Näiltä ajoilta päähäni on jäänyt myös monet kerrat tekemäni tabouleh, joka tunnetaan tyypillisesti osana esimerkiksi mezekokonaisuutta. Ruokaisaksi salaatiksi tabouleh on todella monipuolinen ja se säilyy kohtuullisen hyvin muutaman vuorokauden kylmässä, vaikka maku on parhainmillaan juuri valmistettuna. Ruokaisuutta korostaa tässä […]
Ventuno | Uusi moderni Italialainen
Italialainen ruoka on viimevuosina ollut kovaa huutoa, ja kaikki ruokaintoilijat ovat varmaan jo kuulleet uusimmasta modernista italialaisesta ravintolasta Helsingin keskustassa – Ventunosta. Käväisin juuri avatussa ravintolassa pressitilaisuudessa ja tässä sieltä muutamia kuvia ja tunnelmia. BW-ravintoloiden perheeseen kuuluvan Ventunon sijainti on aivan loistava ja kulttuurihistoriallisesti mielenkiintoinen rakennus Korkeavuorenkadulla tarjoaa oivat puitteet tunnelmalliseen ravintolaelämykseen. Julkisivuremontti voi ehkä […]
Tilli-munakoisosalaatti | loistavaa vegeruokaa
Vaikka useimmat tunteekin munakoison lämpimiin ruokiin kuuluvana kasviksena, on se minulle yhtälailla kylmiin ruokiin sopiva. Useimmat saattavatkin tuntea munakoison marinoituna antipasteissa tai caponatana lisäkkeenä. Itseasiassa, Italialaisessa ruuassa munakoisoon törmää kohtuullisen usein. Muistelen tehneeni juurikin caponataa joskus tillillä maustettuna ja siitä tuli varsin onnistunutta ja sittemmin aloin pohtumaan, kuinka tilli sopisi kylmään munakoiso salaattiin? kun asiaan […]
Omenacrumble | Syksyn leivonnainen
Syksyyn liittyy monia ruokamielikuvia ja -muistoja. Yksi näistä on itselleni kotimainen omena. Viime viikonlopun retkellä Elimäellä sain mukaani blogini uskolliselta lukijalta, Anitalta, matkaan kotipihansa omenoita. Nämä omenat olivat poikkeuksellisen maukkaita talousomenoita ja ne olivat nappivalinta piirakkaan tai paistokseen. Siispä ilman isompia mietteitä, lähdin leipomaan omenacrumblea, joka tunnetaan myös omena-kaurapaistoksena. Omenaa, kaurahiutaleita, voita, vehnäjauhoja, kanelia, sokeria ja pienenä […]