Kaupallinen yhteistyö: NAMS tomaatit Pizzapohjia on monta erilaista ja niissäkin voi havaita selkeitä trendejä. Tällä hetkellä tunnutaan suosivan erityisesti hapanjuuripohjaista ja pullavaa pizzaa, napolilaiseen tyyliin. Sen sijaan esimerkiksi roomalainen pizza on pohjaltaan litteä ja NYCissä pizzapohjat ovat jotain napolilaisen ja roomalaisen väliltä. Mitään oikeaa tai väärää ei siis ole, on vain erilaisia. Tällä kertaa valmistin tarkoituksella ohutta ja rapeaa pizzaa,…
Oma ensikosketukseni italialaiseen ruokaan tuli jo vuosikymmen sitten, ja siitä lähtien italialainen keittiö marinoituine munakoisoineen ja tattirisottoineen, puhumattakaan monipuolisesta tomaatin hyödyntämisestä, on kuulunut ikisuosikkieni joukkoon. Italilaisen ruoan taso on Suomessa kasvanut kohtuullisen tasaisesti. Ensin tuli tuoreen pastan kulutuksen kasvu, sitten jossakin välissä erilaisista gelattoista tuli hitti ja nyt napolilaistyyppiset hapanjuuripizzat ovat suosiossaan. Helsingin Lönnrotin kadulle avautui vastikään italialaiseen keittiöön erikoistunut Bacco.…
Aika-ajoin teen kotona pizaa, välillä astetta fiinimmin ja toisinaan todella arkiseen tapaan. Mitä pizzan päälle tulee milloinkin, on aikalailla jääkaapin antimista kiinni, mutta hyvä tomaattimurska ja juusto ovat vakiotavaraa. Olen jo hionut pizzapohjan taikinan valmistuksen kotioloissa, mutta mitens on tomaattikastikkeen laita? Itsetehty ketsuppi sopii hyvin pizzakastikkeeksi. Aina ei kuitenkaan jääkaapista löydy itsetehtyä ketsuppia tai tomaattimurskaa, joten silloin täytyy tyytyä kaupasta…
Pizzan ystäviä hemmotellaan nyt Helsingissä toden teolla. Laadukkaista raaka-ainesta huolella valmistettuja pizzoja saa nyt jo useammasta ravintolasta. Viimeisimpänä ovensa on avannut Daddy Greens Pizzabar, jonka virallinen avajaispäivä on ollut juurikin tänään. Pääsimme testaamaan pizzaa etukäteen jo viime viikonloppuna. Daddy Greens Pizzabar Sijainti: Humalistonkatu 3, Helsinki Hinta: 12-15 € pizzat Daddy Greensin pizzat valmistuvat napolilaistyylisessä kaasulämmitteisessä uunissa. Tämän tyyppinen uuni antaa tarpeeksi…
Mikäs sen helpompaa brunssi- tai sunnuntairuokaa kuin peltipizza. Kokkaa pelti kerrallaan, siirrä suoraan isolle puulaudalle ja leikkaa paloiksi. Riittää takuuvarmasti isommallekin armeijalle. Pizzaa kannattaa tehdä tarjolle myös eri täytteillä, niin löytyy kaikille varmasti jotain. Tällä kertaa käytin pizzataikinassa spelttiä, joka tuo pizzapohjaan täyttävyyttä. Kokeilin joskus leipoa pelkillä täysjyväjauhoilla, mutta silloin pohja ei noussut ollenkaan ja rakenteesta tuli todella kovaa. Kun…
