muinainen kotiruoka – murukastike
Klassikoita on monenlaisia ja tällä kertaa ajatuksena on tehdä perinteinen jauhelihakastike jota kutsutaan myös murukastikkeeksi. Kastikkeen tarkkaa alkuperää en tiedä mutta useimmissa vanhan liiton paikoissa, jauhelihakastike on ollut perinteisesti kermainen ruskeakastike jossa on ollut joukossa paistettua jauhelihaa. Sittemmin tv:n ja muiden medioiden johdosta tomaattisempi jauhelihakastike on yleistynyt jota jotkin nimittää bologneseksi. Perinteinen murukastike on toisaalta […]
Sateenkaarikulho ja vielä vähän lisää kikhernettä
yhteistyössä: Sevan Värit, ne antavat niin paljon arkiseen ruualle ettei ilman niitä voisi elää. Kun pohditaan makuja ja maistamista, on näköaistimme kytkeytynyt vahvasti siihen miten maistamme tai mielämme asiat. Tässä reseptissä otin kaikkea mitä kaapista löytyi ja ryhdyin vaan toimeksi jotta saisin järkevää lounasta aikaiseksi. Tein aiemmassa yhteistyö postauksessa gluteenittomia lettuja sekä pizzaa joten tällä […]
Naurisspagetti | Helppoa kotiruokaa
Nyt taas syksyllä kuuman kesän jälkeen pastat ja muut tuhdimmat ruoat maistuvat paremmin. Pasta on minulle helppoa arkiruokaa, jota tulee valmistettua eri tavoin talviaikaan vähintään kerran viikossa. Hyvän pastan kohdalla ei tarvitse pohtia proteiinipitoisuutta, sillä laadukkaassa vehnässä se on luonnostaan korkeampi. Eli toisin sanoen kasvispainotteinenkin pasta täyttää vatsan. Palaan pastan laatuun liittyviin asioihin lähitulevaisuudessa 😉 […]
Mausteiset kurpitsapihvit | helppoa vegeruokaa
Kaupallinen yhteistyö: Sevan [left] Vastikään valmistin padassa kokonaista kukkakaalia ja siitä tuli suorastaan hitti lukijamääriä katsellessani. Tästä voin siis kai päätellä, että yksinkertaiset ja maukkaat reseptit on ne, joilla mennään. Kukkakaalista poiketen, tällä kertaa kokataan myskikurpitsaa uunissa. Kuulostaa ehkä jonkun korvaan aika tavalliselta, mutta kun tähän lisätään seitsenmauste ja tummia siemeniä, tulee kurpitsasta jo ihan […]
Autenttinen kanaviillokki | Klassikkoresepti
Monista perinteisistä suomalaisista kotiruuista tehtiin teollistumisen myötä laitosversiot, jotta ruokaa voitiin valmistaa isommassa mittakaavassa. Tästä johtuen monet todella herkulliset klassikkoruuat ovat saaneet vähän huonon maineen, esimerkkinä kesäkeitto. Tällä kertaa haluan irrottaa laitosruoan maineen kahleistaan erään perinteisen kastikeen, kanaviillokin. Aikoinaan tätä kastiketta tehtiin hiukan vanhemmasta linnusta eli kanasta. Ero nykyajan broileriin on mm. lihan rakenne, joka […]
Kesäkeitto | Maku joka murskaa ennakkoluulot!
Kesäkeitto on yhden ikuinen inhokki ja toisen suosikki. Itse olen sitä mieltä, että lähes mikä tahansa ruoka voidaan pilata huonoilla raaka-aineilla tai valmistustavoilla. Sen sijaan, kun raaka-aineet ovat tikissä ja resepti hyvä, voi syntyä uusia lempiruokia kuin huomaamatta. Tässä eräänä päivänä kutsui Jarmo Vähä-Savo minut luokseen lounaalle. Hän oli kuulemma valmistamassa kesäkeittoa. Olin vakuuttunut, että mikäli kyseessä […]
Eväspizza | herkkuja retkelle
Nämä pizzakuvat on otettu jo ennen Saksan reissuamme, kun yritin mahdollisimman tehokkaasti käyttää kaappia tyhjäksi. Koska kyseessä oli kaunis ja lämmin (tai siis pikemminkin pakahduttavan kuuma), päätimme, että teemme mukaan eväät ja painelemme läheiseen rauhalliseen puistoon niitä syömään – vähän jotain tavallisesta poikkeavaa! Puutarhan parhaat antimet pizzaan? Juuri näin, palstallamme on jo paljon palsternakkaa, porkkanaa […]
Kuinka paahdetaan vuohenjuusto? | Kesäinen chevrevuoka
Yhteistyössä Culinaristit Tällä hetkellä istun hotellihuoneessa Münchenissa ja viimeistelen tätä postausta, joka oli jäänyt luonnoksiin ennen matkalle lähtöä. Kone tuli onneksi napattua mukaan reissuun, sillä nyt illalla voin naputella loppuun kesken jääneitä hommia 🙂 Tulen postailemaan enemmän matkasta myöhemmin, mutta laitetaan nyt jakoon helppo arkiruoka, jossa tällä hetkellä erityisen laadukkaat kotimaiset vihannekset ja maukas vuohenjuusto […]
Munakoisovuoka | helppoa kotiruokaa
Yhteistyössä Deliverde Kun muistelen parhaita syömiäni kasvisruokia vuosien saatossa, toistuu muistoissa usein munakoiso. Olen syönyt munakoisoa ihan lapsesta saakka ja sitä on valmistettu niin intialaisittain kuin italialaisittain. Teen yhä säännöllisin väliajoin tomaatti-munakoisotahnaa tai nasu dengakua, mutta olen kuullut, että monille tämä veikeä tumma koisokasvi on ihan vieras. Tästä johtuen, halusin kehittää reseptin, joka sopii kaikille […]
Puutarha kulhossa | Kesäsalaatti
Yhteistyössä Terra Creta Kesällä lautanen täyttyy värikkäistä ja tuoreista vihanneksista. Näillä säillä en kaipaa mitään kuumaa tai tuhtia ruokaa, joten kevyet salaatit ja kasvissekoitukset ovat nyt ruokalistalla. Parhaimmillaan salaatin ainekset on kerätty ihan omalta kasvimaalta, kuten tässä salaatissa naattiporkkanat, retiisit ja lehtikaali. Nuorten naattivihannesten naatit kannattaa myös hyödyntää. Nuorilla vihanneksilla naatti ei ole vielä kitkerä […]