Fabrik | Ravintola tunnelmallisten makujen ystäville
”Haluamme tarjota aitoa ruokaa laadukkaista raaka-aineista. Kaikki tehdään itse leivästä ja suklaakonvehdeista lähtien. Raaka-aineet ovat koko Euroopan parhaimmistoa ja tuomme ne itse Ranskasta ja Italiasta.” Näin meille kertoi Pasi Ryhänen, yksi uuden helsinkiläisravintola Fabrikin perustajista. Tunnen työkuvioiden kautta jo ennestään ranskalaistaustaisen keittiömestari Mathias Perinin, joten en yhtään hämmästynyt Fabrikin kovaa tasoa. Mathiaksen laittama ruoka on […]
Olo Garden | Poikkeuksellinen ravintola
Muutama viikko sitten olin käymässä Olo Gardenin järkkäämällä bloggaajien dinnerillä, jossa oli paitsi hyvä seura ja erinomaista ruokaa myös hyvät puitteet bolggaajakollegoiden kanssa minglailuun. Olo Gardenissa on tullut käytyä aikaisemminkin illallistamassa, mutta tällä kertaa talo tarjosi illan kokonaisuuden, joka koostui alku- ja pääruoasta ensin Olo Gardenin puolella ja sitten jälkiruoasta Olo Creative Kitchenin puolella. Korttelin täydeltä […]
Kokit menivät syömään | Vinkkeli
Kävin pitkästä aikaa keittäjäkollegan, Pettersonin Juhan, kanssa syömässä ja valikoimme paikan monien kehujen perusteella. Kohteemme oli monien mielestä jo klassikoksi muodostunut Vinkkeli. Kaartinkaupungissa sijaitseva Vinkkeli keskittyy hyvin perinteisiin makuihin, skandinaaviseen tyyliin valmistettuihin annoksiin ja tarkasti valikoituihin viineihin. Alueen ravintolatason voi sanoa olevan korkea, naapurista löytyy nimittäin mm. Pastis ja Juuri, joten odotuksemme Vinkkeliä kohtaan olivat vähintäänkin […]
Ei-niin-arkista aamupalaa | Tunnelmallinen Hotel Haven
Selvähän se, hyvällä aamupalalla lähtee päivä hyvin käyntiin. Kotona rauhassa syödyn aamupalan jälkeen on fiilis loppupäivän paljon parempi kuin kiireessä hotkitun tai olemattoman aamupalan jälkeen. Joskus on kuitenkin kiva nauttia jonkun muun valmistamaa aamiaista ja jos se vielä sattuu olemaan laadukas hotelliaamiainen, niin voiko enää parempaa aloitusta päivälle toivoa? Eräänä sateisena lauantaina olimme aikaisin Helsingissä […]
Siljan laivalla tapahtuu |Bon Vivantin uutuusmenu
Myönnetään, käsitykseni suomalaisten risteilylaivojen ravintoloiden ruokatuotteista ei ole niin kovin ruusuinen. Luulenpa, että aika monella muullakin on muistikuvissa jokseenkin väsyneet ruotsinlaivojen buffetit, varsinkin, jos viimeisestä risteilystä on vierähtänyt tovi. Ajat kuitenkin muuttuvat, ja viimeaikoina laivayhtiöt ovat selkeästi alkaneet panostaa ravintoloidensa laatuun. Pääsin bloggaajaporukalla testaamaan Tallink Siljan laivojen Bon Vivant ja Gourmet -ravintoloiden uuden Menu Nordic […]
Emon uudet kuviot
Tälle perjantai-illalle onkin vuorossa reseptien sijaan kuvapläjäys. Viime viikolla käväisin ravintola Emon uusien tilojen avajaisissa, mutta koska olemme menossa syömään pidemmän kaavan mukaan Emoon pian, säästän enimmät sanat myöhemmäksi. Sen verran on kyllä pakko kertoa, että uudet tilat Kluuvikadulla ovat varsin tyylikkäät; löytyy baaritiskiä, avarat ikkunat keittiöön, lattiasta kattoon ulottuva seinän levyinen viinikaappi sekä noin […]
Wild | Astetta villimpi ”rahvila”
Joko olet kuullut Wildista, pienestä kahvilamaisesta ravitolasta Helsingin TRE-sisustusliikkeen sisällä? Pääsin mukaan tutustumiskäynnille uutukaiseen ravintolaan ja maistelemaan Wildin antimia keittiömestari Nean kanssa. Wildista ei ainakaan luonnetta puutu, eikä ihmekään, onhan Wildin takana mm. keittiömestari Jouni Toivanen ja satokausikalenterin perustaja Samuli Karjula. Luvassa on siis villiyrttejä ja muita Suomen luonnon raaka-aineita, perinteisiä pohjoismaalaisia juttuja sekä moderneja […]
Wino | Kaupungin paras viinibaari?
Uusia ravintoloita ilmestyy Helsingin ravintolakartalle tiuhaan tahtiin, eikä kaikkiin ennätä aivan avauksessa. Wino on aika tuore tapaus Kalliossa, jossa on kuulemani mukaan tapastyylisiä ruoka-annoksia ja korkeatasoista juotavaa. Odotukset olivat siis sen mukaiset. Ravintola Wino Sijainti: Fleminginkatu 11 Hinta: 8-14€ annokset Kävelimme Hakaniemen metroasemalta noin 5-10 minuutissa paikalle ja jo hiukan iltaseitsemän jälkeen perjantaina kun saavuimme, talo […]
Ravintolauutuus Helsingissä | Ravintola Ora
”Tämä ei ole Chef & Sommelier, vaan jotain paljon hienompaa”, lausui keittiömestari Sasu Laukkonen, kun astuin sisään uutuuden karheaan ravintola Oraan Helsingin Ullanlinnassa. Samassa tilassa on toiminut aiemmin niin kuppilaa, baaria ja kiinalaista kuin Michelin tähtiravintolaakin. Mittavan remontin jälkeen entisen Chef & Sommelierin tiloihin on syntynyt uusi 23-paikkainen ravintola, jossa on aiempaa avoimempi keittiö ja […]
Kasvisruokaa ennen ja nyt | asiantuntijana Jarmo Vähä-Savo
Kokkina olen kiinnostunut siitä, miten eri ilmiöt vaikuttavat ravintolakulttuuriin. Viimeaikoina on keskusteltu paljon siitä, kuinka erilaiset ruokavaliot – allergian, terveydentilan tai pelkästään omien preferenssien ohjaamina – vaikuttavat tai jopa vaikeuttavat ravintolassa ruokailua, ravintolaruoan valmistuksesta puhumattakaan. Onko meillä nyt parempaa kasvisruokaa, kuin koskaan aikaisemmin? Kasvisruoan kasvava kysyntä näkyy vahvasti kauppojen hyllyillä ja on vääjäämättäkin vaikuttanut myös ravintoloiden […]