Jakkihedelmä
Arkeen on mahtunut kiireitä, mutta siitä huolimatta olen ehtinyt tutkia uusia makuja. Olen joskus lapsena maistanut jakkihedelmää, mutta maku oli jo päässyt unohtumaan. Löysin Itäkeskuksen Thai Orchid -kaupasta pakastettua kypsää jakkihedelmää, joten pitihän sitä taas päästä maistamaan. Tuoksu muistutti hiukan käynyttä hunajamelonia, mutta maku ei onneksi ollut huono. Hedelmä selvästi kaipasi rinnalleen rasvaisuutta ja rakennetta, […]
Beet velvet
Tänään vuorossa on taas vaihteeksi makea herkku, red velvet -kakku. Viime viikonloppuna juhlistimme kakkukahveilla erästä synttärisankaria, ja kauniit red velvet -kakkuset sopivat teemaan erinomaisesti. Red velvet -kakun alkuperästä on kaikenlaisia tarinoita ja siitä löytyy monia respetejä. Kaakao reagoi etikkaan muuttumalla punertavaksi, josta red velvet -herkku ilmeisestikin juontaa juurensa. Kakku värjätään nykyään useimmiten elintarvikevärillä, jolloin siitä saadaan […]
Kaakaoinen hedelmäkuivakakku
Aurinkoisen pakkaspäivän (ja vapaapäivän) kunniaksi laitoin heti aamutuimaan kuivakakun tulemaan. Tämä perusohje on todella helppo ja muunneltavissa sen mukaan, mitä kaapista sattuu löytymään. Hedelmiksi tähän kakkuun valikoitui banaani ja päärynä, mutta niitä voi vaihtaa maun mukaan. Kun kakku paistetaan matalassa lämpötilassa pidemmän aikaa, säilyy se sisältä mehevänä. Myös taikinassa käytetyn jugurtin ansiosta tulee kakusta suussasulavan […]