Suklaakakku ystävänpäivään
Suklaa ja vadelma ovat klassinen ja lyömätön yhdistelmä. Ja mikäs sen paremmin sopisi lähestyvään ystävänpäivään herkuksi kuin vadelmainen suklaakakku? Tässä reseptissä olen tehnyt kakkupohjasta pehmeän sponge-rakenteisen, raskaan ja itsessään suklaisen taikinan sijaan. Tuhdimman suklaisen kuorrutteen kakku saa suklaakastikkeesta. Vadelmahillo piilottelee kakun kerrosten välissä hillosydämenä. Appelsiini ja kuivatut kukkien terälehdet tuovat kakulle piristävää väriä. Suklaakakkupohja Tarvitset: […]
Beet velvet
Tänään vuorossa on taas vaihteeksi makea herkku, red velvet -kakku. Viime viikonloppuna juhlistimme kakkukahveilla erästä synttärisankaria, ja kauniit red velvet -kakkuset sopivat teemaan erinomaisesti. Red velvet -kakun alkuperästä on kaikenlaisia tarinoita ja siitä löytyy monia respetejä. Kaakao reagoi etikkaan muuttumalla punertavaksi, josta red velvet -herkku ilmeisestikin juontaa juurensa. Kakku värjätään nykyään useimmiten elintarvikevärillä, jolloin siitä saadaan […]
Kaakaoinen hedelmäkuivakakku
Aurinkoisen pakkaspäivän (ja vapaapäivän) kunniaksi laitoin heti aamutuimaan kuivakakun tulemaan. Tämä perusohje on todella helppo ja muunneltavissa sen mukaan, mitä kaapista sattuu löytymään. Hedelmiksi tähän kakkuun valikoitui banaani ja päärynä, mutta niitä voi vaihtaa maun mukaan. Kun kakku paistetaan matalassa lämpötilassa pidemmän aikaa, säilyy se sisältä mehevänä. Myös taikinassa käytetyn jugurtin ansiosta tulee kakusta suussasulavan […]