kuitupitoinen pizzapohja
Koska olemme nyt molemmat eli minä ja puolisoni etätöissä, teen ruokaa asteta suurempia määriä. Tämän kertaisessa jutussa reseptin kärkii on perinteinen pizzataikina, jota olen tuunannu peltipizzaksi sopivampaan muotoon. Sittemmin kun tutkin lopullista pohjaa, niin hiffasin, että tämähän on kuitupitoisempi pizzapohja, joka on taas lisäarvo osalle kotikokkeja. Tavallaan tämäkin tuunaus sai alkunsa siitä, että halusin käyttää pois avattuja jauhopusseja, joita sattuu olemaan muutamakin erillainen.
parsa-herkkusieni-fetapizza
Parsa, herkkusieni ja feta mutta mikä on se neljäs täyte?
Se olisi ollut oliivit tai paprika mutta ne molemmat sattuivat olemaan loppu. Toki olihan tämä herkkua näinkin. Pizzakastikkeena toimi Petti tomaattikastike pohjois-italiasta ja juuston roolin veti matalan kosteuden omaava raastettu mozzarella. Toki tämänkaltaisessa pizzassa voisi käyttää myös ihan tavallista juustoraastetta ja tomaattikastiketta mutta jos kotioloissa haluaa oikeasti viihtyä, on hyvä panostaa niihin pieniin mutta tärkeisiin asioihin.
peltipizza resepti
kuitupitoinen pizzapohja
2dl vesi
1ps kuivahiivaa
3dl vehnäjauho
1dl ruisjauho
0,5dl vehnälese
1tl suola
oliiviöljy
1rkl sokeria
Liota veteen hiiva, lisä sokeri ja anna seistä. Jos hiiva elää ja muodostaa pintaa pikkuisen muotoa, voit lisätä jauhoja joukkoon. Jos hiiva on kuollut, aloita alusta toisella kuivahiivapussilla. Kun jauhot on lisätty, anna kokonaisuuden seistä hetki ennen vaivaamista. Vaivaa sitten voimakkaasti noin 5 min. Jos taikina on vielä löysää, lisää silmämääräisesti hiukan lisää vehnäjauhoja ja vaivaa vielä hetki. Kun taikina on yhtenäinen, lisää oliiviöljy. Jaa taikina neljään osaan ja laita kannelisiin rasioihin ja nosta kylmään. Käytä vasta mieluiten seuraavan päivänä. Jos aiot syödä kohta, jätä taikina vain muutamaksi tunniksi huoneenlämpöön.
PS. Tämä kuitupitoinen pizzapohja soveltuu nimenomaan uunipellillä tehtävälle pizzalle mutta ehkä kokeilen kypsentää sitä myös pizzakivellä.
kuitupitoinen pizzapohja
Söimme kaksi kertaa pizzaa tällä pohjalla tehdyllä ohjeella. Teki kauppansa yllättävän hyvin vaikka olikin ehkä vähemmän premium, kuin napolilainen lätty. Toisaalta arkiseksi työevääksi pieni kuitulisä pohjassa voi olla ihan hyvä ratkaisu kun on tämä arki aika passiivista, ainakin toistaiseksi.
Share:

Vastaa


Looking for Something?