Viikko on ollut todella kiireinen, eikä siihen valitettavasti ole mahtunut kovinkaan paljoa luovaa kokkailua. Tällaisina hetkinä pitäydyn tutuissa ja hyviksi havaituissa arkiruoissa, kuten uunijuureksissa, kasviscurreissa ja tietysti tuorepuuroissa.

Munakkaassa ei sinänsä ole mitään erikoista eikä sen tekeminen vaadi kummempaa kokkailua. Siksi se sopiikin hyvin kiireisiin hetkiin – se on täyttävää, terveellistä ja valmistuu käden käänteessä lähes mistä tahansa täytteistä. Todellista pikaruokaa siis.

Uunimukas
(2 -3 annosta)

8 kanamunaa
1 shalotti sipuli
1/2 kesäkurpitsa
50g herneitä
50g maissia
100g Stilton-sinihomejuustoa
suolaa,pippuria ja kuivayrttejä.

1. Kuutioi sipuli ja kesäkurpitsa.
2. Riko kanamunat vuokaan, lisää mausteet ja sekoita.
3. Lisää joukkoon kasvikset sekä murennettu juusto.
4. Paista munakasta 200 asteessa noin 20-25 minuuttia ja anna hetki vetäytyä ennen tarjoilua.

Toivottavasti tuleva viikko olisi vähän rauhallisempi – itse kullakin!