Totuus perunasta

Perunaviikon kunniaksi ajattelin ottaa tarkemman katsauksen perunaan. Peruna on alkujaan lähtöisin Etelä-Amerikan Andeilta. Euroopassa perunaa alettiin viljellä 1700-luvulla, Suomessa tosin vähän myöhemmin. Lopulta peruna kuitenkin korvasi nauriksen perinteisenä viljelykasvina. Suomessa syödään perunaa vuodessa peräti 60 kg henkilöä kohden, mikä tarkoittaa yli kiloa viikossa. Vaikka peruna onkin suomalaisille rakas raaka-aine, on vähähiilihydraattisten ruokavalioiden myötä alettu perunasta puhua myös eri sävyyn. Joidenkin…
View Post
Share:

Mitä tapahtui kuukauden pätkäpaastolla?

Katsottuani dokumentteja ja luettuani artikkeleita ja kirjoja paastoamisesta ja sen hyödyistä, halusin kokeilla sitä hetkellisesti omassa arjessani. Väittämät mielen virkistymisestä, kohonneesta keskittymiskyvystä ja hyvästä olosta kuulostivat houkuttelevilta. Mihinkään massiiviseen päiviä kestävään paastoon en halunnut lähteä vaan päätin sen sijaan kokeilla pätkäpaastoa kuukauden verran. Pätkäpaastojakin on erilaisia, mutta perusperiaate on se, että ateriat syödään tietyn syömisikkunan sisällä, ja lopun aikaa paastotaan. Itselleni sopivimmalta vaihtoehdolta vaikutti 16/8…
View Post
Share:

Kuusi sokerin haastajaa

Kirjoittelin viime viikolla ajatuksistani ja muuta yleistä sokerista, erityisesti tutusta valkoisesta pöytäsokerista. Totesinkin, että valkoiselle sokerille on olemassa oma aikansa ja paikkansa ruoanlaitossa ja leivonnassa, mutta pyrin pitämään sen käytön vain satunnaisissa tilanteissa ja välttelemään piilosokeria. Näin uuden vuoden alkaessa saattaa moni pohdiskella valkoisen sokerin korvaamista muilla, terveellisemmillä vaihtoehdoilla, ainakin arkiruoanlaitossa. Vaihtoehtoja on kuitenkin paljon, ja niitä tutkiessa menee helposti…
View Post
Share:

Totuus sokerista?

Terveys ja terveellinen ruoka puhuttaa monia. Varsinkin pahis-sokeri on ollut paljon otsikoissa. Ajattelinkin, että on korkea aika kirjoittaa vähän faktaa ja omia ajatuksiani sokerista, sen hyödyistä, haitoista ja käytöstä. Mitä sokeri on? En nyt lähde syvemmin tutkimaan sokerin kemiallisia rakenteita, sillä niistä on varmasti joku selittänyt jo paljon paremmin. Todettakoon tähän alkuun kuitenkin lyhyesti, että sokeri on hiilihydraatteja, joita saadaan…
View Post
Share:

Mielipiteitä ravintola-alasta

Aamulehdessä oli pari päivää sitten mielenkiintoinen keskustelu otsikolla: ”Nyt puhuvat ravintolaryöpytyksen kohteeksi joutuneet keliaakikot, ketjuravintolat ja bloggarit” Artikkeli koskee alalla työskentelevien mielipiteitä ja kritiikkiä joitain alan piirteitä kohtaan, joista syntyi hiukan syvempää keskustelua. Pitkään alalla työskennelleenä, itsellänikin herää vastaavista aiheista paljon ajatuksia. Otin artikkelista muutaman väittämän joista ajattelin kertoa oman näkemykseni. Ensimmäinen väite kuuluu: ”Ketjuravintoloiden nimien taakse otetaan tunnettuja guruja, jotka eivät oikeasti…
View Post
Share:

Looking for Something?