Tällä viikolla vietetään muuten villiyrttiviikkoa! Erilaisia villiyrtteihin liittyviä kursseja ja tapahtumia tuntuukin olevan nyt rutkasti tarjolla (lisää villiyrttiviikosta ja siihen liittyvistä tapahtumista voi lukea mm. täältä). Eli nyt jos koskaan kannattaa mennä pihalle tutkiskelemaan luonnon antimia. Ajattelin itse näin villiyrttiviikon kunniaksi nostaa taas valokeilaan yhden useimmin käyttämistäni villiyrteistä, nimittäin vuohenputken. Vuohenputki on runsassatoinen kasvi ja sitä löytyy yleensä aivan pihapiiristä. Siksi se mielletäänkin usein rikkakasviksi. Suosittelen kuitenkin…
Villiyrteistä ehkäpä helpoiten tunnistaa voikukan. Sitä ei ehkä ensimmäisenä miellä syötäväksi, mutta sen kaikki osat ovat oikeastaan syötäviä: juuri, varsi, lehdet ja kukka. Tätä keltanuppuista kaveria käytän alkukesästä runsaasti sen satoisuuden ja helppouden vuoksi. Tässä muutama yksinkertainen voikukkaresepti, joissa hyödynnetään voikukan kukinnot. Nuppupikkelssi 2dl voikukan nuppuja 3rkl etikkaa mausteita maun mukaan, esim. sinapinsiemeniä, laakerinlehtiä, neilikkaa, tähtianista 3rkl sokeria (vaihtoehtoinen) Sullo…
Tällaiset kiireettömät ja aurinkoiset sunnuntaiaamut ovat jo luksusta itsessään. Siihen vielä päälle vähän tavallista runsaampi aamupalabrunssi oman kodin rauhassa ja päivä lähtee hyvin käyntiin! Takapihamme terassi on vielä hieman keskeneräinen, mutta heti kun vain saamme pihakalusteet paikoilleen, siirtyy sunnuntaiaamiainenkin varmasti ulos auringonpaisteeseen. Aamupalapöydässä tänään: kanamunaleipäset, hedelmiä ja jugurttia sekä pienet vihersmoothiekulhot kvinoagranolalla. Aurinkoista sunnuntaita kaikille!
Kiinnostuin pari vuotta sitten villiyrteistä. Ajatus siitä, että jo varhain keväällä voisi itse poimia luonnosta syötävää, kiehtoi. Sama innostus herää joka kevät, kun luonto alkaa vihertää. Varsinkin, kun kesän marjasatoa saa vielä odottaa, syksyn sienistä puhumattakaan. Olen tutustunut moniin villiyrtteihin ja varovasti kokeillut, mitkä osuvat omaan makuhermooni. Osa villiyrteistä näyttää ja maistuu hyvin rikkaruohoiselta (jos rehellisiä ollaan). Sitten joukosta löytyy…
Erilaisia salaatteja tulee tehtyä ympäri vuoden, joko lisukkeeksi tai pääruoaksi. Raaka-aineita vaihtelen sesongin, saatavuuden ja fiiliksen mukaan. Talvella salaateista löytyy useammin lämpimiä juureksia, säilöttyjä herkkuja tai eksoottisia hedelmiä. Kesää kohden mennessä salaattikulho täyttyy uuden kauden kasviksista sellaisenaan rapeina ja rouskuvina tai kevyesti marinoituina. Salaatilla on vähän tylsä maine – aina vain sitä kurkkua, tomaattia ja jäävuorisalaattia. Onneksi näin ei kuitenkaan…
