Vegaaninen ”Snickers” -kakku

Usein raaka-aineita aliarvioidaan. Pidän kurkuista, tomaateista ja salaateista, mutta jos ne laittaa yhdeksi salaatiksi, ei siinä ole kummoista elämystä. Tofu on monien mielestä haastava raaka-aine, mutta siitä voi loihtia vaikka mitä. Tavallisesti paistan tofuni todella rapeaksi, paneerauksella tai ilman, ja nautin hyvän kastikkeen kera. Mutta tofusta saa makeitakin juttuja aikaiseksi. Siksi tämänkertainen leipomukseni on astetta makeampaa.

Kakusta syntyi vegaaninen ”Snickers” -tyylinen kakku, josta ei ainakaan makua uuvu. Kun tofusta tehdään jotain makeaa, pitää muistaa, että tofu kaipaa rinnalleen runsaita makuja, jotta lopputuloksesta tulee maittava. Koska tofu on myös kohtuullisen vähärasvaista, on leipomuksessa muuten oltava rasvaa.

Vegaaninen snickers kakku

Tarvitset:
1pkt Jalotofua maustamatonta tofua*
1/2pkt kivettömiä, kuivattuja taateleita
2rkl maapähkinävoita
3-4rkl vaahterasiirappia
3-4rkl kookosmannaa (esim. Foodin)
1/2 levyä Brunbergin tummaa suklaata (sopii vegaanille)

1/2pkt Digestive keksejä (ainakin K-Menun keksit sopivat vegaanille)
3rkl kookosmannaa

Valmista näin:
Aja cutterissa keksit muruksi ja lisää joukkoon rasva. Vuoraa pieni kakkuvuoka kelmulla ja painele pohjaan keksimuru.

Laita cutteriin pelkkästään taatelit ja aja ne karkeasti rikki. Lisää sitten tofu, maapähkinävoi, vaahterasiirappi ja kookosmanna. Sekoita massaa niin kauan, että tofu ja kumppanit ovat sileää. Taateli saa jäädä pikkuisen paloiksi, se ei haittaa.

Sulata suklaa matalämpöisessä uunissa tai vesihauteessa ja pirskottele siitä osa kelmutettuun kakkuvuokaan. Kaada vuokaan sitten paksuhko tofutäyte ja tasoita varoen lusikalla ja kolauta vuokaa muutaman kerran poistaaksesi ilmakuplat. Kaada loppu suklaa päälle ja sekoita vähän. Tästä tein rustiikin näköisen kakun, mutta luovuutta ja taiteellisuutta saa toki käyttää. Nosta kakku kylmän ainakin tunniksi, jotta rasvat kovettuvat ja kakku on leikattavissa.

Tarjoilessa ripottele päälle pakastekuivattuja ruusun terälehtiä. Nämä ruusun terälehdet sain Finnish Plantilta, joka valmistaa ruusunterälehdistä hilloa.

*Tuote saatu blogin kautta

Tämän kakun valmistuksesta löytyy video, joten tulkaahan katsomaan:

Vegaaninen snickers kakku 😋 tuli ihan v**** hyvää 🍰 Tämä postaus tulee printtiin joten stay tuned 😉 #jalotofu #arkiruokaa #vegaaninen

Henkilön kokki 🍴 keittäjä 🍾 kylmähkö (@alexandertrivedi) jakama julkaisu

Share:

Vastaa