Paahdetut maa-artisokat

Maa-artisokka sekä nauris olivat ennenvanhaan suosittuja suomalaisia raaka-aineita ja niitä viljeltiin lähes joka pitäjässä. Kuitenkin perunan tulon myötä nämä kasvikset ovat lähes unohtuneet. Olen ottanut omaksi haasteekseni luoda yksinkeraisia reseptejä näistä klassisista raaka-aineista. Maa-artisokka on tällä kertaa työlaudalla, ja lähdin pohtimaan ruokaa, joka onnistuisi lyhyemmälläkin valmistelulla. Ajatus siitä, että maa-artisokka pitäisi aina kuoria, on tavallaan ravintolaperua. Maa-artisokan kuoriminen on kuitenkin…
View Post
Share:

Kotitekoinen kaurajugurtti

Hiljattain maitotalot ovat heränneet kasvimaitobuumiin ja kasvimaitoja näyttäisi löytyvän nykyään melkein kaikilta brändeiltä, jotka ovat ennen hallinneet tavallisia maitohyllyjä. Tästä johtuen pohdin, olisiko kasvimaidon tai jopa -jogurtin tekeminen helppoa kotioloissa saatikka ravintolassa. Tuttavani Sanna kertoi mielenkiintoisesta ohjeesta, jota ajattelin heti kokeilla. Kun kauraa liotetaan vedessä kaksi päivää, siivilöidään ja keitetään kokoon, syntyy lopputuloksesta hyytyessään jogurtin kaltainen rakenne. Tutkin hiukan, miten…
View Post
Share:

Tomaattinen hernecurry

Yhteistyössä: NAMS-tomaatit Curryt ovat olleet keittiössäni arkisen kotikokkailun kulmakiviä jo pitkään. Ne on todella helppo valmistaa ja periaatteessa raaka-aineet voivat olla mitä vain – lihaa, kanaa tai kasvista. Tällä kertaa käytin currykastikkeeseen loput avatusta hernerouheesta sekä NAMS-tomaatteja. Hernerouhe on yllättänyt monipuolisuudellaan ja se sopi curryyn hyvin muiden palkokasvien tapaan. Luonnollista makeutta ja umamia tuovat puolestaan kypsät tomaatit. Joskin currykastikkeen raaka-aineiden…
View Post
Share:

Quorn-focaccia | Alle 30 minuutin resepti

Kun tykästyn johonkin tuotteeseen, niin haluan kokeilla sitä mahdollisimman monipuolisesti. Tässä siis ajatuksen alku oli Kanniston Leipomon foccacia, jota olen jo kokeillut täyttää kanalla ja nyt olisi vuorossa kasviproteiinit. Olen syönyt erilaisia sandwichejä jo kouluikäisestä ja opin pitämään erityisesti fetasta tässä yhteydessä. Käytännössä tykkäsin murentaa fetaa lähes kaiken ruuan päälle. Jotta täytetyn leivän ominaisuudet pääsevät tarpeeksi eläväsi esille, tulisi huomioida…
View Post
Share:

Bar Haven | Uusi vegaaninen burgeri

Tammikuussa olimme muutaman yön Hotel Havenissa ja siitä jäi oma unohtumaton muistonsa mieleeni. Samalla testasimme Bar Havenin ruoka- ja juomatuotetta, joka oli monin osin positiivisesti yllättävää. Nyt meidät kutsuttiin uudelleen Bar Haveniin syömään, sillä menuta oli muokattu sitten viime näkemän. Avovaimo työskentelee ihan lähellä, joten mikäs sen parempi arki-illan ylläri, kuin ruokailu nostalgisessa paikassa. Haven Bar Sijainti: Unioninkatu 17 Hinta: Burgerit…
View Post
Share:

Looking for Something?