• Reseptit
  • Nyhtöhernetortilla | Helppoa arkiruokaa

    nyhtistortilla1

    Muistelin ensikostetustani Suomen markkinoiden uusimpaan kasviproteiinituotteeseen, nyhtöherneeseen, taannoin ruokamessuilla. Nyhtöhernetortilla oli siellä maistatuksessa ja mietin, että tässä on ihan potentiaalia. Ajattelinkin, että täytyy tehdä oma variaatio nyhtöhernetortillasta maukkailla täytteillä ja nyt vihdoin ryhdyin tuumasta toimeen. Kun puhutaan tortilloista, näen mielessäni valmiskastikeet, kurkkukuutiot ja jäävuorisalaatin. Eikä siinä mitään. Itse kuitenkin haluan täytteiden olevan muutakin kuin guacamolea […]

  • Reseptit
  • Itsetehdyt vohvelitötteröt ja vegaaninen Jymy jäätelö

    jymyjaatelo1

    Olen aina ollut varsinainen jäätelöhirmu. Ei oikeastaan ole vuodenajalla väliä, mutta laadukas jäätelö kyllä maistuu. Olen aiemmin tehnyt jonkin verran jäätelöä itse, mutta sittemmin jäätelökoneeni otti loparit ja homma on vähän tyssännyt. Kauppojen hyllyille on kuitenkin viimevuosina ilmestynyt laadukas valikoima suomalaisia premium-ja vegaanijäätelöitä, joita on kiva silloin tällöin maistella. Olen seurannut mielenkiinnolla suomalaisia jäätelövalmistajia, mm. […]

  • Reseptit
  • Löytyykö pihaltasi ruokaa? | Villiyrttipasta

    peltokanankaalipasta3

    Joka vuosi keväällä ja alkukesästä iskee sama hulluus, kun syötäviä rehuja eli villiyrttejä bongaa joka polun varrelta ja ihan kotipihastakin. Vaimo saakin kitkeä pihan rikkaruohot vasta, kun olen kerännyt arvokkaimmat talteen. Takapihan nurmikkoa ajaessa huomasin aidan pielessä keltaisena kukkivaa peltokanankaalia. Nappasin kasvista lehtiä ja nuppuja talteen. Kun pihatyöt oli tehty, oli aika valmistaa peltokanankaalista ruokaa ja […]

  • Reseptit
  • Kuinka syntyy kesän raikkain salaattikulho?

    kesakulho2

    Kotimaisten uuden sadon vihannesten aika on pian käsillä ja muutenkin kesäfiilikset näkyvät lautasella. Majoneesipohjaiset punajuuri- tai perunasalaatit ja uunijuurekset saavat taas hetkeksi väistyä. Sen sijaan monipuolinen, värikäs ja terveellinen kulhoruoka on juuri sitä, mitä kaipaan tällä hetkellä. Värikäs salaattikulho syntyy hetkessä spiraaliraastimella, jolla saa vaikka porkkanasta ohuita kauniita suikaleita. Kun kaikki salaatin komponentit ovat maistuvia ja […]

  • Reseptit
  • Oletko koskaan kuullut näistä? | Tempeh ja nasu dengaku

    tempeh2

    Jos mennään kymmeniä vuosia taaksepäin, oli aika monia raaka-aineita todella vaikea saada mistään. Ja toki, mitä kauemmas taaksepäin mennään, sitä vähemmän valinnanvaraa ruokaostoksilla oli. Nyt saa kuitenkin olla kiitollinen siitä, kuinka paljon esimerkiksi harvinaisempia vihanneksia ja aasialaisia tuotteita kaupoista löytyy. Tilannetta vielä parantaa se, kun Jalotofu tuo pian markkinoille tempehin. Aiemmin tempehiäkin sai etsiä etnisistä marketeista, […]