Mokkapalat – kuivakaapin salainen jälkiruoka
Karanteenissa suklaa ja muut herkut katoavat alta aikayksikön mutta mitä jos tekisi jotain suklaisaa ja riittoisaa? Mokkapalat olisi siis tähän loistava ratkaisu ja samalla pääsee tyhjentämään kuivakaappiakin. Varmaan useinmat kotikokkailat voivat yhtyä siihen että purkkia on jos jonkinlaista ja kaikesta pitäisi päästä vähitellen eroon, ennenkuin seuraavat on jo tilalla. Siispä leipomaan! Hmm minkälaisen version teen […]
Laatua suklaan ystävälle | Porvoon Pieni Suklaatehdas
Lomalla on ollut aikaa kierrellä kesäisiä kaupunkeja ja viimeisimpänä suuntasimme Porvooseen. Pienen Suklaatehtaan Peter Westerlund kutsui meidät vierailulle tehtaalle ja pääsimme näkemään, kuinka suklaanvalmistus käytännössä tapahtuu. Peter Westerlund on pyörittänyt Pientä Suklaatehdasta Porvoossa jo 12 vuoden ajan. Moni varmasti muistaakin suklaapuodin Porvoon vanhan kirkon kupeessa. Alkuvuodesta Pieni Suklaatehdas siirtyi kuitenkin Porvoon Taidetehtaalle, jossa on paremmat […]
Raakasuklaata punaisesta palmuöljystä
Sain Bonredilta testiin punaista palmuöljyä, ja uteliaana kulinaristina lähdin sitä heti mielelläni kokeilemaan. Mutta mitä punainen palmuöljy oikeastaan on? Palmuöljy on palmupuun hedelmästä saatua rasvaa, jota käytetään maanlaajuisesti ruuanvalmistuksessa ja teollisuudessa. Punainen palmuöljy on vähemmän prosessoitua kuin tavallinen palmuöljy ja säilyttää siksi karotenoidien aikaansaaman punaisen värinsä. Kun lähdin perehtymään palmuöljyyn syvemmin, esille nousi hyvin ristiriitaisia tietoja, kuten kaikista muistakin rasvoista […]