Helppoa kesäruokaa | Paahdetut naattivihannekset

Kotimaiset naattivihannekset ovat nyt parhaimmillaan. Ruoanlaittoon uudensadon kasvikset tuovat myös ihan oman fiiliksensä. Ne näyttävät jo ihan sellaisenaan niin kauniilta, ettei niille tarvitse juuri kummempia tehdä ja makukin on talven varastokasviksiin verrattuna aivan uskomaton. Onhan niillä tietysti hintaa, mutta onneksi on oma kasvimaa ja sen lisäksi vielä tuttujakin, jotka kasvattavat niin paljon kaikenlaista, että tarvitsevat kulutukseen apua. Paahdetut naattivihannekset ovat…
View Post
Share:

Kaali-kurkkusalaatti | Modernia maakuntaruokaa

Kun puhumme suomalaisista perinneruoista, on sävy yleensä negatiivinen. Aina nostetaan esiin ne kaikkein rumimmat ja pahanmakuisimmat (lue: mämmi), vaikka ruokakulttuuristamme löytyisi paljon myös hyvää ja aihetta ylpeyteen. Sain kutsun Modernia maakuntaruokaa -kirjan julkkareihin, josta lähti matkaan uutta luettavaa. Ammatin puolesta ja ihan omalla vapaa-ajallakin tulee luettua paljon ruoka-aiheisia kirjoja, mutta tässä oli jotain säväyttävää ja erilaista. Kirjassa nostetaan esiin eri…
View Post
Share:

Kuinka syntyy kesän raikkain salaattikulho?

Kotimaisten uuden sadon vihannesten aika on pian käsillä ja muutenkin kesäfiilikset näkyvät lautasella. Majoneesipohjaiset punajuuri- tai perunasalaatit ja uunijuurekset saavat taas hetkeksi väistyä. Sen sijaan monipuolinen, värikäs ja terveellinen kulhoruoka on juuri sitä, mitä kaipaan tällä hetkellä. Värikäs salaattikulho syntyy hetkessä spiraaliraastimella, jolla saa vaikka porkkanasta ohuita kauniita suikaleita. Kun kaikki salaatin komponentit ovat maistuvia ja hyviä, ei salaatti tarvitse paksua…
View Post
Share:

Ruokaisa salaatti | Papupastasalaatti

Kun viimeksi papupastasta syntyi aasialaishenkinen salaatti, niin tällä kertaa halusin jotain enemmän eurooppalaista. Edamame- ja mungpavuista tehty pasta on itseasiassa todella helppokäyttöistä. Keitin pastaa noin neljä minuuttia runsaassa vedessä, jonka jälkeen tiukka huuhtelu, jolloin pastalle jää hyvä al dente suutuntuma. Tämä papupastasalaatti oli ruokaisuudeltaan aivan huippua, papupastassa on nimittäin runsaasti kuitua ja proteiineja. Rasvaa tämä salaatti saa puolestaan oliiviöljyisestä kastikkeesta.…
View Post
Share:

Aasialaishenkinen mustapapupastasalaatti

Olen muutaman kerran maistanut papupastaa. Papupasta onkin oiva vaihtoehto tavalliselle pastalle, jos kaipaa vaihtelua tai vehnä ei sovi. Usein papupastoista valmistetaan ruokaa italialaiseen tai ylipäätään eurooppalaiseen tyyliin, mutta mielestäni papupastojen maku soveltuu vähän paremmin aasialaiseen makumaailmaan. Sain testiin Explore Asianin mustapapuspagettia, jonka ulkonäkönsäkin puolesta ajattelin sopivan hyvin aasialaishenkiseen pastasalaattiin. Salaatissa hyödynsin lisäksi papaijaa. Perinteiseen thaimaalaiseen som tam -salaattiin papaija kuuluu…
View Post
Share:

Looking for Something?