Makean kirpeä ananassalsa

Ruoan historiallisesta alkuperästä löytää aina mielenkiintoisia tarinoita sekä uskomuksia. Moni ehkä tietääkin, että salsan alkuperä tulee Etelä-Amerikasta. Alkujaan azteekit tekivät salsaa tomaateista, chileistä ja mausteista, mutta ensimmäinen maininta salsan reseptistä on vasta vuodelta 1529. Ananas on juuri nyt sesongissa, joten käytetään sitä! Ananassalsa ei ole mikään uusi keksintö, mutta se tuo raikasta vaihtelua perinteiselle tomaattisalsalle. Salsoja on monia erilaisia ja…
View Post
Share:

Mistä tunnistaa parhaat yrtit | Osa 1

Jo muinaisista ajoista lähtien yrttejä on kerätty ja käyetty ravinnossa sekä erilaisten sairauksien hoidossa. Yrtteihin on myös liittynyt hassuja uskomuksia, mm. kodin ovenpielessä kasvavan lipstikan uskottiin karkoittavan pahoja henkiä. Yrteillä on kuitenkin monia laadukkaita ominaisuuksia, jotka eivät perustu pelkkiin uskomuksiin. Jotkin yrtit voivat esimerkiksi parantaa ruoka-aineiden säilyvyyttä, tästä poimintana rosmariinin ominaisuus hidastaa rasvojen härskiintymistä. Ennen kaikkea yrteillä voi lisätä ruokiin sävähdystä,…
View Post
Share:

Pienillä seikoilla maukas tomaattinen linssisalaatti

Hyvän salaatin tarina alkaa siitä, että pienet seikat ovat kunnossa. Nämä seikat ovat omasta mielestäni rakenne, lämpötila ja fiilis. Toisinaan salaatti maistuu vähemmän ja joskus taas enemmän kuin hyvin. Kuulin jossain väittämän, ettei täysin vegaaninen salaatti voisi olla täyttävä tai maukas, joten siitä nykäisin idean tähän salaattiin. Aluksi olin valmistamassa salaattia trendikkäistä kasviproteiinivalmisteista, mutta päädyin belugalinsseihin, jotka ovat pussilta saman…
View Post
Share:

Tomaattisalaatti

Kuvan tomaattipurkki ei ehkä näytä perinteiseltä salaatilta, mutta se itse asiassa jäljittelee hyvinkin klassista tomaatti-sipulisalaattia. Kun puhutaan lisäkesalaateista, tykkään laittaa niihin vähän enemmän makuja ja hapokkuutta. Tämä salaatti sopii erityisen hyvin lämpimän ruuan lisäkkeeksi tuomaan happoa tai vaikka paahdetulle leivälle, kunhan tomaatit on valutettu ensin hyvin. Tässä reseptissä olen kaltannut tomaatit poistaakseni tomaateista kuoren. Periaatteessa tomaatit voisi antaa olla kuorineen,…
View Post
Share:

Kaalinlehtisalaatti | Puutarharuokaa

Kasvimaallamme kaalit ovat roihahtaneet kasvuun. Kasvun edistämiseksi olen irroittanut alimpia lehtiä ja olenkin miettinyt, mitä näillä lehdillä voisi tehdä? Tietenkin hapankaalia ja muutenkin kaikki kaaliruoka onnistuisi, mutta mikä olisi tarpeeksi kesäistä? Tietenkin kaalisalaatti. Kaalisalaatteja on muitakin kuin coleslaw Nämä isohkot kaalinlehdet ovat raakana liian kovia syötäväksi, eikä vatsakaan siitä tykkäisi, joten ne pitää kypsentää. Ryöppäämisellä saa ihan hyvän rakenteen, mutta…
View Post
Share:

Looking for Something?