Makean kirpeä omena-tomaattisalsa

Kaupallinen yhteistyö: NAMS tomaatit Syksy on raaka-aineiden juhla-aikaa. Esimerkiksi suomalainen omena on yksi alkusyksyn lemppareistani, mutta vielä on matkaa uuden perunan ”statukseen” – niistä haaveillaan jo jouluna ja ensimmäisiä yritetään nostaa heti juhannuksena. Palaten omenaan, ansaitsee sekin mielestäni hehkutusta. Suomalainen omena on kuin taloussuklaa, se sopii loistavasti ruuan valmistukseen tai sitä voi syödä sellaisenaankin. Makeita omenaisia leipomuksia ja jälkiruokia on…
View Post
Share:

Tabouleh salaatti | Helppoa kotiruokaa

Vajaa 10 vuotta sitten työskentelin libanonilaisessa ravintolassa ja muistan, että valmistimme siellä paljon myös vegaanisia annoksia. Näiltä ajoilta päähäni on jäänyt myös monet kerrat tekemäni tabouleh, joka tunnetaan tyypillisesti osana esimerkiksi mezekokonaisuutta. Ruokaisaksi salaatiksi tabouleh on todella monipuolinen ja se säilyy kohtuullisen hyvin muutaman vuorokauden kylmässä, vaikka maku on parhainmillaan juuri valmistettuna. Ruokaisuutta korostaa tässä bulgurvehnä, joka on rikottua vehnän…
View Post
Share:

Puutarha kulhossa | Kesäsalaatti

Yhteistyössä Terra Creta Kesällä lautanen täyttyy värikkäistä ja tuoreista vihanneksista. Näillä säillä en kaipaa mitään kuumaa tai tuhtia ruokaa, joten kevyet salaatit ja kasvissekoitukset ovat nyt ruokalistalla. Parhaimmillaan salaatin ainekset on kerätty ihan omalta kasvimaalta, kuten tässä salaatissa naattiporkkanat, retiisit ja lehtikaali. Nuorten naattivihannesten naatit kannattaa myös hyödyntää. Nuorilla vihanneksilla naatti ei ole vielä kitkerä tai puumainen, ja ne näyttävät…
View Post
Share:

Kirpeä kesäsalaatti

Yhteistyössä NAMS tomaatit Kaikilla taitaa olla ne omat herkut ja raaka-aineet, joihin ei meinaa koskaan kyllästyä, vaikka laatikkokaupalla söisikin. Minulle vadelmat, makeat tomaatit ja viinisuolaheinä ovat eräitä näistä. Tosin päästä varpaisiin foodiena, en ihan heti keksi, mitkä raaka-aineet eivät olisi tällaisia? 😀 Hyviä ideoita näistä raaka-ainesta keksin vaikka kuinka; viinisuolaheinästä syntyisi poikkeuksellista jäätelöä, tomaateista ja vadelmista puolestaan voisi valmistaa makeaa…
View Post
Share:

Mozzarella-silmusalaatti | Helppo kesäinen resepti

Kaupallinen yhteistyö: Silmusalaatti Salaattien kohdalla vain luovuus on rajana. Tässä blogihistorian aikana onkin tullut kokkailtua kaikennäköisiä salaatteja laidasta laitaan, ja nyt kesällä huomaan taas kaipaavani raikkaita ja tuoreita makuja enemmän. Caprese on yksi suosikkini salaattiklassikoista, mutta joskus kaipaan siihen enemmän rakennetta. Perinteisessä tomaatti-mozzarella salaatissa on nimittäin aika lailla pehmeää pehmeän perään. Ratkaisu onglemaan löytyi tällä kertaa kirjaimellisen läheltä – aivan…
View Post
Share:

Looking for Something?