yhteistyössä: Sevan Värit, ne antavat niin paljon arkiseen ruualle ettei ilman niitä voisi elää. Kun pohditaan makuja ja maistamista, on näköaistimme kytkeytynyt vahvasti siihen miten maistamme tai mielämme asiat. Tässä reseptissä otin kaikkea mitä kaapista löytyi ja ryhdyin vaan toimeksi jotta saisin järkevää lounasta aikaiseksi. Tein aiemmassa yhteistyö postauksessa gluteenittomia lettuja sekä pizzaa joten tällä kertaa menen terveys kärjellä. Tarkemmin…
Yhteistyössä: Keittiömaailma Tammikuussa uudistin keittiöni ja olen ollut kohtuullisen kiireinen siitä asti. Nyt kun kahdeksan kuukautta intesiivistä kokkailua on takana, olen kunnolla syventynyt keittiöön hankkimiimme laitteisiin. Yhtenä tärkeänä elementtinä keittiössä on tietysti liesi. Induktioliesi oli itselleni ihan selkeä valinta, mutta niitäkin on paljon erilaisia. Keittiössämme liesi upotettiin saarekkeeseen. Koska halusimme säilyttää avokeittiössä avaruuden ja tilantunnun, hankimme sellaisen lieden, jossa keskellä…
Kaupallinen yhteistyö: Terra Creta Opin jo Stockmannilla työskennellessäni, että tuotantoa pitää omin silmin myös nähdä, jotta ymmärtää, miten tuote on todellisuudessa valmistettu. Tällä ajatuksella lähdinkin Kreetan reissuun eli tutustumaan oliiviöljyn valmistukseen. Perusasioista liikkeelle, eli mikä on oliiviöljyn perusraaka-aine? Tietenkin oliivi, ja kun kyse on Kreetan saaresta, on oliivilajike nimeltään Koroneiki. Suurin osa Kreetalla viljellyistä oliiveista on Koroneiki-lajiketta, ja se on erityisen…
Mielestäni sielukkaimmat ruoat syntyvät hetken mielijohteesta ilman kummempia ennakkoluuloja. Netflixin seurana meillä oli eräänä iltana poikkeuksellisesti nachoja, ja niiden kanssa valmistin ehkä tavanomaisesta poikkeavan lisukkeen. Hernerouhe on aliarvostettu raaka-aine sen käyttöominaisuuksiin nähden. Tykkään kuitenkin käyttää sitä ruokaisana lisänä esimerkiksi salaateissa. Bulgurin kanssa hernerouhe muodostaa kivan karkean suutuntuman. Makujen puolesta bulgurille sopii yrtit, herneelle rasva ja hapot. Tässä tapauksessa rasvana toimii oliiviöljy…
Kaupallinen yhteistyö: Sevan Vuohenmaitotuotteet jakavat voimakkaan makunsa puolesta mielipiteitä. Itse tykkään kovasti, oli kyseessä sitten vuohenmaito, -juusto tai -jugurtti. Vuohenmaitojäätelöäkin olen maistanut, eikä se ollut lainkaan hullumpaa. Ravintolakeittiössä työskennellessäni vuohenmaito tuli tutuksi siinäkin mielessä, että osa maitoallergisista voi syödä vuohenmaitoon tehtyjä ruokia. Mutta otsikossa mainitsemaani labnehia ei moni välttämättä tunne. Labneh on libanonilaista alkuperää oleva jugurttijuusto. Jos ollaan korrekteja, ei…
