Kauriskeitto | Pakkassään parasta ruokaa

Kylmään säähän kuuluu ehdottomasti lämpimät höyryävät keitot. Jotenkin lämpimän keittokulhollisen jälkeen pakkanen ei tunnu niin pahalta. Tähän keittoon halusin riistan lisäksi jotain kotimaista ja ruokaisaa. Olen muutamaan otteeseen törmännyt S-Marketissa Milletti hernerouheeseen, josta päätin tehdä pienen kokeilun. Miten rouhe toimii keitossa ja onko sen maku siihen sopiva? Tämän keiton kohdalla hernerouhe hoiti tehtävänsä oikein hyvin. Rouhe tuo tavallaan bulgurin kaltaista…
View Post
Share:

Pakkalassakin voi herkutella | Ravintola Backas

Kun pohdin, mitä tarkoittaa kartanomainen ravintola, herää ajatuksia Ranskan vallankumouksesta ja erilaisista pienistä majataloista. Tällä kertaa syvennyn eräänlaiseen ravintolalöytöön Pakkalassa, kauppakeskus Jumbon lähellä. Ennen 90-luvun lamaa Suomessa oli jos jonkinlaisia kartanoita ja korpihotelleja, mutta niistä on vain harva selvinnyt tähän päivään. Ravintola Backas sijaitsee 200 vuotta vanhassa Backaksen kartanossa. Vaikka kartanolla on pitkä ja värikäs historia, on ravintolatoiminta aloitettu vasta vuonna…
View Post
Share:

Fasaani padassa | Pakkaspäivän ruokaa

Kun säät kylmenee, on padassa valmistettu ruoka ainakin minulla lähellä sydäntä. Pidän erityisen paljon kanaviillokista, jonka erillaisia variaatioita on tullut tehtyä varmaan satoja. Fasaanin rintaa olen laittanut myös useassa ravintolassa, ollen aika helppo ja siisti tuote vakuumipakasteena. Kokonainen fasaani on astetta vieraampi, mutta samalla tavalla kuin muutkin riistalinnut, halusin valmistaa tämän padassa. Selailin ohjeita parista vanhasta keittokirjasta ja huomasin, että…
View Post
Share:

Looking for Something?